《齊民要術》裏也記載了我們祖先的“冬灌”的經驗。這就是把雪緊緊地耙在地裏，或把雪積成大堆，推到栽下種子的坑裏去。這是為了防止大風把雪刮走，使地裏有充足的水分。這樣，春天長出來的莊稼就會特別旺盛。
《齊民要術》裏還要大家注意搶墒。農諺說，“早種一日，就能早收十天”。這就說明搶墒的重要。黃河流域在春末夏初播種的季節裏，雨量很少，經驗告訴我們的祖先，必須趁雨播種。《齊民要術》總結當時的經驗說，穀物的播種，最好是在下雨之後。雨小，如果不趁地濕下種，苗便得不到充足的水分，就不容易長得健壯。但是，遇到雨大就不能這樣做，因為雨太大，地太濕，雜草就會很快地長起來。同時，穀物也不適宜在過濕的土地上生長。這就要在地發白後再下種。從這些地方可以看出我們的祖先是很善於和自然作鬥爭的，他們並不是機械地搬用經驗。這樣保墒保澤的經驗，即使在今天來說，也是很寶貴的。
3選種和浸種催芽
隻要參加過農業生產的人，都知道選擇優良品種的重要意義。遠在西漢時候，我們祖先就很注意選種和保藏種子，並且積累了寶貴的選種、藏種的經驗。穀物成熟的時候，要把粒大穗大的摘下留作種子。摘下來的種子要掛在幹燥通風的地方，吹得很幹很幹，然後藏在竹器或瓦罐裏麵。最好和上一些幹艾，防止種子生蟲。到南北朝的時候，選種和藏種的經驗更加豐富了。《齊民要術》裏告訴我們：如果不選種，不但莊稼長不好，種子還容易混雜。種子混雜了，就會給生產帶來很多麻煩，不但出苗會遲早不齊，穀物成熟的時期也不一樣。在舂碾糧食時，有的還沒有熟，有的舂碾過度，不但難得均勻，回收率也會減少，煮起來也會夾生不熟，很不好吃。
關於選種的方法，《齊民要術》裏說，不論是粟、黍、秫、粱，都要把長得好的、顏色十分純潔的割下來，掛在通風幹燥的地方。到第二年的春天打下來，單獨種在留種地裏，準備作下一年的種子用。留種地要耕作得特別精細，要多加肥料，要常常鋤地，鋤的遍數越多，結的子粒就越結實，才不會有空殼。種子收回來後，要先整理，並且要埋藏在地窖裏，這才可以防止種子混雜的麻煩。
在收取瓜種方麵，《齊民要術》記載了一個非常寶貴的經驗。它說：瓜種要揀取“本母子”瓜裏的種子。所謂“本母子”瓜，就是最早結出來的瓜， 它裏邊的種子，出苗早，結瓜也早。但並不是“本母子”瓜裏的全部瓜子都是好種子。《齊民要術》裏說，要截去瓜的兩頭，揀取中間部分的種子。因為中間部分的瓜子要比兩頭的大，在它的子葉裏貯藏的營養料比其他瓜子多。因此，這種瓜子長的瓜秧比較旺盛，結的瓜也好。現在，我國農民留瓜種，一般是留取早輩瓜子，在北方某些地區，揀取瓜種有時仍參考《齊民要術》裏所記載的辦法。
《齊民要術》裏也記載著浸種催芽的方法。當時雖然還不懂得用鹽水浸種，但已經知道用水浸種了。 《齊民要術》裏說，在播種前二十天，就應該用水淘洗種子，去掉浮在上麵的米比子，曬幹後再下種。也有讓水稻浸到芽長二分，早稻浸種到芽剛剛吐出時，再播種的。