提高免疫力。糙米中的米糠和胚芽部分含有豐富的B族維生素和維生素E，能提高人體免疫功能，促進血液循環，幫助人們消除沮喪、煩躁的情緒，使人充滿活力。
緩解便秘。糙米中的膳食纖維有利於促進腸道營養吸收和視力的提高，常吃糙米對緩解便秘、防治痔瘡等疾病都大有益處。
抗癌防癌。糙米的胚芽內含有防癌物質，具有抗氧化作用，有“天然癌症殺手”之稱。
美白肌膚。糙米中含有大量植酸、阿魏酸，能夠捕捉體內活性氧，減少紫外線對肌膚的傷害，抑製肌膚中黑色素的產生，起到美膚的作用。
挑選妙招
優質的糙米色澤晶瑩，顆粒均勻，無黃粒，有一股米的清香，無黴爛味等異味。用手插入米袋摸一下，手上無油膩、米粉，或者手碾一下，米粒不碎，挑選這樣的糙米質量較好。
【膳食專家指南】
糙米每餐約食用5 0克為宜。尤其適宜軟骨症、便秘、皮膚粗糙、動脈硬化、腰膝酸軟者。經常食用糙米對肥胖和胃腸功能障礙者有很好的療效，能有效調節體內新陳代謝及內分泌。
藥典精要
健脾養胃，補中益氣，調和五髒，鎮靜神經，促進消化。
實用偏方
預防癌症
【材料：】排骨少許，糙米200克，海米20克。
【做法】共同熬粥服用，每日1次。
便秘，痔瘡
【材料：】糙米100克，牛奶200毫升，白糖25克。
【做法】熬粥服用，早晚各1次。
皮膚粗糙暗黃
【材料：】糙米200克，紅棗50克，白糖少許。
【做法】熬粥服用，每日1次。
肥胖症
【材料：】糙米茶少許。
【做法】衝水飲用，每日2劑。
飲食宜忌
雜糧穀物類
黑米
黑米外表墨黑，營養豐富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽，它是由禾本科植物糯稻經長期培育形成的特色品種，分秈米型和大米型兩類。
保健療效驛站
預防動脈硬化。黑米中富含黃酮類活性物質，是大米的5倍之多，對預防動脈硬化有很大的作用。
降糖降壓。黑米中含有較為豐富的膳食纖維，澱粉消化速度慢，血糖指數低，黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利於控製血壓、減少患心腦血管疾病的風險。糖尿病患者和心腦血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調養的一部分。
益腎抗衰。黑米外部的皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作用。因此，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強的。多吃黑米具有益腎健脾、養肝明目的作用。
補虛養血。黑米富含蛋白質、脂肪、B族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等物質，營養價值高於普通稻米。它能明顯提高人體血紅蛋白的含量，有利於心血管係統的保健，並可促進產婦、病後體虛者的康複。
挑選妙招
優質黑米表皮層帶有光澤，用手摳下呈片狀，若呈粉狀則是劣質黑米。黑米的米心是白色的，而普通大米的米心是透明的，沒有顏色。用大米染成的黑米，外表雖然比較均勻，但染料的顏色會滲透到米心裏去。一般黑米的泡米水是紫紅色的，稀釋以後也是紫紅色或偏近紅色的。如果泡出的水像墨汁一樣，經稀釋以後還是黑色，這就是假黑米。
【膳食專家指南】
黑米每餐約食用100克為宜。黑米適宜產後血虛、病後體虛、貧血、腎虛、年少須發早白者食用。脾胃虛弱的小兒或老年人不宜食用。黑米外部有堅韌的種皮包裹，不易煮爛，若不煮爛其營養成分未溶出，多食後易引起急性腸胃炎，因此應先浸泡一夜再煮。
藥典精要
滋陰補腎，健脾開胃，補中益氣，活血化淤。
實用偏方
脾胃虛弱