小小一顆紅棗，作用可大著呢！李時珍在《本草綱目》中說：棗味甘、性溫，能補中益氣、養血生津，用於治療“脾虛弱、食少便溏、氣血虧虛”等疾病。常食大棗可治療身體虛弱、神經衰弱、脾胃不和、消化不良、勞傷咳嗽、貧血消瘦、血虛、失眠多夢，還可以補肝降壓、安神壯陽、養肝防癌。
現代營養學界也證實，紅棗富含蛋白質，多種氨基酸，胡蘿卜素，維生素A、維生素B2、維生素C、維生素P，鐵質，鈣質，磷質等，對肝髒、心血管係統、造血係統都很有益處。而且紅棗具有降低膽固醇、升高白細胞、抗過敏等作用。
紅棗的妙用
在中醫的很多方子裏，常見到紅棗的身影，因為它有緩和藥性的功能，還有諸多功效。
●補氣養血
大棗歸脾、胃二經，有補氣益血之功效。中醫常用大棗治療脾胃虛弱、氣血不足、失眠等症。中醫在藥膳中常加紅棗補養身體、滋潤氣血。
●健脾益胃
脾胃虛弱、腹瀉、倦怠無力的人，每天可吃七顆紅棗，或與黨參、白術共用，能補中益氣、健脾胃，達到增加食欲、止瀉的功效；紅棗和生薑、半夏同用，可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹、嘔吐等症狀。
●養血安神
女性躁鬱症、哭泣不安、心神不寧等，用紅棗和甘草、小麥同用，可起到養血安神、疏肝解鬱的功效。
●保肝護肝
紅棗是肝病治療處方中的常用中藥，傳統的中藥方劑“小柴胡湯”、“桂枝湯”中都有紅棗的身影。現代醫學也證實，紅棗內含有三萜類化合物的成分，可以抑製肝炎病毒的活性。此外，紅棗還能提高體內單核吞噬細胞係統的吞噬功能，有保護肝髒、增強免疫力的作用。
對一些慢性肝病患者來說，除了定期監測外，可以每天多吃一些天然的紅棗來護肝。用紅棗50克，大米90克，熬成稠粥食之，對肝炎患者大有幫助。用紅棗、花生、冰糖各30～50克，先煮花生，再加紅棗與冰糖煮湯，每晚臨睡前服用，30天為一療程，對急慢性肝炎和肝硬化有一定療效。
●減少老年斑
紅棗中所含的維生素C能抗氧化，防止黑素在體內慢性沉澱，可有效減少色素老年斑的產生。所以俗語雲：“一日食仨棗，青春不顯老。”
食用紅棗大補元氣
紅棗的食用方法有很多，蒸、燉、煨、煮均可。需注意的是，加工時最好用小刀在紅棗表皮劃出直紋，這樣才可以讓棗中的營養成分很好地釋放出來。下麵介紹幾款紅棗的食用方法：
●紅棗水
做法1：紅棗10顆洗淨，然後用手掰開；大麥100克，加7倍的水，煎煮後服下，不要加糖。
做法2：將10～30克紅棗洗淨，並用小刀在其表皮劃出直紋來幫助養分溢出，然後加適量的水煮一小時左右即可。
功效：紅棗可以補元氣，如果經常喝紅棗水，對於經血過多而引起貧血的女性，可起到改善麵色蒼白和手腳冰冷的補益功效。而且紅棗中所富含的特殊物質可減少過敏介質的釋放，還能治療過敏症。
●黑木耳紅棗湯
做法：黑木耳10克，紅棗50克，白糖適量，用適量的水，把黑木耳和紅棗煮熟後，加入白糖即可。
功效：黑木耳補血活血、益胃潤燥；紅棗可補血養顏。女性從經前一周到月經結束後，隔天食用可以緩解經期貧血，使氣色紅潤。經常服食，可以駐顏祛斑、健美豐肌，還可用於治療麵部黑斑、體形消瘦。
●紅棗蜂蜜茶
做法：將去核紅棗150克，冰糖50克，加水350毫升煮熟，收幹水分，搗成棗泥。再加入250毫升蜂蜜拌勻，盛在幹淨的玻璃瓶中，飲用時取一茶匙加入溫開水即可。