正文 第25章 孕期營養指導(20)(1 / 3)

製作 將羊脛骨(即羊四肢的長骨)敲碎,與紅棗、糯米加水煮成稀粥,調味服食。1日內分2~3次服完。

功效 益氣血,補脾胃,健骨固齒。適用於孕中期腰膝酸軟乏力,貧血,血小板減少性紫癜。

甘薯玉米粥

用料 甘薯250克,玉米渣100克,水適量。

製作 將玉米渣淘洗幹淨;甘薯去皮,切塊,備用。之後將鍋上火,加水澆沸,放入玉米渣煮,待玉米渣快煮熟時,放入甘薯煮爛即可。

功效 香甜可口。含有豐富的糖、蛋白質、粗纖維、維生素A、維生素B1、維生素B2和煙酸,還含有鈣、磷、鐵等礦物質。這些物質有利於人體酸堿平衡,有益健康。

核桃江米粥

用料 核桃仁200克,江米100克,白糖250克,清水600毫升,水澱粉適量,花生油適量。

製作 將核桃仁用水泡軟,用竹簽挑去核桃仁的膜,洗淨;江米淘洗幹淨,用清水泡2小時。之後將炒鍋上火,放入花生油燒熱,下核桃仁炸酥,撈出晾涼後和泡好的江米並加水200毫升一起磨成核桃漿,之後倒入碗內。洗淨鍋,將鍋置火上,放入清水和白糖燒沸,撇去浮沫,倒入核桃漿攪開,燒沸後撇去浮沫,用水澱粉勾薄芡,盛入碗內即成。

功效 此粥含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物及人體所需的多種維生素和礦物質。常吃核桃對人體大腦神經很有益處,核桃又是美容長壽、補腎固精的果品。核桃營養含量極高,有人測定,吃50克核桃仁所攝取的營養,相當於250克雞蛋或200克牛肉、450毫升牛奶。

桂圓肉粥

用料 桂圓肉15克,粳米60克。

製作 將桂圓肉與粳米加入適量水,先以武火煮開,再移文火上煮成粥。每日早晚服食。用量不宜過大。

功效 補血、養心、安神、健脾。適用於孕中期心悸、失眠、健忘、貧血等,健康人食用能提高記憶力,增強體質。

糯米椰子粥

用料 糯米、椰子肉各100克,雞肉150克,淮山藥10克,花生油、精鹽、味精、醬油各適量。

製作 將椰子肉洗淨,切成片,待用;將雞肉洗淨,切成片,加入花生油、精鹽、醬油醃漬;將淮山藥去皮,清洗淨,切成片,待用。接著把糯米淘洗淨,直接放入煮鍋裏,加入淮山藥及清水適量,置於火上煮沸,再加入椰子肉片、雞肉共煮成粥,加入精鹽、味精調味,即可食用。

功效 此粥能補虛益氣,增強智力,適合孕婦食用,能增強體質,有利於胎兒健腦。

小米紅糖粥

用料 小米150克,泡漲的花生仁60克,紅糖、水各適量。

製作 將鍋內添適量的水燒開,放入已淘洗幹淨的花生仁和小米,熬煮黏稠。加入紅糖攪拌後燒開即可。

特點 含有豐富的蛋白質和維生素B1、維生素B2,是孕產婦理想的食品。

玉米粉粥

用料 玉米粉100克,粳米適量。

製作 將鍋內加水1000毫升,放大火上燒開,加入粳米,用小火熬20分鍾。接著將玉米粉加適量冷水調和,加入粳米粥中,熬熟即可食用。

特點 營養豐富,香軟可口。

香菇小米粥

用料 小米、香菇各50克。

製作 先將小米煮熟,取其湯液,再與香菇同煮成稀粥。

功效 開胃助食,理氣化痰,解毒。適用於孕中期氣虛食少,還可用於治療麻疹、抗癌等輔助食療方法。

黑糯米粥

用料 黑糯米、蜂蜜、玫瑰糖、核桃仁、芝麻各適量。

製作 將黑糯米淘洗淨,研磨成細粉,加適量水煮成粥,待粥熟後加入蜂蜜、玫瑰糖、芝麻。供早晚餐服食。

功效 益氣補血,補腦健腎,是孕中期的滋補強身佳品。

首烏紅棗粥

用料 何首烏60克,粳米100克,紅棗2~3枚,冰糖適量。

製作 將何首烏入沙鍋煎取濃汁,去渣,與粳米、紅棗、冰糖同煮為粥。供早晚餐服食。

功效 養肝補血,益腎補精。適用於孕中期肝腎不足,陰血虧損,頭暈耳鳴,貧血,神經衰弱,大便幹燥等病症。

紅棗山藥粥

用料 紅棗15個,山藥250克,大米100克,白糖適量。

製作 將紅棗用沸水漲發後去核、切丁;山藥去皮、切丁。之後將紅棗丁和山藥丁都加糖醃漬半小時。將大米熬成粥後,加入紅棗丁、山藥丁,用小火熬20分鍾即可食用。

功效 養胃健脾。含有豐富的碳水化合物和維生素A、維生素C以及B族維生素。

海參粥

用料 海參適量,粳米100克。

製作 將海參浸透,剖洗幹淨,切片後煮爛,同粳米煮為稀粥。

功效 補腎益精,養血。適用於孕中期精血虧損,體質虛弱,小便頻數等症。

胡桃粥

用料 胡桃肉50克,大米100克,白糖少許。

製作 將胡桃肉與大米一起煮粥,粥熟後加白糖即成。

特點 富含鐵、鋅和碳水化合物。

大棗粥

用料 大棗10枚,粳米100克,冰糖汁適量。

製作 將粳米、大棗(去核)淘洗幹淨,放入鍋內,加水適量,先用武火煮開,後移文火上煎熬至熟爛成粥,再加入冰糖汁,攪拌均勻,盛碗內。供早晚餐服食。

功效 補氣血,健脾胃。適用於孕中期脾胃虛弱、氣血不足造成的貧血,血小板減少,以及慢性肝炎,營養不良,病後體虛,食少便溏,瘦弱。