五、紫菜莖
十月紅
品種來源華中農學院園林係於1975年從胭脂紅中選育而成。
特點株型中等大，葉簇較開張，株高50厘米左右。基葉綠色，卵形，基部有不規則的葉翼，葉緣微波。葉麵光滑，有蠟粉，葉柄和葉脈均為紫紅色。莖生葉少而小，披針形，無葉柄，紫紅色。莖長30厘米，基部粗1.8厘米，深紫紅色。十月紅又可分為1號和2號兩個品係。2號菜莖蠟粉少而鮮亮。早熟，播種後60天左右開始采收，年內收獲量可達總產的50%以上，采收期120天以上。抗寒性較強，但抗病力較差。畝產菜莖1500千克。
栽培要點武漢地區8月下旬播種育苗，9月下旬定植。深溝窄畦，行距67厘米，株距40厘米。每畝施廄肥3000千克作基肥。追肥3-4次，封行前穴施1次，共用腐熟人糞尿3000千克。10月下旬開始收獲，翌年3月收完。適於湖北省各市、縣種植。
大股子
品種來源武漢市地方品種。
特點植株高大，葉簇開展。株高50-60厘米，開展度60-70厘米。基葉廣卵形，綠紫色。葉麵光滑，基部具有不規則的葉翼。葉柄和中肋均呈紫紅色。莖粗壯，長50-60厘米。莖生葉呈披針形，紫色。莖基部大似喇叭，紫紅色，有蠟粉。單莖重50克左右。莖質脆嫩，纖維少，味鮮美，品質較好。中熟，耐寒性較強，易感染病害。主莖抽出後，基部周圍葉腋相繼抽出側芽，每次3-4根，每株可長出側芽20-30根。春節前後產莖多，采收期70-80天。畝產鮮菜莖1500千克。
栽培要點武漢地區於8月下旬播種育苗，9月下旬選健壯紫色苗定植。行距60厘米，株距33厘米，要求基肥足，苗肥輕，莖肥重，增施磷鉀肥。前期施用氮肥不要過多，防止徒長。中期追施一次人冬肥，增強植株防凍能力。要及時防治蚜蟲、病毒病和軟腐病。適於湖北武漢、黃石、襄樊、沙市、十堰、鄂州等市、縣種植。
胭脂紅
品種來源武漢市地方品種。
特點株型中等大，株高40-50厘米，葉片廣卵形，基部具不規則的葉翼。葉麵光滑，淡綠紫色，葉柄、葉脈紫色，中脈鮮明。腋芽萌發力稍強。莖稍細，具有濃厚蠟粉。莖生葉較少且小，披針形，無葉柄，紫紅色。全株有主莖、側莖，基部粗約1.6厘米，單株重250-500克，莖質脆嫩，水分較少，品質最佳，宜炒食。晚熟，耐寒力強，產量較低，畝產菜莖1000千克。
栽培要點武漢地區於8月下旬-9月上旬播種育苗，12月至翌年3月上旬采收。適於湖北省各市、縣種植。
早紅菜
品種來源湖南長沙市郊區地方品種。
特點株高51.4厘米，開展度56.7厘米。葉綠色帶紫，卵圓形。葉麵微皺，蠟粉少，全緣。葉柄紫紅色，半圓形。莖葉狹長，劍形，形似閹雞尾，故得名。主莖紫紅色，主魯重120-160克。單株總莖數8-12根。菜莖細嫩，莖葉稀少，品質中等。生長期110-120天。喜溫和氣候，耐熱，適於疏鬆肥沃的河岸衝積壤土栽培。生長快，冬性弱，抽莖早，冬季開花結實。畝產菜蹇1500-1700千克。.
栽培要點長沙地區大暑至立秋播種育苗，立秋至處暑定植，10月上旬始收，10月下旬至11月中旬盛收，11月下旬收完。行距40厘米，株距33厘米。深溝窄畦，重施基肥。生長前期勤施肥水。菜莖采收要及時，否則易老化。要及時防治病蟲害。采收期間每收菜莖L次-須追肥1-2次。
遲紅菜
品種來源湖南長沙市郊區地方品種。
特點株高56.8厘米，開展度78.8厘米。葉暗紫色，近圓形，葉基部有1-3對葉耳，葉緣波狀，葉麵光滑；葉柄紫色，匙形，呈棱狀突起。莖葉短而寬；主莖暗紫色，每根重200-240克。單株總莖數12-16根。莖莖粗壯。莖葉較大，纖維稍多，品質中等。晚熟，生長期190-200天。喜冷涼，耐寒，不耐熱。適應性廣。植株生長慢，冬性強，抽遲。畝產菜莖2000-2500千克。
栽培要點長沙地區秋分至寒露播種育苗，霜降至小雪定植，翌年3月上旬始收，3月中、下旬盛收，4月上、中旬收完。行距50厘米，株距43厘米。穴施土雜肥。豬中糞作基肥，越冬期重施一次追肥，增強植株抗寒能力。開春後及早追肥，摘除下部老葉。適於長沙、瀏陽、望城、寧鄉等市、縣。
二早子紅油菜莖
品種來源四川省成都市地方品種。
特點植株中等大，外葉較直立，腋芽萌發力強。葉片卵圓形，長約25厘米，寬約15厘米。葉麵光滑，全緣，葉片綠色，葉柄及葉脈紫紅色，莖較粗，鮮紅色。主莖采收後，側莖生長整齊，一般有側莖4-5根，單株莖重500克左右，品質較好。早中熟，定植至始收約50天。較耐熱。畝產菜莖1500千克。
栽培要點成都地區8月中旬播種，9月中旬定植。行距40厘米，株距33厘米。追肥3-4次。11月上旬開始采收。
尖葉紅油菜魯
品種來源四川成都市地方品種。
特點植株矮生，腋芽萌發力較強。葉片長卵圓形，先端尖。長約25厘米，寬約15厘米。葉麵光滑，全緣。葉片深綠色，葉柄、葉脈、莖莖及心葉均紫紅色。單株莖重約250克。莖多而細，菜驀纖維稍多，但經霜凍後味較甜，品質中等。早熟，定植至初收約45天。耐熱。畝產菜莖1000千克左右。
栽培要點成都地區8月上旬播種，9月上旬定植。行距約33厘米，株距約30厘米，追肥2-3次。蓮座期和抽莖期要重施肥料。10月下旬開始采收。
黃花葉
品種來源山東省濟南市地方品種。
特點葉叢較直立，株高40-50厘米。葉片長橢圓形，為不規則羽狀裂葉，葉色淡綠，葉麵皺縮，葉麵茸毛較少。生長期60-180天，生長速度較快，比較耐寒，冬性稍弱，可用於早熟栽培、風障越冬栽培和軟化栽培。一般畝產2250-3000千克。
栽培要點早春栽培時，於2至3月播種，4至5月收獲。秋季栽培於8月中旬至9月中旬分批播種，早播的冬前即可收獲，也可以在冬前（11月上旬）進行陽畦假植貯藏，或在風障前覆蓋草苫越冬，冬春收獲。晚播的可以立風障，並根據需要覆蓋塑料薄膜，促進生長和安全越冬。也可在風障前蓋草越冬，早春收獲。用平畦栽培，每畝播種量500克-1000克。出苗後及時間苗、追肥和澆水。假植貯藏的，生長期間澆水次數應少些，使植株生長健壯。
油花葉魯菜
品種來源山東省濟南市地方品種。