現代醫藥科學告訴我們，凡藥都具有兩重性，在發揮其治病功效的同時，也會出現一些不良反應，經常服用後還會出現耐藥性。曾國藩所謂“治身以不藥二字為藥”，“藥雖有利，害亦隨之”，便頗含有這樣的道理。
4、同治四年閏五月十九日諭紀澤
【原文】
字諭紀澤兒：
接爾十一、十五日兩次安稟，具悉一切。爾母病已痊愈，羅外孫亦好，慰慰。
餘到清江已十一日，因劉鬆山未到，皖南各軍鬧餉，故爾遲遲未發。雉河、蒙城等處日內亦無警信。羅茂堂等今日開行，由陸路赴臨淮。餘俟劉鬆山到後，擬於二十一日由水路赴臨淮。身體平安。惟廑念①湘勇鬧餉，有弗戢②自焚之懼，竟日憂灼。蔣之純一軍在湖北業已叛變，恐各處相煽，即湘鄉亦難安居。思所以痛懲之之法，尚無善策。
楊見山之五十金，已函複小岑在於伊卿處致送。邵世兄及各處月送之款，已有一劄，由伊卿長送矣。惟壬叔向按季送，偶未入單，劉伯山書局撤後，再代謀一安硯之所。該局何時可撤，尚無聞也。
寓中絕不酬應，計每月用錢若幹？兒婦諸女，果每日紡績有常課否？下次票複，吾近夜飯不用葷菜，以肉湯燉蔬菜一二種，令其爛如臡③，味美無比，必可以資培養(菜不必貴，適口則足養人)，試燉與爾母食之(星岡公好於日入④時手摘鮮蔬，以供夜餐。吾當時侍食，實覺津津有味，今則加以肉湯，而味尚不逮於昔時)。後輩則夜飯不葷，專食蔬而不用肉湯，亦養生之宜，且崇儉之道也。顏黃門(之推)《顏氏家訓》作於亂離之世，張文端(英)《聰訓齋語》作於承平之世，所以教家者極精。爾兄弟各覓一冊，常常閱習，則日進矣。
滌生手示 （清江浦）
【注釋】
①廑（jǐn）念：殷切關注。
②戢（jí）：收藏兵器，引申為停止戰爭。這句話的意思是：如果這件事不能平息，擔心可能會引火自焚。
③臡（ní）：帶骨的肉醬。
④日入：太陽落下去。
【當代闡釋】
飲食與養生
飲食,是人體從外界環境中吸取賴以生存的營養與能量的主要途徑,是生命活動的基礎與表現,是與人的生存息息相關的。“民以食為天”是眾所公認的常理,“安穀則倉,絕穀則危”,飲食活動在人類曆史發展進程中起到了特別重要的作用。人們飲食的根本目的在於使人氣足、精充、神旺、健康長壽。
食物對人體的滋養作用是身體健康的重要保證。合理地安排飲食，保證機體有充足的營養供給，可以使氣血充足，五髒六腑功能旺盛。因而，新陳代謝功能活躍，生命力強，適應自然界變化的應變能力大，抵禦致病因素的力量就強。
《素問·陰陽應象大論》中說：“形不足者，溫之以氣，精不足者，補之以味”。根據食物的氣、味特點，及人體陰陽盛衰的情況，予以適宜的飲食營養或以養精，或以補形，既是補充營養，又可調整陰陽平衡。不但保證機體健康，也是防止發生疾病的重要措施。
曾國藩在飲食上主張“少食”、“素食”、“清淡”。 日常生活多以素食與蔬菜為主,“常食老米粥以療脾虧”，“吾夜飯不用葷,以肉湯燉蔬菜 一、二種”， 他告誡子弟“夜飯不葷,專食素,亦養生之宜,且崇儉之道也”，他深知“脾胃為人後天之本”,膏粱厚味,肥魚大肉,皆可損傷脾胃。“少食”、“素食”、“清淡”足可以養脾胃,脾胃得養,自然健康長壽。
在曾氏的飲食養生觀中最突出的就是“有節”的理念，《呂氏春秋·季春紀》說，“食能以時，身必無災，凡食之道，無饑無飽，是之謂五髒之葆”，《黃帝內經》中說：“飲食有節……故能形與神俱，而盡終其天年，度百歲乃去。”所謂飲食有節，是指飲食要有節製，不能隨心所欲，要注意飲食的量和進食時間。
中醫學認為，一日之中，機體陰陽有盛衰之變，白天陽旺，活動量大，故食量可稍多；而夜暮陽衰陰盛，即待寢息，以少食為宜。因此古人有“早餐好，午餐飽，晚餐少”的名訓。
我國傳統的一日三餐，若能經常按時進餐，養成良好的飲食習慣，則消化功能健旺，於身體是大有好處的。
