一、合理飲食
（1）要遠離致癌和降低抵抗力的食品：
如不吃發黴的米麵、糧食、豆類、花生、芝麻等；不吃油煎、煎糊、明火燒烤和煙熏的食物，下鍋後的食油不能反複應用；不吃硝酸鹽醃或添加防腐劑的食物，不吃隔夜蔬菜，不喝水源汙染、餐館專用下麵和日夜不停加溫煮沸的水等。
（2）要吃防病保健康的食品：
如瘦肉、魚、禽、蛋、奶、食用菌、豆製品、新鮮蔬菜、水果、花生、核桃。
（3）營養要好還要平衡：
一般應是適度、清淡、衛生、多樣，也要低脂、低鹽、低碳水化物，出入大致相當；還要有良好的飲食、衛生習慣，如有慢性病，特別是消化係疾病要積極治療。
二、改善貧血的食物
飲食治療是治療貧血的有效手段之一。以下食物有利於改善貧血症狀和補充造血功能的營養成分，應經常選用。
（1）富含優質蛋白質的食物：
蛋類、魚類、雞、鴨、牛羊肉、蝦及豆類等。
（2）含鐵豐富的食物：
豬肝、牛肝、雞鴨肝、豬腰、豬肚、牛腰、牛肺、牛肉汁、蛋黃粉、銀魚幹、黃魚幹、魷魚、海蟄；油菜、薺菜、金針菜、韭菜、芹菜、豆腐皮、豆腐幹以及桃、橘、棗等。以上的食物中以豬肝、牛肝、雞鴨肝最佳。
（3）富含葉酸和維生素B12的食物：
動物食品如豬肝、雞肉、牛肉、羊肉；新鮮蔬果類；大豆及豆製品類；穀物類如小麥胚芽等。葉酸是機體細胞生長和繁殖所必需的物質，並與維生素B12共同促進紅細胞的生成和成熟，是製造紅細胞不可缺少的物質。
（4）富含維生素C的食物：
新鮮的水果和綠色蔬菜，如酸棗、杏、橘子、山楂、西紅柿、苦瓜、青柿椒、生菜、青筍等。維生素C有參與造血、促進鐵吸收利用的功能。
（5）富含銅的食物：
動物肝、堅果、杏、香蕉等。銅的生理功能是參與造血，銅缺乏也能引起鐵的吸收障礙和血紅蛋白合成減少。上述食物在日常飲食中應注意調配，盡量做到食物的多樣化。
三、貧血病人不能吃的食物
（1）茶葉：
貧血病人不宜飲茶。
（2）大蒜：
貧血病人不宜食用。大蒜含較多的揮發性物質可降低血糖，多食則會抑製人的胃液分泌，生熟品都可使血紅蛋白、紅細胞減少，貧血病人食用將會加重病情。
（3）牛奶：
牛奶雖然含有豐富的營養，但鐵的含量很低，鈣、磷含量較高，其他食物或體內的鐵能與牛奶中的鈣、磷鹽結合成不溶性的含鐵化合物，使體內的鐵更顯不足。故缺鐵性貧血病人不宜飲用牛奶和進食牛乳製品。
（4）忌生冷不潔之物：
貧血可由寄生蟲引起，而未經煮熟之物最易攜帶寄生蟲進入人體。故在飲食中，必須將食品煮熟，以防病從口入。常帶蟲入口的食品有蔬菜、豬牛羊肉、魚蟹蝦等，食用上述物品必須煮熟。南方地區常喜歡吃半生不熟的海鮮、河鮮及生菜等，北方地區也喜食一些生菜，如白菜涼拌等，但這些必須注意防止病從口入。
（5）限製食鹽：
若貧血病人出現水腫，必須限製食鹽的攝入量。每天的食鹽量應控製在5～6克之間。
（6）限製脂肪：
食用過多的脂肪，能抑製人體的造血功能，因為脂肪過多對貧血病人的消化和吸收都有影響，故每日的脂肪量不應超過70克，一般以50克左右為宜，並宜用植物脂肪。
（7）忌堿性食物：
人體內如呈堿性環境不利於鐵質的吸收，胃酸缺乏也會影響食物中鐵的遊離和轉化，故貧血病人應盡量少食堿性食物，這類食物有饅頭、蕎麥麵、高粱麵等。
（8）忌油炸食物：
貧血病人的胃腸功能好壞，直接影響到身體的恢複。油煎、炸的食品一方麵大量營養成分被破壞，另一方麵也影響消化吸收，造成腸道功能紊亂。
（9）忌不消化食物：
貧血病人往往同時存在著消化功能紊亂的現象，故不易消化的食物應盡量少吃，這類食品有花生、葵花籽、核桃、杏仁、韭菜、洋蔥、竹筍、毛筍、甜薯幹、奶油、海蟄、蛤蜊以及沒有煮爛的各種肉類。
四、貧血病人的食補佳品
（一）貧血的食補方
根據統計，亞洲女性罹患貧血的比例相當高，平均4~5個女性中，就有一個是貧血病人。若以年齡分布來看，20~24歲之間，罹患的比例約2成，25~29歲之間有3成。造成女性比男性容易貧血的原因，可以歸因於男性比女性循環血量多，女性較男性更需要鐵質，特別是在生理期、懷孕期，一旦鐵質補充不夠，就很容易引起貧血。
貧血在中醫的治療辨證上多屬於虛症，其食物療養主要是以養心、健脾、補血為原則。另外有貧血困擾的人，應多攝取維生素C，因為維生素C有助於鐵質的吸收。
1.血糯紅棗粥
做法：將血糯米50克、紅棗10枚與適量的冰糖，一起熬煮成粥即可。
功用：補血。
2.桂圓蓮子湯
做法：將桂圓20個、蓮子50個，加適量清水，煮至蓮子軟熟即可。
功用：健脾、安神、養血。
3.龍眼粥
做法：龍眼肉15克、紅棗10枚、粳米50克，一起熬煮成粥。
功用：養心健脾，最適合貧血兼有失眠健忘者。
4.豬肝湯
做法：豬肝洗淨，切薄片，沸水中放入薑絲、豬肝片，稍沸一會兒，再加入蔥段、酒，以鹽調味後即可食用。
功用：補血。
5.羊骨粥
做法：先將新鮮羊骨捶碎，加水煎湯，棄骨，以湯代水煮粥，粥成加入蔥、薑、鹽等調味後食用。
功用：對於貧血具有畏寒者有良效。
6.阿膠芝麻核桃羹
做法：先將阿膠250克烊化，芝麻250克與核桃肉150克共搗細末，再加入桂圓肉50克、適量冰糖，一起隔水蒸2小時即可，每次加熱吃2匙。