牛奶店裏隻有幾個顧客，一片冷冷清清的樣子。小明環視了一下店內，又好奇地朝屋內望了一眼，隻見最裏麵有一個濃妝豔抹的女人，正在往水缸裏淘米。
看到有人進來，從屋裏走出一個穿著考究的男人，他對小明說：“小朋友們，你們想吃什麼？”
“一人一杯牛奶，一個麵包。”小明回答道。
“好，好。”那男人點著頭，滿臉堆笑。看著那人賊眉鼠眼的樣子，小明嗤嗤地發笑。
不一會兒，牛奶、麵包端了上來。小明他們端起來，很快將牛奶喝完了。
正要走，一扭頭，看到屋裏淘米的女人，正把淘米水摻到牛奶裏。
“老板娘把淘米水摻到牛奶裏去了！”小明毫不客氣地衝著店裏的顧客喊道。
那淘米女人一聽，慌了手腳，手裏的盆一歪，險些掉在地上。
那男人一聽到小明的叫喊聲，便拿出一條木棍，衝出屋來，朝小明罵道：“小兔崽子，你敢胡說八道！”
“怎麼胡說八道？我剛看到的。”小明理直氣壯地回敬道。
那男人一棍子朝小明打去，小明靈巧地跑開了。隻聽那男人氣急敗壞地對店裏的顧客說：“各位先生，別聽這個小崽子胡說八道。前幾天他偷我店裏的麵包，被我當場抓住了，送到警察局。今天他這是來報複，破壞我們店的聲譽。”
一個顧客看到那男人凶神惡煞的樣子，好心地對小明說：“小朋友，快走吧，不要再吵了，不然你要吃虧的。”
“這個店裏的老板真壞，有機會一定要教訓教訓他！”小明和幾個小夥伴氣憤地離開了牛奶店。
回到家，小明氣得晚飯都沒有吃。爸爸問他為什麼，小明一五一十地把牛奶店裏發生的事講了一遍。身為化學老師的爸爸聽後，稍微想了一下，便有了一個好方法。
幾天以後，小明爸爸到了那家牛奶店，老板熱情地招待了他。
爸爸要了杯牛奶，喝了一口，咂巴咂巴嘴像是在品嚐，說：“這牛奶不純，裏麵摻了淘米水。”這正戳到老板的瘡疤上，老板火冒三丈，向小明爸爸揮起拳頭。
“有理說理，別打架！”顧客們圍上來，七嘴八舌地勸架。
“你怎麼知道這牛奶裏有淘米水？”一個顧客好奇地問。
那老板也故作鎮定地說：“要是沒有問題，我叫你好看。”
“我當然有辦法。”小明爸爸不慌不忙地說道。
隻見他變戲法似地從口袋裏拿出一瓶藥水，滴幾滴在牛奶裏，如同魔術一般，杯裏“潔白”的牛奶立即呈現出淺藍色。
小明爸爸又從衣袋裏拿出一杯牛奶，也滴進幾滴，這回潔白的牛奶一點兒也沒有改變顏色。
“這是怎麼回事？”店裏的顧客紛紛不解地問。
小明爸爸一板一眼地說：“這一小瓶是碘酒，這瓶牛奶是我從牛奶場買來的純淨的牛奶。一般說來，牛奶遇到碘並不改變顏色，所以我帶來的這瓶牛奶，滴上碘酒仍是乳白色的；隻有澱粉遇到碘才會變藍，而淘米水中就含有澱粉，老板的牛奶一滴上碘酒就變色了，說明裏麵確實摻進了淘米水。”
最後小明爸爸又諷刺地對老板說：“澱粉遇到碘變成藍色，這是每個中學生都知道的常識，別再騙人了。”
在鐵的事實麵前，牛奶店老板像泄了氣的皮球，耷拉下了腦袋。
從此，這家牛奶店生意蕭條，門可羅雀，很快關門倒閉了。失而複得的鹽暑假裏的一天，小明做完功課，準備燒午飯，沒想到，剛在電飯煲裏淘完米，準備到碗櫥裏拿鹽，卻碰翻了鹽罐。
“撲通”一聲，鹽罐整個掉進了碗櫃底下的清水盆去了。
小明慌了，心想：糟了，鹽罐雖沒有摔碎，可是好些鹽撒到水裏去了，鹽一到水裏就不見了，這可怎麼辦呀！
小明急得差一點哭了起來。
正在這時，小明爸爸回來了。
他聽完小明的話，再看著鹽罐子，忙說：“沒關係，沒關係，爸爸讓鹽再回來。”
說完這話，爸爸開始忙了起來。
他先把鹽罐裏的水倒進盆裏，放在一邊。然後，把盆裏的水倒進鍋裏，再把爐火燒得旺旺的，使鍋裏的水不停地翻騰、冒氣……漸漸地，鍋裏的水越來越少。後來，鍋裏的水全幹了，鍋底白花花的一層。
