第7章 其他(1 / 1)

菜係

川菜

獨門絕技

創新水煮魚、菊花豆腐羹、土豆鍋貼鴨、紫蛋薯。

渝宴

地址:

四川北路1318號盛邦國際4樓

電話:

021-36356013

渝宴

上海的改良川菜,蔚然成風已有時日。清香淺辣、微酸稍麻的新菜品,既保留了傳統川菜的本色,又符合上海的快節奏、高效率,以及一點自得其樂的小情調。自然而然的,打著“創新川菜”旗號的餐廳總是格外受歡迎。

位於四川北路上的這家“渝宴”,可算是“創新川菜”中的佼佼者。因為老板也經營粵菜餐館,所以這裏的川餐,更多了點柔和、清淡的品質感,而環境更是這家新川菜餐廳的重中之重。在設計師楊旭的規劃下,“渝宴”的空間也有了額外的淡雅清新的味道。走進“渝宴”,整個餐廳給人的感覺安靜素雅,灰白主調,極少多餘的贅飾,充分演繹出“最好的設計總是最簡單的”,有著不馴服於時間的摩登感覺與時尚色調。設計師巧妙地利用大廈原有的七根圓柱,用優雅的弧線從天頂處盤旋而下,製造出宛如浮萍的空間造型,把整個用餐區劃分為七個聚合。每個立柱周圍,少則一席餐桌,多則布置了八套桌椅,疏密得宜。

餐廳的色彩,頂部與地麵都是統一的深色,而立麵則是清爽的白色,白色的牆麵與立柱之上,繪著雅致的花朵造型,或婉約,或綻放,造型與色彩均媚而不俗。所有的裝飾重點都位於空間的上半部,而一旦落座,時尚又舒適的灰色座椅,則預示著美食享受的開始。

菜係

意大利菜

獨門絕技

行政總廚曾經主理過一家米其林三星餐廳,食材來自托斯卡納。

含羞草

地址:

宜昌路82號

電話:

021-51558333

含羞草

Mimosa

位於蘇州河畔宜昌路上的一號碼頭設有餐館Mimosa、頂層酒吧Monsoon、性感夜店Minx及擁有25個房間的時尚酒店M Suites……有人稱這個場所是“為享樂主義者提供一站式的宿醉”。

Mimosa這個名字,在英語中是“含羞草”的意思。這是一家意大利餐廳。

一號碼頭的原址是個啤酒廠,出自20世紀30年代上海最有影響設計師鄔達克的手筆,有著眼下難得的挑高大空間和質地粗糙的工業質感。而經過一番改頭換麵,現在內部的風格變得十分超現實。座位的設計很別致,沙發、轉椅、軟包、香檳座一應俱全,二樓甚至還有榻榻米式的大床。此外,二樓半還有一個宛如太空艙的廚師獻藝席,非常亮眼。在這裏廚師將親自為你配菜,靈感則來自當季最新鮮的材料。

含羞草的菜單很特別。每道菜都一分為三,有三種不同口味,可以感受食物在不同材質和烹飪方式之下的風味。行政總廚斯特凡·斯蒂勒來自德國,曾經主理過一家米其林三星餐廳。含羞草的食材都來自托斯卡納,保證新鮮地道。行政總廚斯蒂勒的私人推薦是自製的煙熏鱈魚、帕爾瑪火腿搭配的芝麻菜蛋卷,以及搭配茴香和橙味橄欖汁的安康魚等,口味十分精致。