【題解】這篇文章是蘇軾晚年貶去瓊州以後寫的，所以惠洪和尚的《冷齋夜話》說，在海上作《濁醪有妙理賦》雲雲。這篇反複詠歎“酒德”、“酒功”的文章，通過廣征博引，在頌讚評說中飽蘊著蘇軾個人的深刻人生體驗。如果說蘇軾在《放鶴亭記》中讚賞劉伶、阮籍的放蕩好酒，流露出一種對隱逸生活的企慕之情，那麼這篇作於他年過花甲，又遠放瓊州，專門寫酒的文章，更超越了他在仕途坎坷中產生的出仕和退隱的思想矛盾，而是從廣泛的人生高度來談論清醒與沉醉的各種各樣世態。通篇寫得極其平淡自然，不帶任何煙火氣。這和他在這個時期從過去推崇杜甫為“古今詩人”之首，進而認為陶淵明可以壓倒一切詩人，這種變化發展是一致的。
【原文】
酒勿嫌濁[1］，人當取醇[2］。失憂心於臥夢，信妙理之凝神。渾盎盎[3］以無聲，始從味入。杳冥冥[4］其似道，徑得天真。伊人之生，以酒為命，常因既醉之適，方識此心之正[5］。稻米無知，豈解窮理。麹蘖[6］有毒，安能發性。乃知神物之自然，蓋與天工而相並。得時行道，我則師齊相之飲醇[7］。 遠害全身，我則學徐公之中聖[8］。 湛[9］若秋露，穆[10］如春風。疑宿雲之解駁[11］，漏朝日之暾紅[12］。初體粟之失去，旋眼花之掃空。酷愛孟生，知其中之有趣[13］。猶嫌白老，不頌德而言功[14］。兀[15］爾坐忘，浩然天縱[16］。如如不動，而體無礙。了了常知，而心不用。坐中客滿，惟憂百榼[17 ］之空。身後名輕，但覺一杯之重。今夫明月之珠，不可以襦[18］。夜光之璧，不可以[19］。芻豢[20］飽我而不我覺。布帛燠[21］我而不我娛。惟此君獨遊萬物之表，蓋天下不可一日而無。在醉常醒，孰是狂人之藥[22］。得意忘味，始知至道之腴[23］。又何必一石亦醉，罔間州閭[24］。五鬥解酲[25］，不問妻妾[26］。結襪廷中，觀廷尉之度量[27］。脫靴殿上，誇謫仙之敏捷[28］。陽醉逿[29］地，常陋王式之褊[30］。烏歌仰天，每譏楊惲之狹[31］。我欲眠而君且去，有客何嫌[32］。人皆勸而我不聞[33］，其誰敢接。殊不知人之齊聖，匪昏之如[34］。古者晤語，必旅之於[35］。獨醒者，汨羅之道[36］也。屢舞者，高陽之徒歟[37］。惡蔣濟而射木人，又何狷淺[38］。殺王敦而取金印，亦自狂疏[39］。故我內全其天，外寓於酒。濁者以飲吾仆，清者以酌[40］吾友。吾方耕於渺莽[41］之野，而汲於清冷之淵[42］，以釀此醪[43］，然後舉窪樽[44］而屬無口。
【注釋】
[1］濁：濁的繁體字。即渾濁不清。[2］醇：指酒質厚，純一不雜的意思。[3］盎：一種腹大口小的盛器。顏師古注：“缶、盆、盎，一類耳。缶即盎也。大腹而斂口；盆則斂底而寬上。”盎盎：盈溢的樣子。蘇軾《新釀桂酒》詩：“搗香篩辣入瓶盆，盎盎春溪帶雨渾。”是說豐厚盈溢之意。[4］杳冥冥：幽暗、深遠，見不到蹤影。指極遠之處。[5］方識此心之正：僧惠洪《冷齋夜話》：“東坡曰：‘予少官鳳翔，行山邸，見壁間有詩曰：人間無漏仙，兀兀三杯醉。世上沒眼禪，昏昏一覺睡。雖然沒交涉，其奈略相似。相似尚如此，何況真個是。’故其海上作《濁醪有妙理賦》曰：‘常因既醉之適，方識此心之正。’”[6］麹：曲的異體字。蘖：樹木的嫩芽。