總之，通過飲食合理而適度地補充營養，以補益精氣；通過飲食調配，糾正髒腑陰陽之偏頗，從而達到強身壯體、抗老防衰，這也是中醫飲食營養理論的主旨之所在。
【文化常識】
《顏氏家訓》
《顏氏家訓》是南北朝著名思想家、教育家、文學家顏之推所撰寫的，記述個人經曆、思想、學識以告誡子孫的著作，它是我國曆史上第一部內容豐富，體係宏大的家訓，也是一部學術史名著。
顏之推南北朝時期最博通、最有思想的學者，經曆南北兩朝，深知南北政治、俗尚的弊病，洞悉南學北學的短長，當時所有大小學問，他幾乎都鑽研過，並且提出自己的見解。他的理論和實踐對於後人頗有影響，《顏氏家訓》是他對自己一生有關立身、處世、為學經驗的總結，被後人譽為家教典範，影響很大。
被陳振孫譽為“古今家訓之祖”的《顏氏家訓》，是中國文化史上的一部重要典籍，這不僅表現在該書“質而明，詳而要，平而不詭”的文章風格上，以及“兼論字畫音訓，並考正典故，品第文藝”的內容方麵，而且還表現在該書“述立身治家之法，辨正時俗之謬”的現世精神上。
因此，曆代學者對該書推崇備至，視之為垂訓子孫以及家庭教育的典範。縱觀曆史，顏氏子孫在操守與才學方麵都有驚世的表現，光以唐朝而言，像注解《漢書》的顏思古，書法為千年楷模顏真卿，凜然大節震爍千古、以身殉國的顏杲卿等人，都令人對顏家有不同凡響的深刻印象，更足證其祖所立家訓之效用彰著。即使到了宋元兩朝，顏氏族人也仍然入仕不斷，尤其令以後明清兩代的人欽羨不已。
5、同治四年九月初一日諭紀澤
【原文】
字諭紀澤兒：
三十日成鴻綱到，接爾八月十六日稟。具悉爾十一後連日患病，十六尚神倦頭眩，不知近已痊愈否？吾於凡事皆守“盡其在我，聽其在天”二語，即養生之道亦然。體強者，如富人因戒奢而益富；體弱者，如貧人因節嗇①而自全。節嗇非獨食色之性也，即讀書用心，亦宜儉約，不使太過。餘八本匾中，言養生以少惱怒為本。又嚐教爾胸中不宜太苦。須活潑潑地，養得一段生機。亦去惱怒之道也。既戒惱怒，又知節嗇，養生之道，已盡其在我者矣。此外壽之長短，病之有無，一概聽其在天，不必多生妄想去計較他。凡多服藥餌，求禱神祗，皆妄想也。吾於醫藥、禱祀等事，皆記星岡公之遺訓，而稍加推闡②，教示後輩。爾可常常與家中內外言之。爾今冬若回湘，不必來徐省問③，徐去金陵太遠也。朱金權於初十內外回金陵，欲伴爾回湘。
近日賊犯山東，餘之調度，概谘少泉宮保處。澄、沅兩叔信附去查閱，不須寄來矣。此囑。
滌生手示
【注釋】
①節嗇：節省；節儉。
②推闡：推究闡明。
③省問：探望；問候。
【當代闡釋】
養生以戒惱怒為本
曾氏提出“養生以戒惱怒為本”，的確是悟出了人生在世的的真正訣竅。
養生以戒惱怒為本，就是說，凡事都要心平氣和地對待，不要動輒發脾氣，否則不僅傷身，也傷感情，對養生十分不利。好像道理上很明白，但很多時候，人們很難控製住自己的情緒。工作或生活上有壓力、心情煩躁、傷及“麵子”等時候，情緒總是容易失控，而事後又常感到後悔。這就是說，修為沒到家呢。其他諸如讀書作文，立身居家等方麵，曾氏的這些訣竅也同樣值得借鑒。
生氣在佛教中稱之為“嗔心”，佛教裏把“貪、癡、嗔”視為“三毒”，而嗔是危害最大的。佛陀說：“一念嗔心起，八萬障門開。”所以，控製好自己的情緒，在許多時候是十分重要的。從養生角度上說，曾氏的“戒惱怒”養生哲學，還是值得借鑒的。有時心裏不舒暢的時候，不如換個環境，或者轉移一下注意力，比如跟朋友聊聊天，聽聽音樂，散散步，做點自己感興趣的事，盡量回避那些令自己不快甚至惱怒的事情，同樣可以起到“戒惱怒”的目的。
