水煎包：
原料：麵粉500克，白菜、豬肉餡各250克，酵母粉10克。
調料：蔥末、薑末各15克，精鹽、味精各1/3小匙，醬油、料酒、白糖各1/2大匙，香油2小匙，植物油125克。
01取少許麵粉，加入清水調勻成麵粉漿；酵母粉放入盆中，加入清水攪開，放入剩餘麵粉揉勻，用濕布蓋嚴，餳30分鍾。
02白菜去根和老葉，洗淨，下入沸水鍋中燙透，撈出衝涼，剁碎，擠幹水分，放入容器中。
03加入豬肉餡、蔥末、薑末調拌均勻，再加入精鹽、醬油、料酒、白糖、香油、味精攪勻成餡料。
04麵團搓條，每25克下1個劑子，擀成圓皮，包入餡料，捏褶收口成包子生坯。
05平鍋中加入植物油燒熱，擺入包子生坯，再淋入清水、麵粉漿，蓋嚴蓋，煎燜至底部呈金黃色時，淋入少許明油，即可出鍋裝盤。
發麵蒸餃：
原料：麵粉400克，豬五花肉、芹菜各300克，水發粉條150克，酵麵100克。
調料：蔥末、薑末各10克，料酒、醬油各1大匙，精鹽、食用堿、味精各少許，鮮湯、植物油各3大匙。
01麵粉、酵麵、食用堿放入碗內，加溫水和勻；芹菜擇洗幹淨，放入沸水鍋中略焯，撈出瀝幹；豬五花肉、粉條、芹菜分別剁碎。
02豬肉末加入蔥末、薑末、料酒、醬油、精鹽、味精、鮮湯、植物油攪勻，再放入粉條末、芹菜末拌勻。
03麵團搓成長條，揪成劑子，擀成薄皮，包入餡，捏成餃子坯，擺入蒸鍋內蒸15分鍾至熟，裝盤即成。
玉米麵素菜包：
原料：玉米麵、大蘿卜各300克，水發粉條150克，麵粉100克，黃豆麵、海米各50克。
調料：精鹽1小匙，味精、十三香粉各少許，泡打粉2小匙，植物油3大匙。
01玉米麵、麵粉、黃豆麵、泡打粉放入同一容器內拌勻，加溫水和成麵團。
02蘿卜洗淨，剁成碎末；水發粉條、海米均切成碎末；蘿卜末用開水焯透，撈出瀝水，加入粉條末、海米末、精鹽、味精、十三香粉、熟豬油拌勻成餡。
03麵團搓成長條，揪成劑子，按扁，包入餡，封口捏嚴，擺入蒸鍋內蒸熟，取出裝盤即成。
茴香肉蒸餃：
原料：麵粉400克，茴香末250克，豬肉餡150克，雞蛋1個。
調料：蔥末、薑末各10克，甜麵醬2大匙，胡椒粉少許，醬油、料酒、香油各1大匙。
01豬肉餡加入甜麵醬、醬油、胡椒粉、香油、蔥末、薑末、料酒、雞蛋液、茴香末攪勻，製成餡料。