瑰飯。撤尖碗筷，眾人圍桌而坐，繼續暢談，許久陰※著酒興，陳一航拉著田大康出去，踏雪而行。
“富貴，上回的那件事，你是怎麼知道的，時間還真拜。一直以來，陳一航心裏都有這個疑問，就算是諸葛亮的神機妙算，也比不上啊。
田大康知道他會有此一問，嘿嘿兩聲：“天機不可泄露。”他也沒法子，總不能說自個已經活過一回吧。
“你小子不說實話也罷，師兄現在又重新啟用，你有沒有好的建議。”在陳一航眼中，一直沒有將田大康當成一個娃子。
“待到山花爛漫時，她在叢中笑田大康也不敢再當預言家，這個還是慎重一些比較好，別被人當成妖怪，索性信手拈來一句主席詩詞應景。
陳一航卻順摸出點滋味，踢踢腳下厚厚的積雪：“是啊，現在天寒地凍的。我們還是回去吧一。
第二天，陳一航就要回去，卻被李奶奶拉住：“昨天你吵吵酸菜血腸好吃，今個殺豬，一定要吃完再走！”
盛情難卻，陳一航也就不急著走了，興致勃勃地著大夥殺豬。
對於農戶來說，殺豬是大事。辛苦一年了，就這時候見點葷腥。另外一個村裏的親朋好友老鄰居啥的，也都聚聚，熱鬧熱鬧，加深一下感請，也含著答謝之意。畢竟一個屯子那麼多人，不可能全都請要是那樣，一口豬都吃了也不夠啊。
幾個棒小夥衝進豬圈，把三百多斤的大花豬摁倒。這家夥大概也知道到了末日，扯嗓子嚎，聲音響徹全村。
那時候養豬，最少也要養到三百斤上下，才肯賣給收購站或者自己家殺掉。就算宰了，也舍不得都吃，一多半肉還得賣掉，剩下的頭蹄下水，吃個全套。
所以一般都是今年秋天抓豬羔子，來年冬天才殺豬，生長周期大概一年多，豬肉當然好吃。比起後來用飼料和添加劑催起來的豬，不可同日而語。
三百多斤的大豬，還真不容易降服，幾個棒小夥子也費了九牛二虎之力。這才把大花豬的蹄子綁了，插上扛子，抬到案板上按住。這時候千萬不能拿柳條啥的抽打，否則肉皮下麵的肥膘就全是一條一條的紅印子。
吳大帥早就準備好了殺豬刀，一刀子捅在豬脖子上，割破喉管和大動脈，鮮紅的豬血就嘩嘩淌出來。
這一刀要穩準狠，否則大豬真要是掙紮起來，那就費勁了。還真有二五眼的殺豬匠，一刀殺不死，然後滿屯子攆豬的鬧劇生。
最擔心的就是殺出疽來，所謂的痘，就是豬絛蟲，在瘦肉裏麵都是一個個圓形的小蟲卵。那時候的豬都是散養，所以傳染絛蟲的可能性比較大。痘豬肉就不值錢了，一年多的心血就白費。
案板下邊早就放好了大盆子，專門接豬血，一會管血腸最新章節明鄭之我是鄭克臧。一邊接，一邊拿著兩個長柳條棍攪和。把裏麵的血筋啥的攪出來。不過也不能扔，一會煮酸菜的時候放裏麵最有味。
放完血，就開始褪毛，拎著水壺，把開水澆在豬身上，然後用鐵製的刮板子，把豬毛和粗糙的豬皮刮下去。才比較長的豬鬃啥的都得留著，可以賣錢呢。田大康深得此道，山上的野豬，隔幾個月就被他剃一茬。
外皮功夫做完，就開膛。先把心肝肺摘下來，然後把腸子專門扒到一個大盆子裏麵，有專門負責清洗，準備一會灌血腸。
摘下來的腸油還有兩塊大板油那都是寶貝，全都要熬成葷油，今後一年的油水全靠它呢。熬完凝成奶白色，倒進壇子裏麵，上邊蓋好，防止貓狗耗子啥的舔食。
那時候，葷油壇子是各家的寶貝，講究也比較多。誰家的丫頭子年紀大了還找不到對象，當娘的就會在年三十晚上，叫他們搬動一下葷油壇子，動葷和動婚諧音，來年該出門子就出門子，該娶媳婦的要媳婦。
剩下的工作就可以轉移到屋裏去做，剔肉去骨，先割兩條子腰排肉，扔到鍋裏煮上，另外在煮點心肝肺腸肚啥的。鍋台邊上，三四個老娘們守著菜板子切酸菜，哢嚓哢嚓的，得有幾盆才成。
血腸灌好了，就專用一個鍋裏煮。一般分成兩樣，用小腸灌的，比較細。腸皮也薄；用大腸灌的，比較肥，吃著香。另外，豬血裏麵還要放上蔥花蒜末精鹽之類，最好再朵點腸油，一起灌到裏麵。不過血腸不能灌的太鼓，否則一熱就脹開了。
煮血腸的時候也很有講究。要用慢火。大師傅手裏還拿著根大馬蹄針，挨個給血腸放氣，不然也容易爆。
而且這玩意不能煮老了，就吃個鮮嫩勁。一片一片切好嘍，趁熱蘸點蒜泥。那才叫正宗。