(7)A。專家們推薦食品成分中有相當大比例的穀類食品，這點隻有極少數的老美達到了這一點。
(8)B。盡管奶製品中含有豐富的鈣質，但是其它食品如甘藍和強化麵包之中也含有一定量的鈣質。
(9)D。快餐隻要選擇得當，完全可以提供您一頓健康低脂的中餐。比如一片烤雞肉三明治加上一杯酸奶則是很好的選擇。
(10)B。無脂食品並不意味著此食品不含能量。一般來說脂類低或缺乏的食品，碳水化合物的比重會增加。多吃碳水化合物後產生的多餘熱量會增加機體合成脂肪。
2.測試你每天的飲食是否合理
維護人體健康，提高生活質量是大家都非常感興趣的問題。但是，我們每天所吃的膳食質量如何？營養好不好？能否維持健康？讓我們來測試一下，看看是否合理。
在下列16個問題中，每個問題有3種答案：
A.經常吃，即幾乎每天都吃，2分。
B.吃，即一般一周或兩周吃一次，1分。
C.很少吃或不吃，即一個月內偶爾吃一次或基本不吃，0分。
請你在下列各題中填入自己所得的分數。為了得到準確的數據，回答問題時，你必須對自己實事求是。
(1)你是否吃水果？()
(2)你吃綠葉或十字花科蔬菜，如菠菜、洋白菜、甘藍、菜花或西蘭花嗎？()
(3)你吃萵筍、西紅柿嗎？()
(4)你在一天中是否喜歡將新鮮水果、幹果和罐裝水果作為零食？()
(5)你喜歡吃全麥麵包或雜糧嗎？()
(6)你喜歡吃黃色或紅色的蔬菜，如胡蘿卜或辣椒嗎？()
(7)你常吃豆類食物，如大豆、豌豆或扁豆嗎？()
(8)你常用洋蔥、大蒜或草藥作為調味品並替代一部分食鹽嗎？()
(9)你吃深海中的魚類，如金槍魚、三文魚與沙丁魚嗎？()
(10)你吃柑橘類水果，如柚子、橙子或橘子嗎？()
(11)你將瓜子、花生或其他幹果作為零食或放在午餐或晚餐中吃嗎？()
(12)你吃肉時會去掉肥肉，或吃大豆製品、豆類食物嗎？()
(13)你吃低脂奶類食品，如低脂酸奶或低脂牛奶嗎？()
(14)你在飯館進餐時，點蔬菜嗎？()
(15)你在烹調時，會用葵花子油、橄欖油或豆油等植物油替代豬油或牛油等動物油嗎？()
(16)你飲用水果汁或蔬菜汁嗎？()
測試分析
分數在0～10分，表明你選擇的食物有問題。因此你必須仔細檢驗你的膳食，並選擇所提問題中分數高的食物來食用。這一措施不必急於求成，要逐漸改變。
分數11～21分，表明你所選擇的食物基本是對的，但還可以做得更好。最好你每天都選擇或大部分選擇吃分數最高的食物。
分數22～32分，表明你所吃膳食中的營養素已經相當好了，一般不必再補充維生素或保健品，希望你能夠保持下去。