然後加入白糖、精鹽、味精、腐竹段、木耳，蓋上蓋燜5分鍾，最後放入柿子椒片和胡蘿卜片燒約1分鍾，用水澱粉勾芡，淋上香油，倒入抹油的砂鍋中即可。
絲瓜豆腐灌蛋：
軟嫩清香，營養均衡：
調料和原料：
凍豆腐250克，絲瓜100克，鬆花蛋50克，蜆子尖30克。
精鹽、味精、白糖、胡椒粉、米醋、植物油各適量。
製作方法：
絲瓜洗淨，去皮，切成滾刀塊，放入碗中，加入少許清水、米醋浸泡一下。
鬆花蛋去殼，切成小塊；凍豆腐解凍，切成大塊，攥幹水分，放入碗中，磕入雞蛋抓勻。
蜆子尖洗淨，放入碗中，加入少許水澱粉抓拌均勻，再用清水衝洗幹淨，瀝幹水分。
鍋置火上，加入植物油燒至六成熱，放入凍豆腐塊略煎一下，再放入薑絲炒出香味，轉中火，放入絲瓜塊炒至變色。
然後加入適量清水，再放入鬆花蛋塊、蜆子尖燒煮至沸，最後加入精鹽、白糖、味精、胡椒粉調好口味，離火出鍋，裝盤上桌即可。
梅幹菜燒鴨腿：
鴨腿軟嫩，梅菜幹香：
調料和原料：
淨鴨腿2個：
梅幹菜100克；
大蔥15克；
薑塊15克；
八角少許；
幹辣椒少許；
啤酒1瓶：
精鹽適量；
白糖適量；
醬油適量；
水澱粉適量；
植物油適量；
製作方法：
薑塊去皮，洗淨，切成片；大蔥去根和老葉，洗淨，切成小段；梅幹菜用清水泡發，洗淨，瀝幹水分。
淨鍋置火上，加入植物油燒至六成熱，下入蔥段和薑片爆香。
將鴨腿皮朝下放入鍋中稍煎，取出，然後放入梅幹菜煸炒，加入幹辣椒、八角、醬油、啤酒。
再將鴨腿皮朝下放入鍋中，加入少許精鹽、白糖燒沸，倒入高壓力鍋中，燉15分鍾。
然後倒入炒鍋中，置旺火上收濃湯汁，取出鴨腿晾涼，撈出梅幹菜，放入盤中墊底。
將鴨腿剁成條塊，碼放入梅幹菜盤中；鍋中湯汁用水澱粉勾芡，出鍋澆在鴨腿上即可。
奶油鮮蔬雞塊：
色澤淡雅，奶香濃鬱：
調料和原料：
雞腿肉250克，青紅柿子椒、甜玉米粒、核桃仁、雞蛋各適量。
精鹽1小匙，味精少許，白糖2小匙，黃油1大匙，牛奶250克，澱粉、麵粉、水澱粉、植物油各適量。
製作方法：
雞腿肉去掉筋膜，用清水洗淨，瀝淨水分，切成小塊；青紅柿子椒去蒂、去籽，洗淨，切成丁；甜玉米粒洗淨，瀝淨水分。
將切好的雞腿塊放在碗內，加入少許精鹽、雞蛋液、麵粉、植物油調勻。
鍋置火上，加入植物油燒至六成熱，下入雞腿塊炸至熟透，撈出瀝油，碼放在盤內。
淨鍋複置火上燒熱，加入少許黃油炒至熔化，放入麵粉炒出香味。
倒入牛奶，再加入精鹽、白糖、味精、甜玉米粒和青紅柿子椒丁熬煮至濃稠，離火出鍋，倒在炸好的雞塊上，撒上核桃仁，上桌即可。
吉利豆腐丸子：
外酥裏嫩，鮮香味美：
調料和原料：
北豆腐300克，麵包糠150克，雞蛋2個，雞蛋黃1個。
大蔥、薑塊各10克，麵粉3大匙，精鹽、五香粉各1小匙，味精少許，植物油適量。
製作方法：
將北豆腐片去老皮，放在容器內，攥（或攪拌）成碎末；大蔥、薑塊分別洗淨，瀝淨水分，切成細末，放入豆腐中。
再加入雞蛋黃、精鹽、五香粉、少許麵粉和味精攪拌均勻成豆腐蓉。
將豆腐蓉團成直徑3厘米大小的丸子，先滾上一層麵粉，再裹勻一層雞蛋液，然後沾上麵包糠並輕輕壓實成生坯。
淨鍋置火上，加入植物油燒至五成熱，放入豆腐丸子生坯，用中火炸至丸子色澤金黃，撈出瀝油，碼盤上桌即可。
芝麻雞肝：
色澤美觀，酥香味美：
調料和原料：
雞肝300克，雞蛋2個，生芝麻150克。
蒜瓣15克，大蔥、薑塊各10克，精鹽、胡椒粉各1小匙，料酒1大匙，甜麵醬2大匙，麵粉4大匙，味精、香油各少許，植物油適量。
製作方法：
將大蔥、薑塊洗淨，用刀拍一下，放在小碗內，加入料酒、胡椒粉、精鹽和味精攪勻。
將雞肝去掉白色筋膜，洗淨，瀝淨水分，片成片，放入蔥薑汁內醃漬片刻；蒜瓣去皮，切成碎粒，放在小碗內，加入甜麵醬、香油調勻成味汁。
雞蛋磕在大碗內，加入少許胡椒粉、麵粉、植物油調勻成雞蛋糊；把雞肝中的蔥段、薑片挑出不用，將雞肝放入雞蛋糊中攪勻。
淨鍋置火上，加入植物油燒至六成熱，把雞肝片先滾上一層生芝麻，再放入油鍋內炸至色澤金黃，撈出瀝油，碼放在盤內，隨帶味汁一起上桌即可。