附錄
1.測一測你的飲食是否健康
民以食為天。吃的東西，既要營養豐富，又要有利於身體健康，下列一些測試題可以測試你對飲食健康的一些基本知識，看看你能答對多少題。
(1)如果您隻吃低脂食物的話，可千萬別去吃快餐。
A.正確
B.錯誤
C.不知道
(2)下列哪種小吃既營養又低脂？
A.椒鹽餅幹
B.蘋果
C.幹爆米花
D.以上都是
E.不知道
(3)如果您總是到外邊去吃飯，您是不可能保持健康飲食習慣的。
A.正確
B.錯誤
C.不知道
(4)下列哪種食品能夠提供健康低脂菜？
A.中國菜
B.意大利菜
C.墨西哥菜
D.以上都可以
E.不知道
(5)保持健康飲食習慣的關鍵所在是：
A.多樣化
B.平衡
C.適量
D.以上都是
E.不知道
(6)當您在家裏吃飯時，減少食品內脂肪含量的方法有：
A.隻買那些30％或少能量來源於脂肪的食物
B.去除您食物中的所有脂肪部分
C.盡量減少您最喜歡吃的菜中的脂肪部分，並且多加入增加口味的調味劑
D.以上都是
E.不知道
(7)您應該每天多吃以下食物：
A.麵包、麵條及米飯等穀類
B.蔬菜
C.水果
D.牛奶、酸奶和奶酪
E.肉、禽、魚、豆、蛋及幹果類
F.不知道
(8)牛奶、酸奶及奶酪等奶製品是鈣的唯一來源。
A.正確
B.錯誤
C.不知道
(9)如果您太忙而又必須要在辦公桌上湊合一頓，下麵的方法仍能保證您有一個健康的午餐。
A.訂快餐
B.從家裏帶
C.去食品供應亭
D.以上都可以
E.不知道
(10)如果一食品標簽上說的是“無脂”，您可以放心的去隨意吃。
A.正確
B.錯誤
C.不知道
答案解析
(1)B。食品的健康與否不在於準備的方式，而在於其中脂肪類的含量。現在不少連鎖快餐店可以提供眾多的健康低脂食品。
(2)D。所有這三項小吃既營養又健康，您可以放心食用。
(3)B。您應該注意食品的烹調方式。烤、煮、燉菜方法最佳。多選擇魚肉及雞胸肉。
(4)D。這三類食品都能為您提供色、香、味具全的健康低脂菜肴。
(5)D。吃各種不同的食物、不要挑食、適可而止這三點是保持健康習慣的重要元素。
(6)C。去除食物中的全部脂肪含量是不可能的，關鍵是少吃脂肪。