這時，爸爸喊小明：“小明，你看鍋裏有什麼？”
小明一看，就喊了起來：“啊，鹽又回來了！”
小明爸爸看著小明，告訴他：“剛才，鹽是溶化了，根本就沒有跑掉。現在，把鹽水燒幹，水變成蒸汽跑光了，就隻剩下鹽了。”
小明爸爸還告訴小明：“一百斤海水裏，就有二三斤鹽。海水曬幹，就得到鹽了。不光是海水，有的井水、湖水裏也有鹽，還有的鹽就像石頭、沙子那樣，埋在地下哩。”聽完爸爸的話，小明激動地說：“鹽裏麵真有學問啊！”
又過了幾天，小明爸爸要帶小明回鄉下看爺爺。臨走時，小明爸爸告訴小明，他回去主要是看看爺爺蓋的新房子。
小明非常高興。到了爺爺那兒，隻見新房子外麵是紅色的磚，裏麵是白色的牆，小明爭著要住進新房。
小明的爸爸見狀，忙說：“先不要急著住新房，要先把房子烤一烤。”
於是，小明幫著爸爸在新房裏生上了火。小明特別著急，隔一會兒就要跑去看看，他問爸爸：“新抹的牆烤幾天才幹呀？”
爸爸笑眯眯地看著他，沒有回答他的問題。
第二天，小明又去看新房，他發現房間裏的白牆上有許多水珠。昨天牆上還沒有水珠，怎麼烤了一天反而烤出水珠來了呢？小明更加迷惑不解。
他把這個問題告訴了爸爸。爸爸看著他，向他解釋道：“孩子，把火爐放在新房中，不是為了把牆烤幹。”
小明問：“那是為了什麼呢？”
爸爸說：“牆是用石膏抹的，煤爐燃燒可產生許多二氧化碳，二氧化碳和石膏碰在一起就會變得像石頭那樣硬，同時產生出水來，所以牆上就有了水珠。”
小明聽完爸爸的話點點頭，說：“我知道了，烤火是為了使牆更加堅硬。”
爸爸讚許地點點頭，連說：“對，對。”
小明又問爸爸：“您曾告訴我，空氣中也有二氧化碳，為什麼還要用火烤呢？”
爸爸笑著說：“我們大家不是都要早點住進新房子嗎？火爐中產生的二氧化碳比空氣中的多，這樣牆可以早些堅硬呀！”小明補充道：“如果不用火烤，牆硬的慢，牆也會總是濕漉漉的，對嗎？”
小明爸爸點了點頭，鼓勵小明好好學習化學，爭取掌握更多的知識。
爸爸的“魔術”
小剛的爸爸是位化學教師，他為了提高小剛對化學的興趣，這一天對小剛說，他要變個魔術給他看。
小剛一聽說爸爸要變魔術，便高興地來到了爸爸的實驗室。
一走進爸爸的實驗室，小剛便被裏麵的玻璃瓶和儀器搞得眼花繚亂，連聲問爸爸，這是什麼，那是什麼，爸爸一一告訴他。
爸爸說：“魔術現在開始。”
隻見他拿出兩隻玻璃杯和一根玻璃管，又說：“小剛你看，這隻杯子裏盛了半杯清水，我要叫它變成‘牛奶’，我拿一根玻璃管向水裏吹氣泡，你看，清水變成了牛奶，我還要把它還原為清水”。
於是，小剛的爸爸一使勁，向玻璃管裏吹了口氣泡，“牛奶”瞬間變成了清水。
“噢，爸爸，這種魔術我也會做！”小剛迫不及待地說。
小剛拿過２號杯子，見杯子裏也放了半杯清水，他鼓足勁向杯子裏吹了口氣，可是，無論他怎樣吹，清水都“無動於衷”。
這是為什麼呢？小剛感到迷惑不解。
看著小剛的樣子，爸爸笑了，解釋道：“這１號和２號玻璃杯裏，看起來都是清水，其實不然。１號杯盛的是清石灰水，又稱氫氧化鈣溶液。向水裏吹氣泡，人呼出的氣裏含有二氧化碳，和氫氧化鈣起作用，就生成了白色的碳酸鈣沉澱。因為氣泡的鼓動，一時沒有沉澱下去，成了二種乳白色的懸濁液體，像牛奶一樣，實際上並不是牛奶，而２號杯子裏，我故意盛了半杯自來水，這樣，無論你怎樣吹也不會變成‘牛奶’。”
頓了頓，小剛爸爸又說：“繼續向碳酸鈣的懸濁液體吹氣泡，怎麼又變清了呢？原來，這是由於碳酸鈣的沉澱變成了碳酸氫鈣的緣故。碳酸氫鈣能溶於水，所以杯裏的液體又變清了。”
