跟裝修的辛苦相比，後麵的工作更繁瑣累人，除了人員的招聘麵試、培訓，還得跟後廚張羅定菜單、試菜、做菜牌、找供貨商、談價格、采買前廳後廚一切設備跟家什工具……自打從裝修那天開始，姐夫就整天都是忙碌著的，根本都顧不上自己的感受了，眼裏心裏隻關注著要幹和沒幹完的事，像一頭一心埋頭拉車的牛，然而事情卻還總是忙不完的。
由於對市場的不確定，對自己店經營狀況的不自信，所以對開業的籌備工作心裏麵就總是覺得還不夠充分，今天想起這事還沒弄，明天覺得那兒得再弄弄，所以伍旭跟姐夫遲遲也確定不下來開業的日子，可是還等什麼呢？不開業就永遠不知道會怎麼樣，準備工作是永遠也準備不完的。
終於，決定了開業的日子了，所有人都忐忑起來，就好像麵臨考試，伍旭跟姐夫為這個心裏沒譜的店的經營也是準備出了好幾個促銷策略跟經營辦法。
7月裏，天亮得早，太陽一露頭外麵就已經很熱了。伍哲跟李萱也早早地來到店裏，門口早就擺了好些花籃、支上了拱門，掛了好些紅氣球，擇了10點10分準時放鞭炮熱熱鬧鬧地終於開業了。
所有人都開始緊張地等候著客人上門。
上午十一點多鍾，便有客人走進來了，原本還跟老板一起站在門口聊天看熱鬧的廚師長見到客人就立刻鑽進了廚房，伍旭跟姐夫一起也跟著客人走進店裏，服務員也趕快拿出精神來上前招呼，那真是讓人感到緊張的第一波客人。
李萱先還隻是坐在店裏一個很舒服的位置上發呆，看到有客人過來，便讓出這舒服的位置，挪到另一個不大惹人注意的位置上，然而又有另外的客人走過了來，李萱就再讓……最後，李萱不但沒了座位可坐著，也還要跟店員們一起忙碌起來了，還沒過午，店內就已經是座無虛席了。前幾天伍旭還跟姐夫反複商量的，一旦效益不好的幾種備用方案，顯然是一個也用不上了，從開業第一天起，店裏的生意就出乎意料地火爆，一度排隊排到四十多號，出租車都停在店門前等客。
由於是新店新人，大家對工作都還不太熟練，激增的客流量讓服務員感到有些忙不過來了，伍旭跟姐夫，再加上伍哲、李萱便也一起上陣，樓上樓下裏裏外外地忙活，廚房裏也是高負荷運轉，開始幾天都是興奮的，還不覺得什麼，隻是越是到後來越會感覺體力透支，廚房跟前廳都感覺到了負荷不了的勞動量。姐夫想法設法地安撫員工，每天西瓜冷飲地供應著。當然，年輕人出來吃苦畢竟都是為了賺錢的，骨頭館居高不下的營業額讓服務員也拿到了不少的酒水提成，而且最初的疲勞期過去之後，隨著對店內客流頻率的掌握以及對經營菜品的了解，服務員的工作也漸漸變得熟練起來，辛苦也得到了緩解。
飯店的成功經營，徹底改善了李家姐弟三個家庭的生活水準，這個三百多平米的店，還不到一年便收回了全部本金。第二年春天，姐姐跟嫂子也都辭了工作，帶著孩子移居大連了，伍旭之前的打算，都一一實現了。隻是伍家父母親無論兒女怎麼勸就是不願意離開老家，伍旭撓著頭考慮著現在二老還算康健著，他們自己也能照料好自己，更何況老家還有好些個親戚朋友的，讓伍家二老在老家再過個幾年倒也也無妨，伍旭便暫時擱置了讓二老遷居的打算。
伍哲的生活當然也是今非昔比的了，普通人的生活就是這樣，隻要除了日常收入之外，再有一個不錯的收入來源，那生活水準幾乎就可以完全改觀了。飯店開業還不到半年，伍哲便就把那輛捷達給了陶江用，他自己貸款買了一輛新的本田雅閣，也估算著大約再過個一兩年也就可以繳清房子的全部貸款了，物質生活顯見得是富足起來。弄得李家爸媽對伍家兄弟做生意的那股闖勁兒佩服得簡直是要崇拜的了。