正文 第30章 孕期營養指導(25)(1 / 2)

用料 白木耳10克,黑木耳10克,冰糖30克。

製作 將白木耳、黑木耳、冰糖一同做湯。食木耳飲湯,1日3次。

功效 清熱解毒、涼血降壓。

香蕉玉米須湯

用料 玉米須、西瓜皮各30克,香蕉3隻。

製作 將玉米須、西瓜皮加水500毫升,煎半小時,去渣留汁;再將香蕉去皮、切段放入,繼續煎至香蕉熟即可。分2次食香蕉,喝湯。

功效 適用於原發性高血壓。

草魚冬瓜湯

用料 草魚250克,冬瓜500克,蔥、薑、鹽、雞湯各適量。

製作 先將草魚去鱗、鰓及內髒,洗淨;冬瓜去皮、瓤,洗淨,切成塊。之後鍋內放雞湯,將洗淨的魚、冬瓜放入,再放入蔥段、薑片,用旺火煮開,然後用溫火煮至熟爛,放鹽即成。

功效 草魚肉肥美,含有豐富的蛋白質和多種營養素;冬瓜肉質細嫩,味道鮮美,清淡爽口,和草魚搭配味更香濃。冬瓜還有食療功效,中醫認為能平肝、補中、利水、祛風、降血壓,所以適合妊娠高血壓綜合征的孕婦常食用,既能增加營養又可作為食療。

蘑菇湯

用料 蘑菇300克。

製作 將蘑菇加清水1500毫升,小火煮2小時。分2~3次服。

功效 適用於高血壓、高血脂、動脈硬化。

海帶決明飲

用料 海帶100克,決明子50克。

製作 將海帶洗淨切成小塊,決明子洗淨,用清水400毫升,煮半小時。分1~2次食海帶,喝湯。

功效 適用於高血壓、眩暈耳鳴、頭痛麵紅、急躁易怒、口苦麵赤。

海帶菠菜湯

用料 海帶50克,菠菜200克,精鹽、味精、香油各適量。

製作 將海帶洗淨,切絲,加水300毫升,煮15分鍾,然後再將菠菜洗淨、切段放入,同煮10分鍾,加入精鹽、味精,淋香油。分1~2次食用,趁熱食菜、喝湯。

功效 適用於高血壓、高血脂症。

紫菜決明飲

用料 紫菜50克,決明子20克。

製作 將紫菜洗淨、切碎,將決明子洗淨、瀝幹,一同水煎2次,每次用水500毫升,煎半小時,然後去渣取汁。分2~3次服用。

功效 適用於高血壓、頭昏腦脹、易興奮。

海參鴿蛋

用料 水發海參250克,鴿蛋3個,蔥、薑、鹽各適量。

製作 摳去海參肚內薄膜,洗淨,沿縱向切成3條;鍋內放水煮開,將海參燙透,撈出放冷水中。接著將鴿蛋放入涼水鍋中煮熟,撈出,剝去蛋殼。然後將炒鍋上火,放油燒熱,放蔥、薑,煸炒至金黃,加雞湯燒開,加入鴿蛋、海參煮開即成。

功效 富含蛋白質,此菜補氣養血,強身健腦,降血壓。患有高血壓的孕婦可以經常食用,注意鹽量要少。

妊娠期高血脂

木耳豆腐湯

用料 黑木耳25克,豆腐200克,鹽少許,雞湯1碗。

製作 先將水發黑木耳洗淨,豆腐切成片,然後將豆腐與黑木耳放入雞湯,加鹽,同燉10分鍾即可食用。

功效 黑木耳及豆腐均為健康食品,可降低膽固醇。

枸杞燒鯽魚

用料 鯽魚1條,枸杞12克,豆油、蔥、薑、鹽、胡椒麵、味精各適量。

製作 先將鯽魚去內髒、鱗,洗淨;蔥切絲,薑切末。接著將油鍋燒熱,鯽魚下鍋炸至微黃,加入蔥、薑、鹽、胡椒麵及水,稍燜片刻。之後投入枸杞子再燜燒10分鍾,加味精即可食用。

功效 枸杞可防治動脈硬化,鯽魚含脂肪少,有利於減肥。

黑芝麻桑葚糊

用料 黑芝麻60克,桑葚60克,白糖10克,大米50克。

製作 先將黑芝麻、桑葚、大米洗淨後,一同放入盤中搗碎,再放入沙鍋內,加清水3碗,煮成糊狀後,加入白糖即可食用。

功效 有降脂作用。

豆漿粥

用料 豆漿汁500毫升,粳米50克,砂糖或細鹽少許。

製作 將上味同入沙鍋內,煮至粥稠,以表麵有粥油為度。每日早、晚餐溫熱食。

功效 有降脂作用。

荷葉粥

用料 新鮮荷葉1張,粳米100克,冰糖適量。

製作 將鮮荷葉洗淨煎湯,再用荷葉湯同粳米、冰糖煮粥。

功效 可做夏季清涼解暑飲料,適用於高血壓、高脂血、肥胖病以及夏天感受暑熱致頭昏腦脹、胸悶煩渴、小便短赤等。

素燴三菇

用料 冬菇25克,蘑菇25克,嫩玉米筍片50克,鮮湯適量,草菇25克,粉芡、調料各少許。