“真有趣！”小剛高興地說。
從此以後，小剛迷上了化學。
饅頭裏的學問小剛到街上買了１公斤饅頭，準備晚上和爸爸、媽媽一起吃。
到家後，他切開了一個饅頭，發現饅頭裏麵有許許多多的小洞洞，像一間間小房子，小剛感到迷惑不解。
見爸爸下班回來了，他便跑過去，吵著問爸爸這是為什麼？
爸爸看了看，說：“別看饅頭小，蒸起來可有學問啦。”於是，他便講起了蒸饅頭的經過。
“首先，得在麵粉裏放些水，再加上酵母和鹽，和勻後蓋起來，讓它發酵。
“酵母遇到潮濕的麵團，迅速繁殖，它們把麵粉裏的溶粉分解成葡萄糖和二氧化碳，這些二氧化碳都想從麵團裏跑出來，可是黏韌的麵團把它們阻攔住了，慢慢地二氧化碳氣體越來越多，把麵團頂了起來，於是，麵團就發胖脹大了。
“等麵團發酵好了，做成一個個饅頭，上蒸籠去蒸。饅頭裏的二氧化碳氣體，受熱後膨脹起來，最後從麵團裏跑出來，饅頭裏留下了無數的小洞洞，饅頭蒸熟了，也就變得又大又鬆了。”
最後，爸爸告訴小剛，饅頭裏的小洞洞，都是二氧化碳居住過的“小房子”。
小剛爸爸的“表演”
春節晚上，小剛纏著爸爸給他表演一個魔術。
爸爸想了半天，答應給小剛表演個小魔術，叫“水點蠟燭”。
隻見爸爸左手拿著蠟燭，右手拿著一隻玻璃杯，裏麵盛滿了清水。他把這些東西放在表演台上，說：“我現在用水點蠟燭。”
隻見他神秘地從衣袋裏拿出一個小玻璃棒，在水杯裏沾了一沾，滴在燭芯上，立刻，蠟燭被點燃了。
“好！”小剛為爸爸鼓掌。
鼓完掌，小剛問爸爸：“您能告訴我這裏麵的秘密嗎？”
爸爸說：“好。”於是向小剛道出了其中的秘密。
“你仔細看看，燭台上放的是一支曾經點過火而熄滅的蠟燭，我在焦黑的燭芯上，放了幾粒很微小的鈉粒，然後我又用玻璃棒沾了些清水，接觸到燭芯上，鈉遇到了水，立刻發火，因而就會把蠟燭點著。鈉是一種活潑的金屬，呈銀白色的金屬光澤，軟硬程度與蠟相仿，常貯在有煤油的瓶中，因為它遇到空氣就氧化。遇到了水，便產生氫氣，這時化學變化所發生的熱度，就足夠使氫氣著火燃燒，因而能把燭芯點著。”
聽完爸爸的解釋，小剛對神秘莫測的化學更加感興趣了。爸爸的“空白信”
爸爸到外地出差了，要一個多月時間。臨走時，小剛告訴爸爸，多給他來信。
爸爸笑著點了點頭。
一個星期後，小剛果真收到了爸爸的一封信，他急忙拆開一看，竟被弄得丈二和尚摸不著頭腦：信裏裝著一張空白的紙。
這是怎麼回事？小剛迷惑不解。
沉思片刻，他拿著信找媽媽。媽媽看了看，對小剛說：“傻孩子，這是你爸爸運用化學魔術，給你發的密寫信，信背麵有說明文字，大概是你粗心沒看到。”
小剛拿起信，果真見信背麵有一段文字：小剛，你先用棉球蘸些稀釋的氨水，塗抹白紙正麵的上段，然後再用氯化汞溶液塗抹下段，便會看出全文。
小剛不由得高興地跳了起來，又是說，又是笑，按照爸爸信中所講的準備去了。
他拈個棉球蘸了些稀氨水，就在白信紙的上段塗抹了一遍，白紙上隨即出現了幾行鮮紅色的字句：小剛。近日好嗎？爸爸非常想你，不知你現在化學學的怎樣了？今天我給你寄一封空白信，讓你運用有關化學知識，把字顯示出來……小剛看了這幾行字，高興極了。正高興間，忽然這些鮮紅色的字句在紙上消失了。這時，媽媽站在一旁，不慌不忙地又拈了個棉球，蘸上氯化汞溶液，在白信紙的下段輕輕塗抹一遍，信紙上隨即又現出兩行黃色的字句：小剛，你一定要把化學學好，不辜負爸爸的希望，將來當個化學家。
小剛讀完爸爸的信，立即把信交給媽媽，又去讀有關化學方麵的書了。
１＋１≠２
