材料：米飯400克，熟玉米粒100克，黃瓜50克，火腿50克，胡蘿卜50克，雞蛋3個。
調料：蔥末15克，料酒10毫升，鹽6克，橄欖油10毫升。
做法
黃瓜、胡蘿卜分別洗淨，切丁；雞蛋打入碗中，加入料酒、10毫升涼開水和3克鹽，攪拌均勻。
鍋中放油，燒至七成熱，倒入拌勻的蛋液，用鏟子快速滑散，待雞蛋基本定型時，盛出。
鍋中新油，燒至五成熱，下蔥末炒香。
放入米飯不停翻炒，炒至米飯溫熱且粒粒分明。
放入火腿、玉米粒和胡蘿卜丁，繼續翻炒1分鍾，再放入炒好的雞蛋和黃瓜丁，淋入少量橄欖油，炒勻後，加3克鹽調味出鍋。