第一節飲酒賦詩
1.詩酒結緣——酒酣耳熱說文章
飲酒賦詩是古代文人墨客的最愛。不知從何時起，詩與酒結下了不解之緣：酒在詩中奔流，詩中溢著酒香，源遠流長，千古不絕。早在先秦時期，最著名的《詩經》中就涉及到酒，寫人們飲酒和飲酒時的心情的竟達到48篇，這已經是相當壯觀的比重了。“維南有箕，不可以簸揚。維北有鬥，不可以挹酒漿。維南有箕，載翕其舌。維北有鬥，西柄之揭。”（《小雅·大東》）先民們在簡陋的環境下也充滿了浪漫的想象：北鬥星是由七顆明亮的星組成的，其狀如長柄勺，在想象中正好可以用來做舀酒的酒鬥。從詩歌的始祖開始，文人雅士就已經學會了對詩和酒賦予浪漫的情懷。屈原說“援北鬥兮酌桂漿”（《九歌·東君》），李白說“北鬥酌美酒，勸龍各一觴”
（《短歌行》），顧況說“太行何艱哉，北鬥不可斟”（《遊子吟》），南宋詞人張孝祥也說“短發蕭騷襟袖冷，穩泛滄溟空闊。盡挹西江，細斟北鬥，萬象為賓客。扣舷獨嘯，不知今夕何夕”（《念奴嬌·過洞庭》），這些都是從詩與酒中獲得的浪漫啟悟。詩的源頭，就這樣與酒結緣，從此，酒文化就一直深深影響著中國幾千年的文人那顆追求清雅浪漫的心。
漢魏六朝七百餘年，詩與酒的結緣日趨緊密。這一時期開創了詩酒風流、飲酒賦詩的先河，詩酒融合影響後世，使人們感受到酒賦予詩歌的文化內涵，有了乘酒作詩、借酒澆愁的習俗。
從漢代開始，我國的傳統釀酒業有了較快的發展，酒的普及使詩酒文化的底蘊日趨深厚。漢魏時期是我國曆史上社會動蕩不安的時期，連年的戰爭和朝代的更迭使人們借酒澆愁、感慨良多。其中，曹操的《短歌行》最為有名，“何以解憂，唯有杜康”，體現了那個時代的詩酒風骨。而晉代的陶淵明是實現詩酒真正結緣的第一人，歸隱田園的他雖有“飲酒避世”、“借酒澆愁”的思緒，但更多的卻是通過飲酒來實現物我兩忘、回歸自然、超然脫俗的境界。陶淵明的一生曾做過幾次小官，最後一次是做彭澤(今江西彭澤)令。上任後，他就叫縣吏替他種下糯米等可以釀酒的作物。到了晚年，他生活貧困，常靠朋友周濟或借貸。可是，當他的好友始安郡太守顏延之來看他，留下兩萬錢後，他又將錢全部送到酒家，陸續取酒喝。“既醉而退，曾不吝情去留。”（《五柳先生傳》）在一杯濁酒、一縷菊香中，他吟出了鄙視爾虞我詐的官場，向往悠然閑適的田園生活的隱逸情懷。這種高雅脫俗的情操，構築了隱逸文人純淨的精神家園，為後世稱頌不絕。
短歌行
曹操對酒當歌，人生幾何？譬如朝露，去日苦多。慨當以慷，憂思難忘。何以解憂？唯有杜康！
青青子衿，悠悠我心，但為君故，沉吟至今。
呦呦鹿鳴，食野之蘋。我有嘉賓，鼓瑟吹笙。明明如月，何時可掇？憂從中來，不可斷絕。越陌度阡，枉用相存。契闊談，心念舊恩。月明星稀，烏鵲南飛。繞樹三匝，何枝可依？山不厭高，海不厭深。周公吐哺，天下歸心。
在酒中抒發情懷、無拘無束是大部分文人所向往的。“竹林七賢”之一的劉伶，常常在家中裸身喝酒，朋友譏笑他，他反而說：
“我以天地為棟宇，屋室為褲衣，諸君何為入我褲中！”其狂放之態，真令人哭笑不得。他與酒不能須臾相離，經常乘鹿車，攜酒漿，叫家人荷鋤相隨，並說，要是我死了便將我就地掩埋即可！
唐宋時期的詩人詞人把飲酒聚會、吟詩作賦兩項活動融為一體，文人們常常借酒激發詩歌創作熱情。唐代詩酒最相連，真正做到了詩酒交融，形成了無酒就無詩，有詩必有酒的獨特文化。讚美酒的詩歌更是不計其數。最有名的當屬李白，他不僅是“詩仙”，還是名副其實的“酒仙”，“李白鬥酒詩百篇，長安市上酒家眠，天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙”（杜甫《飲中八仙歌》），便是其詩酒生活的真實寫照。李白一生常飲酒放歌以言其誌，詩酒交融，或是以酒詠誌，或是以詩詠誌，把詩酒文化推向了曆史的巔峰。其中一首《將進酒》更成為酒與詩的千古絕唱！
將進酒
李白
君不見黃河之水天上來，奔流到海不複回。
君不見高堂明鏡悲白發，朝如青絲暮成雪。人生得意須盡歡，莫使金樽空對月。天生我材必有用，千金散盡還複來。烹羊宰牛且為樂，會須一飲三百杯。岑夫子，丹丘生，將進酒，杯莫停。與君歌一曲，請君為我側耳聽。鍾鼓饌玉不足貴，但願長醉不複醒。古來聖賢皆寂寞，惟有飲者留其名。陳王昔時宴平樂，鬥酒十千恣歡謔。主人何為言少錢，徑須沽取對君酌。五花馬，千金裘，呼兒將出換美酒，與爾同銷萬古愁。