[7］我則師齊相之飲醇：《曹參傳》：“參嚐為齊相，及代蕭何，參不事事，來者皆欲有言，參輒飲以醇酒，度之欲有言，複飲酒，醉而後去，終莫得開說，以為常。”[8］我則學徐公之中聖：《魏誌》：“徐邈，字景山，魏國初建為尚書郎，時禁酒甚嚴，而邈私飲至於沉醉。校事趙達問以曹事，邈曰中聖人。達白之太祖，太祖甚怒。度遼將軍鮮於輔進曰，平日醉客，謂酒清者為聖人，濁者為賢人，邈性修謹，偶醉言耳。 竟免刑。”[9］湛：澄清。[10］穆：嚴肅、美好。[11］解：剖開。駁：傳說中的猛獸名。《爾雅·釋畜》：“駁如馬，倨牙，食虎豹。”亦指樹名，又名駁馬。孔穎達疏：駁馬，梓榆也，其樹皮青白駁犖，遙視似駁馬，故謂之駁馬。”[12］暾（tūn）：初升的太陽。《楚辭·九歌·東君》：“暾將出兮東方。”[13］知其中之有趣：東晉時有個孟嘉好飲酒，飲得很多亦不昏亂。桓溫（東晉明帝的女婿）問孟嘉：“酒有什麼好？而你如此特殊地嗜好它。”孟嘉回答說：“你不知道酒中之趣罷了。”[14］不頌德而言功：唐太子宴賓客時樂東天亦嗜好酒，作《酒功頌》大略雲：“百慮齊息，時乃之德。萬緣皆空，時乃之功。”[15］兀：作語助，用在句首。[16］天縱：《論語·子罕》：“大宰問於子貢曰：‘夫子聖者與？何其多能也！’子貢曰：‘固天縱之將聖，又多能也。’意思是上天使他成為聖人，又多才多藝。[17］榼：古代盛酒或貯水的器具。劉伶《酒德頌》：“止則操卮執觚，動則挈榼提壺。”[18］襦短衣、短襖。[19］：吃。[20］芻豢：食草的動物叫芻，指牛羊；食穀等糧食的動物叫豢，指豬犬等。[21］燠：溫暖。[22］孰是狂人之藥：《晉石崇傳》：“崇以功臣子有才氣，與楷誌趣各異，不與之交。長水校尉孫季舒嚐與崇酣燕，慢傲過度，崇欲表免之。楷聞之，謂崇曰：‘足下飲人狂藥，責人正禮，不亦乖乎。’”[23］腴：腹下的肥肉。《南史·梁武帝紀下》：“食止一日，膳無鮮腴。”亦是肥美的意思。[24］罔間州閭：《史記·滑稽傳》：“齊威王置酒後宮，召淳於髡賜酒，問曰：‘先生能飲幾許而醉。’髡曰：‘一鬥亦醉，一石亦醉。賜酒大王之前，執法在傍，禦史在後，髡恐懼俯伏而飲，一鬥徑醉。若州閭之會，男女雜坐，前有墮珥，後有遣簪，髡竊樂此，飲可八鬥。堂上燭滅，主人留髡，而出送客，羅襦衿解，微聞香澤，當此之時，髡心最欣，能飲一石。’”罔：同“網”，是無、沒有的意思。髡：古代刑罰的名稱。剃去頭發叫髡。[25］酲：酒醒後所感覺的困憊如病的狀態。[26］不問妻妾：劉伶，字伯倫，西晉沛國（今安徽省宿縣）人。是“竹林七賢”之一。嗜酒，作《酒德頌》。有一次劉伶非常渴，向妻子要酒喝。妻子說：“你喝酒太多了，不是養生之道。對身體沒有好處，必須戒掉。”劉伶說：“好。但我管不了自己，必須在鬼神前發誓才行，要準備酒肉。”他妻子就照辦了。劉伶跪下禱祝說：“天生劉伶，以酒為命，一飲一斛，五鬥解醉。婦女之言，不可以聽。”於是飲酒吃肉，又喝醉了。[27］觀廷尉之度量：《史記·張釋之列傳》雲：“王式者，善為黃老言，嚐召居廷中，公卿盡會立，王生老人曰：‘吾襪解，顧謂釋之為我結襪。’釋之跪而結之，既已。人或責王生，王生曰：‘廷尉方天下名臣，吾故聊使結襪。欲以重之耳。’”