家庭生活保健小常識（最實用的居家小書）

第68章 黃精雞肉雲吞（1 / 1）

材料：雞肉100克，雲吞皮100克，黃精10克，雞蛋1隻，青瓜適量。鹽1茶匙，白糖少許，生粉1茶匙。

製法：

（1）將黃精與雞肉剁碎加入鹽、白糖、蛋黃拌勻；青瓜切片。

（2）用雲吞將第一步製的藥包好，蘸蛋清拍上生粉用中溫油炸至金黃撈出，濾幹油分。

（3）用青瓜圍邊上碟即可。

小提示：

（1）肉餡最好打至起膠，會更爽滑。

（2）炸時不要太高溫，最好炸至外脆，肉則嫩滑多汁。

療效：藥膳結合，補氣滋陰。