依體質選擇飲品食材：人的體質可以大概分為寒、熱、虛、實四種主要類型，多數人的體質類型都是重疊的，會隨季節、環境的改變而產生變化，女性還會受到生理期的影響。不同體質可依“熱者寒之、寒者熱之、實者瀉之、虛者補之”的基本原則，在日常作息、飲食中進行調理，達到健康的目的。
熱性體質特征：熱性體質的人身體代謝活動過度，容易興奮緊張；身體容易上火發炎，且怕熱，時常麵紅耳赤、眼睛充血；喜歡吃冰涼的食物或飲料，舌苔偏紅且有厚厚的舌苔；脾氣較差且易心情煩躁；喜歡喝水，但常感覺口幹舌燥；經常便秘或有大便幹燥的現象；尿液較少且赤黃；女性生理期常提前。
適合的茶材：熱性體質的人適合選用寒涼屬性的茶材，如人參須、西洋參、決明子、苦茶、菊花、薄荷、仙草、薏仁等。
適合的蔬果：熱性體質的人適合選用寒涼屬性的蔬果，如楊桃、香蕉、獼猴桃、草莓、梨子、葡萄柚、櫻桃、綠茶等。
不適合的茶材：熱性體質的人不適合溫熱、辛辣刺激屬性的茶材，如薑、桂圓、肉桂等。
不適合的蔬果：熱性體質的人不適合溫熱屬性的蔬果，如荔枝、龍眼、桃子、楊梅、核桃、杏子、橘子、櫻桃。
寒性體質特征：寒性體質的人身體對疾病的抵抗力較差，怕冷，怕吹風，且手腳冰涼，常感覺精神虛弱且易疲勞，喜歡熱飲、熱食。臉色蒼白，唇色淡，舌頭顏色呈淡紅色。不常喝水，也不會覺得口渴。常有腹瀉，經常小便，顏色淡。女性生理期經常推遲且多血塊。
適合的茶材：寒性體質的人適合選用溫熱屬性的茶材，如當歸、人參、黃芪、山楂、薑、紅茶、烏龍茶等。
不適合的茶材：寒性體質的人不適合選用寒涼屬性的茶材，如苦茶、仙草等。
適合的蔬果：寒性體質的人適合選用溫熱屬性的蔬果，如韭菜、芥菜、洋蔥、香菜、南瓜、甜椒、芒果、荔枝、桃子、龍眼、紅毛丹、水蜜桃、板栗、椰子肉、金橘、烏梅、櫻桃、紅棗、榴蓮、黑棗。
不適合的蔬果：寒性體質的人不適合選用寒涼屬性的蔬果，獼猴桃、西瓜、梨、番茄等。
實性體質特征：實性體質的人身體強壯，肌肉有力，活動量大，聲音洪亮有精神，抵抗疾病的能力較強；脾氣較差，容易煩躁不安，失眠；呼吸氣粗，容易腹脹，舌苔厚重，有時會口幹口臭；小便呈黃色，尿量不多且有便秘現象。對氣候的適應力強，不喜歡厚重的衣物，常感覺悶熱。排毒功能較差，體內容易積熱，所以易便秘、腹脹。
適合的茶材：實性體質的人適合選用苦寒屬性的茶材，如薏仁、仙草等。
不適合的茶材：實性體質的人不適合辛辣、溫熱屬性的茶材，肉桂、鬆子、薑、桂圓等。
適合的蔬果：實性體質的人適合選用寒性蔬果，如蘆薈、蘆筍、菠蘿、芹菜、香蕉、西瓜、蜜柑。
不適合的蔬果：實性體質的人不適合熱性蔬果，如榴蓮、紅毛丹、洋蔥、韭菜、南瓜、紅蘿卜、甜菜等。
陽虛體質特征：陽虛體質的人和寒性體質接近，為陽氣不足，有寒象。表現為疲倦怕冷，四肢冰冷，唇色蒼白，少氣懶言，嗜睡乏力。男性遺精，女性白帶清稀。易腹瀉、排尿次數頻繁，性欲衰退等。
適合的茶材：陽虛體質的人適合選用補陽的茶材，如冬蟲夏草、人參、核桃、薑、肉桂、花生等。
不適合的茶材：陽虛體質的人不適合選用寒性茶材，如金銀花、蒲公英、白茅根、車前草、苦茶等。
適合的蔬果：陽虛體質的人適合選用補陽的蔬果，如萵苣、韭菜、龍眼、核桃、荔枝、紅棗、桃子等。
不適合的蔬果：陽虛體質的人不適合選用寒性蔬果，如黃瓜、芹菜、藕、白蘿卜、冬瓜、苦瓜、百合、西瓜、梨、香蕉、甜瓜、柚子。
陰虛體質特征：陰虛體質的人和實性體質接近，為陰血不足，有熱象。表現為經常口渴，喉嚨幹，容易失眠，頭昏眼花，容易心煩氣躁，脾氣差。皮膚枯燥無光澤，形體消瘦，盜汗，手足易冒汗發熱。小便黃，糞便硬，常便秘等。
適合的茶材：陰虛體質的人適合選用補陰的茶材，如西洋參、百合、芝麻、黑豆等。
適合的蔬果：陰虛體質的人適合選用補陰的蔬果，如海帶、豆芽、芹菜、菠菜、藕。
不適合的茶材：陰虛體質的人不適合溫熱性茶材，幹薑、肉桂、丁香、桂圓、茴香、核桃等。
不適合的蔬果：陰虛體質的人不適合荔枝、紅棗、芒果、金橘、洋蔥、韭菜等。
各式茶飲分類：茶分為很多種，大體可歸納為以下幾大類：：傳統中國茶。
花草、藥草茶。
加味茶。