研究人員告訴生氣的人，在情緒激動時，大腦會分泌出很多應激激素，使呼吸道擴張，大腦、心髒和肌肉係統吸入更多的氧氣，血管擴大，心髒加快跳動，血糖水平升高，生氣是一種危害身體健康的行為。相反，大量的醫學研究資料證明，長壽的人不易動怒，胸襟開闊，樂於做事。經常保持輕鬆愉快的心境，有利於保護腦的功能，能促進對神經係統興奮和抑製的調節，能緩和重要髒器的衰老，減少疾病的發生。
孫思邈在《攝生詠》中說：“怒甚偏傷氣，思多太損神。神虛心易役，氣弱病相因。勿使悲歡極，當令飲食均。再三防夜醉，第一戒晨嗔。夜寢鳴雷鼓，晨興漱玉津。妖神難犯已，精氣自全身。若要無百病，常當節五辛。安神宜悅樂，惜氣保和純。壽夭休言命，修行本在人。時時遵此理，平地可朝真。”可謂是諄諄教誨，語重心長。而比曾國藩稍後的清朝洋務派代表人物張之洞也有一副名聯：“無求便是安心法，不飽真成卻病方。”倒真可以成為養生的座右銘了。
6、同治五年二月二十五日諭紀澤紀鴻
【原文】
字諭紀澤、紀鴻兒：
二十日接紀澤在清江浦、金陵所發之信。二十二日李鼎榮來，又接一信。二十四日又接爾至金陵十九日所發之信。舟行甚速，病亦大愈為慰。老年來始知聖人教孟武伯問孝①一節之真切。爾雖體弱多病，然隻宜清靜調養，不宜妄施攻治。莊生雲：“聞在宥②天下，不聞治天下也。”東坡取此二語，以為養生之法。爾熟於小學，試取在宥二字之訓詁體味一番，則知莊、蘇皆有順其自然之意。養生亦然，治天下亦然。若服藥而日更數方，無故而終年峻補，疾輕而妄施攻伐強求發汗，則如商君治秦、荊公治宋，全失自然之妙。柳子厚所謂名為愛之其實害之，陸務觀所謂天下本無事庸人自擾之，皆此義也。東坡遊羅浮詩雲：“小兒少年有奇誌，中宵③起坐存黃庭。”下一存字，正合莊子在宥二字之意。蓋蘇氏兄弟父子皆講養生，竅取黃老微旨，故稱其子為有奇誌。以爾之聰明，豈不能窺透此旨？餘教爾從眠食二端用功，看似粗淺，卻得自然之妙。爾以後不輕服藥，自然日就④壯健矣。
餘以十九日至濟寧，即聞河南賊匪圖竄出東，暫住此間，不逮赴豫。賊於二十二日已入山東曹縣境，餘調朱星檻三營來濟護衛，騰出潘軍赴曹攻剿。須俟賊出齊境，餘乃移營西行也。
爾侍母西行，宜作還裏之計，不宜留連鄂中。仕宦之家，往往貪戀外省，輕棄其鄉，目前之快意甚少，將來之受累甚大。吾家宜力矯此弊。餘不悉。
滌生手示 二月二十五日
李眉生於二十四日到濟寧相見矣。四叔、九叔寄餘信二件寄閱。他人寄紀澤信四件、王成九信一件查收。
【注釋】
①孟武伯問孝：出自《論語·為政篇》：“孟武伯問孝。子曰：‘父母唯其疾之憂。’”意思是：孟武伯向孔子請問什麼是孝。孔子說：讓做父母的隻因為子女的疾病而憂愁煩惱。（言外之意是因為疾病並非人力所能控製，其它各方麵則人的主控力較強，所以作子女的必須在其它各方麵勤勉努力表現良好，使父母不會因為除了疾病之外的事情，為子女擔心操煩。）
②在宥（yòu）：指任物自在，無為而化。
③中宵：中夜，半夜。
④就：湊近，靠近。
【當代闡釋】
養生宜清靜調養
七情六欲人皆有之，屬於人體正常的精神活動，有益於身心健康。但異常的情誌活動，可使情緒失控而導致神經係統的功能失調，應注意情誌調養。因而，養神就顯得尤為重要。
《素問·病機氣宜保命集》中指出：“神太用則勞，其藏在心，靜以養之”。所謂“靜以養之”，主要是指靜神不思、養而不用，既便用神，也要防止用神太過而言。靜則百慮不思，神不過用，身心的清靜有助於神氣的潛藏內守。反之，神氣的過用、躁動往往容易耗傷，會使身體健康受到影響。醫學研究發現，神經衰弱、失眠的人靜坐閉目養神可以抑製噩夢，調節神經係統的使大腦得到相應的休息，同樣可以達到延年益壽的目的。
曾氏在給兒子的家書中提到“爾雖體弱多病，然隻宜清靜調養，不宜妄施攻治。” 一般來說，有餘之病易治，不足之症難調。所以，針對孩子體弱之症，曾氏非常明智地提出了“靜養”之法。