【材料：】黑米100克，銀耳10克，紅棗10枚，冰糖適量。
【做法】前三者一同熬粥，熟後加冰糖調味食之，每日1次。
氣虛貧血
【材料：】黑米100克，雞肉500克，鮮湯、香油、鹽適量。
【做法】將黑米與雞肉共同入沙鍋，加入鮮湯，隔水蒸燉，待雞肉與黑米爛熟後，加香油及鹽調味食之，每日1次。
潤膚美容，補腦益智
【材料：】黑米50克，黑豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克，紅糖適量。
【做法】前四者共同熬粥，加紅糖調味食之，每日1次。
飲食宜忌
雜糧穀物類
芡實
芡實在我國中部、南部各省均有種植，多生於池沼湖塘淺水中。營養豐富，可食用，也可作藥用。
保健療效驛站
固腎補脾。芡實具有固腎澀精、補脾止瀉的功效，其含有大量的碳水化合物，而所含的脂肪卻很少，因此很容易被人體吸收。
延緩衰老。在我國古代芡實就已經被看做是永葆青春活力、防止未老先衰的食療佳品。這是因為芡實可以調整炎夏時節脾胃所消耗的能量，在脾胃得到充實之後，再進食其他的補品補藥，人體就比較容易適應了。
補中益氣，止瀉止帶。芡實可補中益氣，為滋養強壯性食物。芡實富含多種營養素，對消化不良、出汗多而且容易腹瀉者來說，多食芡實，可以很好地改善症狀。芡實和蓮子有些相似，但收斂鎮靜作用比蓮子強，適用於慢性泄瀉和小便頻數、夢遺滑精、婦女帶多腰酸等症。
挑選妙招
芡實的質地好壞，首先要看色澤，色澤白亮、形狀圓整的，一般質地比較好；顏色雖白但光澤不足、色萎的，則質地較差。若顏色帶黃則可能是陳貨，其質地也不好。挑選芡實除了看色澤外，還要看形狀，顆粒要圓整，大小均勻，還要幹燥，否則易黴變。鑒別是否幹燥可以用牙咬，鬆脆易碎的幹燥，略帶韌性的較潮。此外，還要聞氣味，要無異味，如有硫黃味，則可能是蟲蛀後再加工的。
【膳食專家指南】
芡實每餐約食用100克為宜。尤其適宜白帶多、腎虧、腰背酸的婦女，體虛尿多的兒童，小便頻數的老人，遺精早泄、慢性腹瀉及慢性腸炎患者。芡實有較強的收澀作用，因此便秘、尿赤者及婦女產後皆不宜食用。
藥典精要
濕痹，腰脊膝痛，補中，除暴疾，益精氣，強誌，令耳目聰明。久服，輕身不饑，耐老神仙。開胃助氣。止渴益腎，治小便不禁、遺精白濁帶下。
實用偏方
哮喘
【材料：】芡實100克，核桃仁20克，紅棗20枚。
【做法】將芡實、核桃仁打碎，紅棗泡後去核，同入沙鍋內，加水500毫升煮20分鍾成粥。每日早晚食用。
小兒遺尿
【材料：】芡實粉30克，核桃仁15克（打碎），紅棗5～7枚（去核），白糖適量。
【做法】將芡實粉加涼開水打成糊，再加滾開水攪拌。然後加入核桃仁、紅棗肉，煮成粥，加糖。不拘時服食。
老幼脾腎虛熱，久痢
【材料：】芡實50克，山藥50克，茯苓50克，白術50克，蓮子50克，薏米50克，白扁豆50克，人參25克。
【做法】炒幹，一起研成末，白湯調服。
小便頻數，遺精
【材料：】芡實100克，秋石100克，白茯苓100克，蓮子100克，紅棗適量。
【做法】除紅棗外，其餘材料：共研為末，紅棗蒸熟，壓成泥，所有材料：做成小丸子，每次服30丸，空腹服，鹽湯送下。
飲食宜忌
雜糧穀物類
黍米
黍米是我國主要的糧食作物，被列為五穀之一。黍米是一種營養豐富的雜糧，含糖量較高。