1.人參
人參又有白參、紅參、野山參、吉林參、別直參、地精、土精、神草、黃參、血參、金井玉闌、孩兒參、鬼蓋等名稱，為五加科植物人參的根。分布在黑龍江、吉林、遼寧和河北北部的深山中，遼寧和吉林有大量栽培。野生的稱“野山參”，栽培的稱“元參”。野山參5～9月采挖；元參9～10月采挖生長6年以上的人參。
由於加工方法的不同，有生曬參、刮皮參（白幹參）、原皮參、糖參（白參）、紅參、條參、尾參等成品規格。以質重、外皮皺紋細密、有香氣而微苦者為上品。
【性味歸經】
甘微苦，溫。入脾，肺經。
【成分】
人參根中含4%的人參皂苷Ⅰ－Ⅵ等，它們可以分解出人參二醇和人參三醇。其皂苷分子中組成的糖為葡萄糖、鼠李糖、阿拉伯糖。人參二醇和人參三醇都是三萜化合物。人參根中含揮發油0.05%，主要成分乃人參倍半萜烯（是人參特異香氣的來源），又含人參醇，參皮中也含人參醇。此外，人參根部尚含人參酸（係軟脂酸、硬脂酸、油酸和亞油酸的混合物）、植物甾醇、膽堿、各種氨基酸和肽類、葡萄糖、果糖、麥芽糖、蔗糖、幾種人參三糖、果膠等糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、泛酸及銣、鍶、鋅、鐵、鋇、錳、鈷、銅、鋁、鉬、硒、鎳等多種微量元素。
【功用主治】
（1）大補元氣，固脫生津，安神。治勞傷虛損，食少，倦怠，反胃吐食，大便滑泄，虛咳喘促，自汗暴脫，驚悸、健忘、眩暈、頭痛、陽痿、尿頻、消渴、婦女崩漏，小兒慢驚及久虛不複，一切氣血津液不足之症。
（2）人參中含有多種美容功能因子，能養顏潤膚、祛斑除皺、生發烏發、延年益壽。
【文獻摘要】
（1）《本經》：“主補五髒，安精神，止驚悸，除邪氣，明目，開心益智。”
（2）《醫學起源》：“治脾胃陽氣不足及肺氣促，短氣，少氣，補中緩中，瀉肺脾胃中火邪。”
（3）《日華子本草》：“調中治氣，消食開胃。”
（4）《珍珠囊》：“養血，補胃氣，瀉心火。”
（5）《本草蒙鑒》：“定喘咳，通暢血脈，瀉陰火，滋補元陽。”
（6）《藥性論》：“主五髒氣不足，五勞七傷，虛損瘦弱，吐逆不下食，止霍亂煩悶嘔噦，補五髒六腑，保中守神。”
【美容的功能因子及其作用】
（1）人參中所含的人參根總皂苷，能顯著提高皮膚中羥脯氨酸的含量，使皮膚細嫩光滑，防止皺紋。
（2）人參中所含的蛋白質合成因子，能通過促進多聚脫氧核苷酸鏈（DNA）、多聚核苷酸鏈（RNA）及蛋白質合成，從而增加人體蛋白質含量，使肌肉豐滿和增加皮膚彈性。
（3）人參中所含的揮發油和氨基酸，無論內服或外用，都可以改善血液循環和新陳代謝，皮膚得到所需的營養而滋潤細嫩。
（4）人參莖葉皂苷能顯著抑製肝組織和血液中過氧化脂質（LPO）的形成，並提高紅細胞中SOD的活性，以延緩細胞衰老，使容顏常駐。
（5）人參中的人參多糖能提高肌體免疫功能，增強皮膚的抗病能力，同時增加機體蛋白質、DNA及RNA的含量，並增加皮膚中膠原蛋白和羥脯氨酸的含量，使肌膚豐滿、結實、細嫩、富有光澤。
（6）人參中所含的維生素C，能消除黑色素的合成，既可治療黃褐斑、雀斑、壽斑，又能滋潤皮膚，增加肌膚的彈性。
（7）人參中所含的維生素B2，可防止口角炎、唇炎、顏麵脂溢性皮炎、糠狀鱗屑、皮膚幹燥瘙癢、脫發，對美容潤膚，十分有益。
（8）人參中所含的煙酸，可防止人體裸露部位伴有瘙癢和灼燒感的日光性紅斑，以免皮膚幹燥粗糙。
（9）人參中所含的銅，能維護皮膚和毛發的正常顏色與結構。
（10）人參中所含的鋅，除具有維持性器官和性功能正常等功能外，還能消除肌肉鬆弛、皮膚萎縮。
（11）人參中所含的硒，具有清除自由基和抵抗脂質過氧化作用，能防止皮膚衰老。
（12）人參中所含的鐵，能增強造血功能；所含的錳，能參與造血機能。皮膚從充足的血液中得到所需的營養而滋潤，毛發也因此能正常生長。
（13）人參中所含的泛酸，有促進毛發再生，防止發癢和脫發的作用，並具有防止皮膚粗糙、消除細小皺紋的效果。
（14）人參中所含的甾醇，對皮膚有很好的滲透性，可以保持皮膚表麵的水分，促進皮膚新陳代謝、抑製皮膚炎症、防止日曬紅斑及皮膚老化，還有生發養發等功能。
按中醫理論，脾為後天之本，氣為生化之源。脾虛不運，易患水腫、泄瀉、痤瘡、酒渣鼻、腋臭，甚至肌肉鬆弛，皺紋叢生。人參具有脾氣健運（《醫學啟源》）的功能，是健康長壽的物質基礎，能維持容顏青春亮麗。