製作 將幹貝與雞湯、蔥、薑、料酒一起用小火燜30分鍾。冬瓜去皮，洗淨，切條。之後鍋內放油燒熱，將蔥、薑放入，炒香後去掉，加入雞湯（或高湯）、鹽、味精、冬瓜條及幹貝，燒至入味即可。
功效 口感鮮美、清爽。幹貝富含蛋白質、穀氨酸和琥珀酸，冬瓜健脾除濕。
蒜蓉茄子
用料 茄子3個，大蒜、香菜、醬油、白糖、香油、精鹽各少許。
製作 將茄子切段，放入鹽水中浸泡5分鍾，撈出。然後將茄子一剖為二，放入熱油中炸軟撈出。再用油爆一大匙花椒後，撈出花椒，放入蒜蓉炒勻，放入茄子、醬油、白糖和鹽燒至入味，撒入香菜末即成。
特點 辛香濃鬱，鬆軟柔嫩。茄子的維生素E含量高，還富含磷、鐵、胡蘿卜素和氨基酸，可提高機體免疫能力。
土豆燒牛肉
用料 牛肉、番茄、土豆各50克，洋蔥25克，食用油5克，精鹽、白糖各適量。
製作 將牛肉洗淨切塊，放入清水鍋中用大火煮開，後改以小火煮，熟後撈出，備用。接著將土豆洗淨，去皮，切塊，放入牛肉湯中煮熟。番茄洗淨切塊；洋蔥剝皮，洗淨，切塊。之後坐油勺，油熱後煸炒番茄，加入洋蔥再煸炒片刻，倒入牛肉、土豆，加精鹽、白糖再炒1～2分鍾即可出鍋。
功效 色澤紅潤，口感鹹香，含有較多的優質蛋白質和維生素C。
油菜海米豆腐
用料 豆腐60克，油菜200克，海米20克，植物油8克，香油2克，鹽3克，味精3克，水芡粉40克，蔥花20克。
製作 將豆腐切成丁；海米用開水泡發後切成碎末；油菜擇洗幹淨，切碎。再將油放入鍋內，燒熱後下入蔥花熗鍋，投入豆腐丁、海米末，翻炒幾下再放油菜，炒透後加入鹽，勾芡，最後放入味精和香油即成。
特點 味道鮮美，營養豐富。富含鈣、維生素C、葉酸。
鱔魚茄子
用料 茄子3個，植物油、醬油、白糖、五香粉各適量。
製作 將茄子洗淨，在正反兩麵斜刀切，每條分兩段放入鹽水中浸泡。接著鍋內放油燒熱，放入茄子炸熟，撈出，控幹油。鍋內留底油，重放入茄子、少量水和調料燒入味，汁濃時起鍋盛盤。
功效 汁鮮味香，形似鱔魚。富含多種維生素，尤其是維生素E的含量較高。
栗子燒白菜
用料 嫩白菜150克，去皮熟栗子25克，筍片25克，水發木耳10克，芡粉5克，花生油、白糖、精鹽、紹酒、味精、高湯各適量。
製作 先將白菜用刀輕拍一下，切成方塊，栗子切成片。接著將筍片洗淨，把大的木耳破開，洗淨。再將鍋置火上，倒入花生油，油熱時下入白菜、栗子，炸軟撈出，控淨油，放入湯鍋內浸一下，除去浮油。之後將淨鍋置於火上，下入栗子、白菜、木耳、筍片，添入高湯，燒至汁濃菜爛，用芡粉勾芡，加入味精，翻勻，裝入盤內即可食用。
特點 含有較多的維生素B1、維生素B2、維生素C和粗纖維。另外，還含有蛋白質和多種礦物質。
炒豬肝核桃仁
用料 豬肝50克，核桃仁25克，胡蘿卜100克，食用油8克，醬油、蔥、薑、料酒、水芡粉均適量，白糖少許。
製作 將豬肝洗淨，切片，抓水芡粉過油後備用。之後將胡蘿卜洗淨，切成斜片。坐油勺，油熱後用蔥、薑熗鍋，倒入胡蘿卜片煸炒片刻，再倒入核桃仁、豬肝，烹醬油，加料酒、白糖，炒勻即可出勺食用。
特點 富含鐵質、維生素A與煙酸。
薑末黃瓜
用料 嫩黃瓜500克，生薑25克，白糖、精鹽、香油、味精各適量。
製作 將黃瓜清洗幹淨，用涼開水衝一下，放在案板上，一剖為二，挖去籽，切成4厘米長的粗條，加精鹽拌勻。15分鍾後瀝去水，放入小盆中。將生薑洗淨，用潔淨的紗布擦幹水分，放在案板上，用刀拍散，剁成薑末，撒在黃瓜上。然後倒入白糖、香油、味精，攪拌均勻，10分鍾後即可裝盤食用。
功效 香嫩脆鮮，鹹甜爽口，含有多種維生素及礦物質。黃瓜中含有纖維素，具有預防便秘的功能。生薑中含有揮發油，有止吐、增強食欲的作用。
拔絲土豆
用料 土豆500克，芝麻5克，花生油、白糖各適量。
製作 將土豆削去皮，洗淨，切成滾刀塊；揀去芝麻中的雜質，淘洗幹淨，炒熟。接著鍋內放入花生油，待油熱時，將土豆放入，炸成金黃色時撈出，控淨油。之後鍋內留油少許，放進白糖，用鏟子不停地炒拌，待糖溶化呈米黃色時，將炸好的土豆塊倒入，迅速顛翻，使糖漿包裹住土豆塊，再撒上芝麻，翻勻出鍋。
特點 香酥味甜，宜熱食，含豐富的碳水化合物和維生素C。土豆還含有植物蛋白質、多種礦物質及維生素。
糖醋排骨
用料 豬排骨300克，冬筍10克，香菜梗5克，水發冬菇10克，澱粉15克，麵粉25克，花生油、白糖、醋、醬油、紹酒、薑、高湯各適量。
製作 將排骨剁成3厘米長的段，洗淨，控幹水，放在大碗內，加醬油、紹酒，醃10分鍾撈出，用麵粉和10克澱粉拌勻。將冬筍、冬菇洗淨，切成丁。把香菜、薑洗淨，切成末。之後鍋置火上，倒入花生油，燒至七成熱時，將排骨一塊一塊地放入，炸至肉熟呈金黃色時撈出，控淨油。鍋內留少許油，鍋置火上，用薑末熗鍋，把冬筍、冬菇、香菜放入，翻炒幾下，加入高湯、白糖、醋、排骨。開鍋後，用水澱粉勾芡，翻炒均勻即可出鍋。
特點 排骨肉嫩香，酸甜可口，含豐富的肉類蛋白、多種礦物質、維生素、碳水化合物、有機酸。
板栗燒雞