無公害蔬菜
無公害蔬菜是指蔬菜內農藥的殘留量和有毒元素含量在國家規定的容許食用標準之內。但目前上市的蔬菜，有不少受到農業和工業“三廢”的汙染。
吃了被農藥和“三廢”汙染了的蔬菜，會引起慢性中毒，給人體健康帶來嚴重的潛在威脅。六六六、DDT、狄氏劑等有機氯殺蟲劑，敵敵畏、甲胺磷、1605等有機磷殺蟲劑，以及汞、鎘、鉛等有毒元素，一旦被人體吸收，在體內積聚起來，就可能導致癌症、胎兒畸形，造成心髒、肝髒、血液、神經係統等組織的病變。因此，生產無公害蔬菜勢在必行。
生產無公害蔬菜首先要從環境保護人手，使蔬菜有一個良好的生態環境，要選擇無汙染的土地作為蔬菜基地。對病蟲害的控製，要以農業防治、生物防治為主。所謂農業防治，就是選擇抗病蟲品種，多用充分腐熟的有機肥料；所謂生物防治，即利用害蟲的天敵來防治蟲害。或選擇高效低毒低殘留的化學農藥，並改善施藥的方法，嚴重控製安全期間隔。隨著這些方法的推廣應用，無公害蔬菜的上市量將會越來越多。