【成分】
茶葉中的無機物占3.5%～7%。茶葉的有機物中含20%～30%的蛋白質、1%～5%的遊離氨基酸、3%～5%的嘌呤類生物堿（以咖啡堿為主）、20%～30%的糖類、20%～35%的茶多酚、3%～5%的有機酸、4%～5%的脂質、0.6%～1.0%的色素、0.005%～0.03%的揮發油（香氣部分）、0.6%～1%的維生素（胡蘿卜素及維生素A、D、C、B1、B2、B3、B5、B11、E、K、生物素及肌醇）、0.07%～0.1%的皂苷類、0.04%～0.1%的甾醇、黃酮類槲皮素及山柰酚等。無機物為磷、鉀、鈣、鎂、鈉、錳、鐵、鋅、銅、硒等。
【功用主治】
（1）清頭目、除煩渴、化痰、消食、利尿、解毒。治頭痛、目昏、多睡善寐、心煩口渴、食積痰滯、瘧、痢。並對心血管疾病有防治作用。
（2）茶葉中含有較多的美容功能因子，能祛斑除皺、細嫩肌膚、烏發美發。
【文獻摘要】
（1）《千金·食治》：“令人有力，悅誌。”
（2）《隨息居飲食譜》：“清心神，涼肝膽，滌熱，肅肺胃。”
（3）《湯液本草》：“治中風昏憒，多睡不醒。”
（4）《食療本草》：“利大腸，去熱，解痰。”
（5）《神農本草經》：“安心益氣，輕身耐老。”
【美容的功能因子及其作用】
（1）茶葉中所含的胡蘿卜素，能清除體內有害的自由基，延緩衰老；所含的維生素A能滋養皮膚，防止皮膚幹燥、起皺和皮膚過度角化增厚。
（2）茶葉中所含的維生素B2，能維持新陳代謝旺盛的上皮細胞正常更新，可防治顏麵脂溢性皮炎、糠狀鱗屑和皮膚幹燥瘙癢。
（3）茶葉中所含的維生素C，是一種強抗氧化劑，能清除體內有害的自由基，抑製LPO和LF的形成，因而能清除黑色素的合成，既可治療黃褐斑、雀斑、壽斑，又能滋潤皮膚，增加皮膚的彈性。
（4）茶葉中所含的維生素E和黃酮類化合物，是一種天然的抗氧化劑，能清除自由基，減少細胞內褐色素的蓄積，可清除麵部黑色素的沉著、改善皮膚彈性、消除麵部皺紋，並使白發減少或返黑。
（5）茶葉中所含的生物素，能防止皮膚蒼白、幹燥和防治鱗狀皮炎。
（6）茶葉中所含的甾醇，對皮膚有很好的滲透性，可保持皮膚表麵的水分，促進皮膚新陳代謝，抑製皮膚炎症，防止日曬紅斑及皮膚老化，還有生發烏發和延緩衰老的功用。
（7）茶葉中所含的鐵，能增強造血功能；所含的錳，能參與造血功能。皮膚從充足的血液中得到所需的營養而滋潤，毛發也因此能正常生長。
（8）茶葉中所含的銅，能維護皮膚和毛發正常的顏色和結構。
（9）茶葉中所含的鋅，參與多種酶的合成，能促進生長發育和組織再生，保護皮膚健康，並對濕疹、痤瘡有治療作用。
（10）茶葉中所含的硒，具有抗氧化作用，能延緩肌膚衰老。
【用法用量】
（1）3～9克，煎湯內服或泡茶飲用。
（2）可單獨泡茶飲用，亦可與藥食同源或食品新資源品種食物共同泡茶飲用。
【美容食譜】
（1）茶葉3～9克，用沸水衝泡飲用。
（2）茶葉、荷葉各5克，沸水衝泡頻飲。
（3）綠茶、何首烏、丹參各5克，沸水衝泡，常飲。
（4）黑芝麻（焙黃）2克、綠茶3克、放罐中煎煮，連茶葉、芝麻帶湯一起吃下。每日一劑，30日為一療程。
上述食譜，除能祛斑除皺、細嫩肌膚、烏發美發外，還具有清頭目、除煩渴、化痰、消食、利尿、解毒、降血壓、抗腫瘤、抑菌、抗病毒和防治動脈粥樣硬化等功能。