傅抱石生性善飲，每作畫必先進酒。在重慶的幾年中，他每屆春節即預購四川名酒瀘州大曲一缸，半埋地中，供全年之用。酒可謂是他藝術創作的激發劑，醞釀了他的氣魄，一杯在手，他下筆如有神，畫成驚世殊。
重慶歌樂山的氣勢和嘉陵江的風光，使傅抱石獲得大量題材，他的山水畫創作日新月異，作品也越來越多。1942年和1943年，他分別在重慶和成都舉辦個人畫展，吸引了眾多的美術愛好者和觀眾，各報競相報道，引起轟動。他的畫作注重意境、意法的表現，善於將水、墨、彩三者融為一體，山水有動感，人物極傳神，連許多同行也讚歎不已。美術報刊因而評價說，人們看到了一種從未見過的中國畫，一種嶄新的畫風。
的確，傅抱石是將東洋技法引入了中國畫，於著墨的傳統中加入了彩色，令人耳目一新，賞心悅目，別有洞天。他開動腦筋在創作中獨辟蹊徑，贏得了各界人士的青睞。
這一下，陪都出現了收藏傅抱石作品的熱潮，在重慶預展的當天，除了他自己標明為非賣品的畫作外，其餘絕大部分都被貼上紅條定購了。有的畫上還貼著兩張或兩張以上的紅條子，注明為“某某訂”、“某某重訂”、“某某再訂”，因為一幅畫同時被數人看中，後來者就要求重畫一幅。好在傅抱石作畫從來都是提筆縱橫，隨意發揮，即便是同一題材，畫出來的都不一樣。而購畫者也隻重畫意，欣賞其獨特的藝術，對重名不去計較，有的人覺得這樣反而更好。他還有一些精品被各國駐華使領館的洋人買走，這些洋人日後還經常向他求畫。
也是在重慶的畫展上，有一幅已被傅抱石標明為非賣品的佳作，被國民政府要員朱家驊看中，請傅抱石割愛相讓，為他婉言謝絕。後來朱家驊又數次托人說項，再三求購並許以重金，傅抱石仍不為所動。
畫展成功，經濟收入增多，但傅抱石不善理財，交際甚廣，出手慷慨。他又喜愛搜集文物，每有中意者不惜花費，藏之後快，故積蓄無幾。
此後數年，傅抱石多在成、渝兩地舉辦畫展，還在昆明與郭沫若舉辦過書畫聯展，聲譽鵲起，成為大後方有名的國畫大師。在成都時，他與張大千交往甚密，結為忘年之交，張大千則將所作贈給他，視之為知音知己。
入川之前，傅抱石的畫風基本上沒有跳出中國傳統技法，還帶有古人特別是石濤的痕跡。然而，他入川後的八年則不同了，形成了雄渾、豪放的風格和一套完整的以皴法為主的獨特技法，標誌著他在創作上的大飛躍。大約正因為如此，他對四川、重慶充滿感情，若幹年後還津津樂道，說這裏是他的第二故鄉。
1946年春，中央大學遷回南京，傅抱石也離開重慶，隨同該校師生員工返寧，繼續著他的藝術追求。