狗肉上不得砧板
“狗肉上不得砧板”，“狗肉不上席麵”，是湖南地區關於飲食忌諱的一句俗語。意思是：不可殺狗，不可用狗做菜吃。
狗是人類最忠實的夥伴。獵人上山打獵，狗可尋找、追逐獵物，緊急關頭可以幫助獵人脫險。鄉下人家，往往讓狗看守門戶，一有動靜，便會吠叫報信。“雞飛過籬犬吠竇，知有行商來買茶”（宋·範成大《四時田園雜興》）。
狗又被視為“不潔之物”，它的食物中有很不幹淨的，如人屎。故湖南方言中，有“狗改不了吃屎”的說法。同時，“民間又相信狗是能通神的，其某些‘反常’情狀有一定的預示作用……浙江餘姚、湖南一帶以為狗哭兆示將有死喪事發生；安徽一帶則說狗哭是兆示水災；浙江湖州一帶又說是兆示火災；還有一些地方當做被盜、爭訟的前兆”（任騁《中國民間禁忌》）。雖是民俗習慣，但仍可視為是不提倡殺狗、吃狗肉的佐證。
漢族不吃狗肉的地方還很多。“轄口縣（今太和）城東，有一個李家村，村裏人不信天不信地，唯獨敬狗如神”（吳寶良、馬飛《中國民間禁忌與傳說》）。
除漢族之外，許多少數民族也禁忌殺狗、吃狗肉。“尤其是在具有狩獵傳統的民族中，狗更是受到人的崇拜。滿族傳說其民族的英雄老罕王（努爾哈赤）曾經被狗救過命，因而滿族人禁忌殺狗、食狗肉、戴狗皮帽子”（《中國民間禁忌》）。此外，還有普米族、拉祜族、藏族、瑤族、佘族、錫伯族等，亦有此種習俗。
“鄂西尖山（土家族）姓宋的不興吃狗肉”；“白姓一族哈尼人，為了表達對狗的感激之情，直到現在也不興吃狗肉”；“我們花仡佬（族）至今都還不興殺狗吃呢”（《中國民間禁忌與傳說》）。
到了今天，湖南地區這種不殺狗、不食狗肉的飲食習慣逐漸改變。狗是由專門場所成批飼養的食用狗，稱之為“菜狗”。黃燜狗肉、清燉狗肉、爆炒狗肉之類菜肴成為一些飯館的名品。尤其是節令入伏，人們吃“伏狗”趨之若鶩，說是有去熱、排毒、滋補的功效。