我們創建的品類是中華澆汁飯，靈感來自吉野家的雞肉飯。在顧客點雞肉飯的時候，經常會聽到他們跟營業員說“多加一點汁”，因為他們認為澆了汁的米飯會變得非常好吃。澆汁飯中的肉菜不同於炒菜中的肉菜，我們把肉與汁分離，也就是肉和汁是分開單獨製作的。炒菜中的汁主要成分是油，而澆汁飯的汁都是濃縮自食材的精華，味道又好熱量又低，避免了吃蓋飯時油量過大的危害。
澆汁飯由於是分別製作的肉菜、和醬汁，所以就能利用專業食品加工設備就可以進行QSC標準化了，在中央廚房加工成生的半成品，在門店操作員按標準化流程就可以做熟了。
汁是美味之源，它濃縮了食物的精華，是美味食物的靈魂。上乘的汁，如同點睛之筆，與食材一配，總是妙筆生花，或香濃、或甘甜、或辛辣，令食物立刻鮮活起來，極為考驗廚師對食材香料的組織力和創造力。幾乎每位名廚都會在家裏放一瓶親手調製的醬汁，因為那代表他們廚藝的最高境界。孔子在《論語》鄉黨篇中的說：“色惡不食。臭惡，不食。失飪，不食。不時，不食。割不正，不食。不得其醬，不食。”看來孔子是飯不離湯、食不離醬的，他所說的醬就是醬汁。
有了這樣背景，“中華澆汁飯”的概念就橫空出世了！
需要撇清的是，中華澆汁飯這個品類雖然是我們第一次提出來的，但不是我們創造的，我們隻是發現了而已。重申一次：品類隻能被發現，不能被創造。
（4）品類命名的重要性
我們在開創這個中式蓋飯新品類的時候，提出了兩個品類命名的方案，第一個是“中華燒汁飯”，第二個是“中華澆汁飯”。這兩個品類名各有優劣，“燒”這個字，會聯想到紅燒，給人以好吃美味的聯想，而“澆”是一個動作，非常有利於在消費者心智中建立澆汁飯這個品類的獨特形象。如果是燒汁飯，隻是突出了汁的做法，沒有突出汁的吃飯，如果消費者把燒汁直接放在米飯上，就跟普通蓋飯沒有什麼區別。而中華澆汁飯呢？更加強調吃法，至於汁是怎麼做成了，消費者在吃的過程中自然會感受到它的特別之處。我們將汁盛放在一個單獨的小碗裏，至於消費者是將“汁”澆在碗中吃，還是蘸著吃，那就由他們自己來決定了。之所以選用了“澆汁”這一方案，還考慮到了一個“代表品項”的問題。中華澆汁飯是一個全新的品類，為了便於消費者快速認知與識別這個品類，有必要打造一個屬於自己的代表品項，這就是“小碗+大碗”，一個盛汁，一個盛飯，別的蓋飯是沒有這種吃法的。
（5）打造代表品項
小碗+大碗代表品項
所謂的“代表品項”，就是指品牌所推出不同形態的產品或服務項目。一個新生品牌如果能夠擁有一個既鮮明又獨特，並且令人難忘的代表性品項，將非常有利於推動這個新生品牌進入消費者的心智並紮根其中。
新生品牌在早期就應該有意識地甄別或設計出自己的代表品項，集中力量去打造，甚至在成功後也應該繼續沿用。比如，弧形瓶就是可口可樂的代表品項。
1915年，可口可樂的第一個弧形瓶在印第安納州的Root瓶裝廠問世，開始取代之前用過的普通瓶子，並於同年11月將該模具申請了專利。當時設計弧形瓶的主要目的是要讓消費者在購買飲料時一眼就能認出他們是可口可樂的產品，如今，可口可樂的這種代表品項弧形瓶雖然問世了90多年，但它始終是世界上最受歡迎的，打動著一代又一代消費者的心，已經成了一種符號，一種象征著傳世的經典與流行。
王老吉的代表品項為310ml紅罐王老吉，在全國集中力量打造的310ml罐裝品項，是它多年來在地方市場的應用，也是適合涼茶品類的有意味的形式，為品牌順利進入並紮根顧客心智打下了基礎。試想一下，如果王老吉最初是裝在啤酒瓶子裏的，消費者會認為這個是裝在啤酒瓶子裏的王老吉，非常不利於在消費者快速認知這個新品類。