星期天，小明做完作業，感到有點累，便找到爸爸，叫他講授一些化學知識。
爸爸想了想，便問小明：“１＋１是不是就等於２呢？”
小明點了點頭。
爸爸搖了搖頭，道：“在化學裏，有時１＋１並不等於２。”
他取來酒精和水，做了一個有趣的實驗。
他先用量筒準確地量取了１００毫升純酒精，把酒精倒入一個大量筒裏。
然後，他又量取了１００毫升水，也倒入大量筒裏，用玻璃棒攪拌，使水和酒精充分混合。
稍等一會兒，小明從大量筒的刻度上讀出混合液的總體積，發現它並不是未混合前酒精和水的體積之和———２００毫升，而是少了一些，也就是說，混合以後，總體積縮小了。
小明不解地問爸爸，爸爸笑了笑，又給小明做了兩個小試驗。
他把水換成汽油，１００毫升的汽油和１００毫升的酒精混合以後，總體積也不是２００毫升，而是比２００毫升稍多一些。
他又取來酒精和丙醇，兩者液體混合後，前後體積竟又一樣了。
做完這三個不同的試驗後，小明爸爸告訴小明說：“為什麼兩種液體混合，總體積會出現三種不同的情況呢？這主要從液體分子之間的引力大小來考慮。“甲、乙兩種液體未混合前，甲液體分子間要互相吸引，分子間的引力使分子靠近，其中一部分分子甚至可以三三兩兩地結合成比較大的分子，乙液體的情況也是這樣的。當甲、乙兩種液體混合起來形成溶液時，由於兩種分子混雜在一起，互相接觸，使甲種分子之間和乙種分子之間的引力減小，大分子也會分開成為單個分子。這樣，體積就變大了。如果兩種溶液混合以後，甲種分子和乙種分子會互相吸引，如引力足夠大，甲乙兩種分子也能結合成新的、比較大的分子。這種趨勢又會使體積變小。
“兩種液體混合後，總體積是增大還是縮小，要看上麵哪種趨勢占優勢。如果甲、乙分子間的引力大於甲———甲或乙———乙分子間的吸引力，混合後的總體積就會縮小。例如上麵說的酒精和水混合，酒精分子和水分子間的吸引力比較強烈，結合成水———酒精大分子的趨向較大，所以混合後總體積縮小了。如果甲、乙兩種分子間的吸引力不大，總體積就會增大，酒精和汽油混合後就是這樣。至於酒精和丙醇混合，酒精分子和丙醇分子結構極為相似，兩種分子之間的吸引力也和酒精分子之間、丙醇分子之間的吸引力差不多，所以混合後的總體積也基本上不變。”
聽完爸爸的一番解釋，小明連說：“今天我又增長化學知識了。”
聽爸爸講“秘密”
一天，小明爸爸在實驗室裏做實驗。
他在一個１００毫升的燒杯中，盛了３０毫升２０℃的水，用小量筒量了１０毫升２０℃的濃硫酸，慢慢地倒入水裏，同時不停地攪拌。
正在這時，小明進來了，他無意中用手摸了一下燒杯的外壁，感覺燒杯外壁很燙。
咦！硫酸倒進水裏，為什麼溫度升高了？聰明好學的小明，纏著爸爸，要他講講這其中的“秘密”。
爸爸撫摸著小明的頭，認真地說：“２０℃的硫酸倒進２０℃的水裏，也沒有加熱，為什麼溫度升高了？這是因為，濃硫酸溶解進水裏變成稀硫酸時，要放出大量的熱，正是這部分熱量，使溶液的溫度升高了。”
小明爸爸又告訴小明：“濃硫酸和水混合的操作步驟，有一點特別的地方，就是一定要把濃硫酸倒進水裏，決不允許把水往硫酸裏倒。這是由於濃硫酸的比重比水大得多，如果把水倒進硫酸裏，水就浮在上麵，濃硫酸和水發生溶解反應時放出的大量的熱，會使水沸騰起來，帶著硫酸液滴四處飛濺，濺到皮膚上、衣服上，容易發生危險。反過來，把硫酸慢慢地倒進水裏，硫酸比水重，逐漸沉到下層，由於攪拌，分散到溶液的各部分，和水發生溶解反應放出的熱量，也均勻地分配到整個溶液。這樣，溶液的溫度是慢慢上升的，不會使水沸騰濺出。”