素四寶燴飯：
原料：大米75克，口蘑、金針蘑、冬菇、雞腿菇各50克，胡蘿卜、荷蘭豆各25克。
調料：蔥末、薑末各少許，精鹽、味精、白糖、胡椒粉、水澱粉、香油各適量，醬油、料酒各2小匙，高湯250克，植物油1大匙。
01荷蘭豆撕去豆筋，洗淨，瀝淨水分，切成菱形片；胡蘿卜去皮，洗淨，切成片，入沸水鍋中焯透，撈出瀝水。
02大米淘洗幹淨，加入適量清水，上屜蒸熟，盛入盤中；口蘑去蒂，洗淨，切成兩半；金針蘑去蒂，洗淨，切成段；雞腿菇去蒂，洗淨，切成條；冬菇泡發，洗淨。
03鍋中加水燒沸，放入口蘑、金針蘑、雞腿菇、冬菇焯燙一下，撈出瀝水。
04鍋中加入植物油燒至六成熱，下入蔥末、薑末炒出香味，再放入口蘑、金針蘑、雞腿菇、冬菇、荷蘭豆、胡蘿卜片炒勻。
05然後加入精鹽、味精、白糖、料酒、胡椒粉、醬油、高湯燒沸，用水澱粉勾芡，淋入香油，出鍋澆在大米飯四周即可。
辣白菜炒飯：
原料：大米飯200克，熟五花肉150克，辣白菜100克。
調料：蔥末、薑末各5克，精鹽、味精、白糖各少許，醬油、料酒各1/2大匙，植物油1大匙。
01熟五花肉切成大薄片；辣白菜去根和老葉，切成小段。
02鍋置火上，加入植物油燒熱，放入蔥末、薑末炒香，下入五花肉片、辣白菜段煸炒片刻。
03然後加入醬油、料酒、精鹽、味精、白糖、大米飯炒拌均勻，出鍋裝碗即成。
時蔬雞蛋炒飯：
原料：
調料：大米飯200克，鮮香菇50克，胡蘿卜、生菜各25克，雞蛋2個。蔥花10克，精鹽1小匙，味精1/2小匙，植物油3大匙。
01雞蛋磕入碗中，加入少許精鹽攪勻成蛋液；香菇去蒂、洗淨，切成小丁；胡蘿卜去皮、洗淨，切成小丁；生菜擇洗幹淨，切成細絲。
02鍋中加入清水燒沸，分別放入香菇丁、胡蘿卜丁焯透，撈出瀝幹。
03鍋中加油燒熱，先倒入蛋液炒至定漿，再放入蔥花炒香，然後加入香菇、胡蘿卜、大米飯炒勻，再放入精鹽、味精、生菜絲炒至入味，即可出鍋。
滑蛋蟹柳燴飯：
原料：大米飯200克，蟹足棒2根，雞蛋1個，鮮蘆筍丁、鮮香菇丁各20克。
調料：精鹽、味精、胡椒粉、香油各少許，水澱粉1大匙，鮮湯適量。
01蟹足棒切成小段；雞蛋磕入碗中攪勻；鮮蘆筍丁、香菇丁入鍋焯燙，撈出瀝水。
02鍋中加入鮮湯、精鹽、味精、胡椒粉，放入蘆筍丁、香菇丁、蟹足棒燒沸。
03用水澱粉勾薄芡，再淋入雞蛋液煮成蛋花，然後淋入香油，澆入飯盤中即可。
海鮮燴飯：
原料：大米飯300克，淨蝦仁6隻，墨魚仔4隻，鮮貝2隻，胡蘿卜片、水發香菇塊各25克。
調料：蔥末、薑末各少許，精鹽、鮮湯、醬油、白糖、味精、胡椒粉、香油各適量。
01蝦仁、墨魚仔、鮮貝、胡蘿卜片、冬菇塊分別放入沸水鍋內焯至熟嫩，撈出瀝水。
02鍋中加油燒熱，爆香蔥末、薑末，放入精鹽、醬油、白糖和鮮湯燒沸。
03再放入蝦仁、黑魚仔、鮮貝、胡蘿卜、冬菇、大米飯炒勻，加入味精、胡椒粉和香油調勻即可。
蔬菜牛腩燴飯：
原料：大米飯250克，熟牛腩200克，西紅柿1個，青豆、口蘑、甜蜜豆各適量，洋蔥末少許。
調料：精鹽、醬油、香油各1小匙，味精、冰糖各少許，番茄醬2小匙，料酒、植物油各1大匙。
01熟牛腩肉切成丁；西紅柿洗淨，切成塊；青豆、口蘑、甜蜜豆放沸水鍋內焯透，撈出。
02鍋中加油燒熱，先下入洋蔥末熗鍋，再下入牛腩、西紅柿、口蘑、甜蜜豆和青豆炒勻。
03然後加入：
調料：炒至均勻入味，淋入香油，出鍋放在盛有米飯的盤內即可。
四菌燴飯：
原料：大米飯200克，口蘑、金針蘑段、冬菇、雞腿段菇各50克，胡蘿卜片、荷蘭豆段各25克。
調料：蔥末、薑末、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、香油、水澱粉各適量，鮮湯250克，醬油、料酒各1小匙，植物油2小匙。
01口蘑一切兩瓣；冬菇用溫水泡發回軟，洗淨；四菌和蔬菜放入沸水鍋內焯透，撈出瀝水。
02鍋中加油燒熱，用蔥末、薑末爆香，下入調味料燒沸。
03再加入四菌和蔬菜炒勻，用水澱粉勾芡，淋上香油，出鍋澆在大米飯四周即可。
生炒糯米飯：
原料：糯米100克，臘肉、臘腸各50克，蝦仁30克，海米、叉燒肉各20克，香菜末10克。
調料：蔥花5克，精鹽、味精、生抽各1小匙，料酒適量，植物油2大匙，香油1/2小匙。
01臘肉、臘腸、海米、叉燒肉分別浸泡並洗淨，上屜蒸熟，取出後晾涼，均切成小粒；海米切碎；蝦仁去沙線，洗淨，切成兩半。
02糯米淘洗幹淨，放在盆內，加入清水浸泡透，把糯米放入另一盆內，加入沸水浸燙10分鍾，撈出瀝水。
03鍋中加入熟豬油燒熱，下入蔥花、料酒、精鹽、生抽爆香，再放入叉燒肉粒、臘肉粒、臘腸粒、海米粒、蝦肉炒熟，出鍋成肉料。
04糯米放入不鏽鋼鍋內，上火翻炒（其間灑3～4次少許清水），每次加水後加蓋燜製片刻，待糯米將熟時，加入肉料炒勻。先用小火燜熟，再加味精，淋香油，出鍋撒上香菜末即可。