要說寶寶斷奶還真不是一下子能完成的事兒，起碼得分三個階段進行，先一點一點地減少母乳，增加牛奶的含量，再一點一點地增加食物量，最後才能達到斷奶的目的。那麼，嬰兒斷奶餐廳的食物就要適合各階段嬰兒的需要，當然無論哪個階段的食物都需要選材。
寶寶的食物中一定要含有豐富的維生素和多種微量元素，比如水果、蔬菜、穀類、各種肉類等，都是選擇的對象。這些原材料一定要到超市去選擇上好質量的，然後再進行配製。還要根據嬰兒的大小，將這些材料該加熱的加熱、該打成泥狀的打成泥狀、該煮成湯的煮成湯，還有奶酪狀、塊狀和片狀食物等等，總而言之，一點兒不能含糊。
因為服務對象是小顧客，所以要特別注意衛生，不但要衛生，而且色彩一定要溫馨，各種設施對寶寶們來說一定要有安全感。斷奶餐廳的服務還可以進一步延伸，對於不方便到餐廳吃飯的小客人，可增加送餐和訂餐的業務。另外，特別要注意，給寶寶送餐一定要準時，因為食品的溫度既不能太涼，也不能太熱，所以都要放在保溫箱裏及時送到。另外還可以增加營養專家谘詢業務。你可以定期請營養專家來到餐廳，為媽媽們解答各種有關營養方麵的問題。
“一招鮮”優勢策略
給寶寶的食品質量更是至關重要。比如說，嬰兒食品選材一定要新鮮，不能加香料，不能過膩或口味過於濃重，而且一定要達到衛生標準，否則的話，就很有破產的危險。