1.肥胖
肥胖症是指人體攝入的能量超過消耗，多餘的能量以脂肪的形式存於皮下及內髒器官的一種病症。
肥胖不僅是多種疾病的“土壤”，還扭曲了人的正常體形。體形肥胖在我國曆史上曾經風光一時，例如在唐代就以胖為美（現代人飾演楊貴妃還必須“催肥”後，才能讓其進入角色），但與人類漫長的曆史相比，這隻是短暫的瞬間。自北宋以來至今，無論哪一個國家或民族，都以身材苗條為美。2004年，我國衛生部公布的一項調查報告說：“目前中國約有2億人體重超重，6000多萬人患肥胖症。”這項由衛生部、科技部和國家統計局共同完成的調查報告還說，目前我國成人超重率為22.8%，肥胖率為7.1%，與1992年相比，成人超重率上升39%。由此可見，應該大家都來防止肥胖或減肥，減肥不僅能告別相關的疾病，而且從減肥中還可以得到美麗的體形。
【症狀】
一般認為每個人的體重在標準體重的±10%範圍內屬於正常，超過標準體重的20%以上稱為肥胖症。
標準體重按身高（cm）和體重（kg）的計算公式為：
男性標準體重（kg）＝［身高（cm）－100］×0.9女性標準體重（kg）＝［身高（cm）－105］×0.95。
【病因】
肥胖與遺傳、精神因素、飲食過多和活動量少等因素有關，神經係統和內分泌係統疾病也能引起肥胖。前者為單純性肥胖症，後者為繼發性肥胖症。肥胖症能引起低換氣綜合征、心血管疾病、內分泌代謝混亂、消化係統疾病、關節病等病症。由肥胖帶來的一係列疾病主要包括糖尿病、高血壓病、冠心病、中風、腎髒病、肝髒病與膽囊疾病。
肥胖症可根據上述體重公式來計算，亦可按體征來診斷。如身體健康、食欲好、吃得多、活動少，則為單純性肥胖；如患有高血壓、皮質醇增多症、甲狀腺功能減退、下丘腦－垂體腫瘤、糖尿病等，則為繼發性肥胖。
【防治】
繼發性肥胖症患者，必須到專科門診就診，有效地治愈原發病，肥胖必然得到糾正。單純性肥胖的防治，應從如下方麵著手：
（1）少吃高脂肪、高糖類食物，不吃零食，不飲酒，多吃蔬菜、水果等低熱量高纖維的食物。能量供給低於消耗，體重自然減輕。
（2）人體1/5的基礎代謝能量用於腦組織，它的能量僅來源於糖，糖是神經組織賴以維持和保持正常活動的主要能源，皆為脂肪和蛋白質所不能取代。故減肥者可以少吃些糖類食品，不可以不吃，否則容易神誌昏迷。年輕女性因減肥而昏迷者屢見不鮮。
（3）提倡每頓隻吃八成飽，長期堅持，可收到一定的效果。
（4）經實驗證實：跑步400米，消耗能量可使體重減輕100克；遊泳400米，體重可減輕20克；打一場籃球，體重可減輕800克；睡眠多，能量消耗少；從事家務勞動比靜坐不動消耗能量多。故參加適當的家務勞動或鍛煉，增加能量的消耗，有益於減肥。
（5）食物中含有多種能夠減肥的功能因子：
〈1〉檸檬酸、蘋果酸，有利於脂肪的消化，能避免血液中形成高血脂導致的肥胖。
〈2〉γ－亞麻酸對棕色脂肪組織有刺激作用，能促進棕色組織線立體的活性，消耗過多的熱量而達到減肥的目的。
〈3〉食物中的纖維素，使人具有飽腹感因減少攝入量而避免肥胖。以海藻多糖纖維和植物纖維為原料的低熱食品，加水後體積可膨脹100倍，因減少食量顯著而頗受減肥者的青睞。
〈4〉食物和中草藥中所含的萜烯、嘌呤堿、三萜烯皂草苷絡合物（α－常春藤素、常春藤糖苷B和常春藤糖苷）等具有減肥和抗脂肪團作用；海藻提取物含有碘化有機絡合物，具有強減肥和抗脂肪團的生理作用。
〈5〉食物中所含的穀甾醇，能抑製小腸吸收脂肪，有利於減肥。
〈6〉低聚半乳糖具有改善血清脂質代謝的效果，有利於減肥，環糊精屬於低聚糖，亦有減肥作用。
〈7〉大豆多肽能促使交感神經的活化，誘發褐色脂肪組織功能的激活，促進能量的代謝，能有效地使體脂減少，並能增強肌力、消除疲勞。
〈8〉日本黑紗糖中所含的苯葡糖苷，能抑製葡萄糖在腸道的吸收，抑製血中胰島素的升高，減少體內脂肪的蓄積。
〈9〉鯨魚軟骨中的硫酸多糖及其分解產物，以及海鞘、烏賊、章魚中所含的葫蘆巴堿和龍蝦肌堿類，都能抑製葡萄糖的吸收。在硫酸多糖中以二糖類物質的抑製能力最強。
〈10〉抑製胰脂肪酶和胰膽固醇脂酶的活性，可延緩機體對脂肪類物質的吸收。從鯡魚的塊狀精液中提取的鯡魚蛋白對胰脂肪酶具有特異的抑製作用，對胰膽固醇酯酶也有抑製作用。