大 頭 鯉
大頭鯉的體形與鯉魚十分相似，但頭部較寬大，所以得名“大頭鯉”。
大頭鯉體形似鯉，尾柄細長。體長9~12厘米，最大體重可達2千克。頭特別大而寬，頭長大於體高和背鰭基長；頭背寬而平坦。口闊且大，亞上位，弧形，口裂顯著傾斜，口寬大於吻長，無須。下咽齒主行第二枚齒齒冠具2~5道溝紋。鰓耙排列甚細密，在48個以上，其長度超過鰓絲長。鱗大，側線鱗34~37個。背鰭和臀鰭均具帶細鋸齒的硬刺。背、腹鰭起點相對或背鰭稍長，背鰭基長，鰭條短，外緣深凹，胸、腹、臀鰭均大；胸鰭達腹鰭。尾鰭下葉為橘紅色。背鰭的起點大約於腹鰭相對，距尾鰭的基部比距吻端的距離略近。背鰭頜臀鰭硬刺的後緣均具鋸齒。尾鰭呈深叉狀。鰾具2室。
大頭鯉喜歡生活在水深而水質較清澄的水體中上層，對惡劣環境耐受力差，若水質混濁或離開水體則易死亡。性活躍，遊泳迅速。食性較單一，大小個體的食性差異不大，幾乎均以大型浮遊動物中的枝角類和橈足類為食；有時也雜食些矽藻、絲狀藻和龜甲輪蟲等，但數量很少。
大眼卷口魚
大眼卷口魚屬鯉形目，鯉科，野鯪亞科，卷口魚屬。大眼卷口魚體呈圓筒狀，頭後隆起，腹麵較平直，尾柄粗短。頭短而寬。吻圓鈍,10餘條具側枝的流蘇，流蘇短小，其基部具多數圓錐狀小乳突。下唇邊緣和腹麵有許多短須狀突起。口小，下位，呈“∏”型。上頜尖，與吻皮分離；下頜圓，與下唇分離；上下頜邊緣均具發達的角質。須2對，短小；吻須較長，末端至多伸達眼前緣。眼大。側線平，側線鱗37~41個。背鰭無硬刺，其起點近吻端；臀鰭長。體暗綠色，背及頭部色深，腹部白色，各鰭灰色。老鼠魚，頭尖，紅眼，唇前留須，與老鼠像，因而得名。喜靜不喜動，終日臥於水草葉上，作呆滯狀，缺氧時方才衝向水麵，遊速迅猛，群魚為之一驚。
大理裂腹魚
大理裂腹魚又名大理弓魚，屬於鯉形目鯉科。大理裂腹魚體長180～285毫米。頭小，嘴略尖。身體側扁或略側扁，背緣隆起，腹部滾圓。背部及側部被細鱗，胸部及前腹麵裸露無鱗。全身銀白閃亮，背部泛青光。大理裂腹魚在靜水中覓食，食物以浮遊動物為主。產卵時要求流水環境。分布於雲南大理洱海中，中國特有種。質細嫩，味道鮮美，有重要經濟價值。由於近年來洱海引入外來種與大理弓魚之間的競爭劇烈，同時山溪小河築堰引水，大部分產卵場遭到破壞，致使其數量銳減，成為瀕危物種。需加強保護並積極馴養繁殖以恢複其數量。
電鰩發電
電鰩身體內部有一種奇特的放電器官，可以在身體外麵產生很強的電壓。這個電器分布在電鰩的胸腹部兩側，樣子像兩個扁平的腎髒，是由許多蜂窩狀的細胞組成的，它們排列成六角柱體，叫“電板”柱。電鰩身上共有2 000個電板柱，有200萬塊“電板”。這些電板之間充滿膠質狀的物質，可以起絕緣作用。每個“電板”的表麵分布有神經末梢，一麵為負電極，另一麵則為正電極。電流的方向是從正極流到負極，也就是從電鰩的背麵流到腹麵。在神經脈衝的作用下，這兩個放電器就能把神經能變成為電能，放出電來。單個“電板”產生的電壓很微弱，可是，由於數量很多，就能發出很強的電壓來。
電鰩的每一個電板，隻是肌纖維的變態。發電器官是從某些鰓肌演變而來的，在演變發生過程中解除了腮肌原來的職務，而承擔了新的作用——發電。
發電器最主要的樞紐是器官的神經部分，電鰩能隨意放電，放電時間和強度，它完全能夠自己掌握。電鰩還能夠按照自己的需要，在10～16秒的時間裏，每秒鍾放電150次，每次放電電壓有80伏特。南美電鰩放出的電壓小些，隻有38伏特。非洲最大的電鰩能產生220伏特的電壓，功率達3 000瓦，足足能夠擊斃大魚。
電鰩是用發電器官來殺死或麻痹獵物的。在梯斯河口捕到的兩條電鰩，其中一條的胃中有一條900克重的鰻鱺和一條450克重的鰈魚；另一條的胃中有一條重2 200多克的鮭。所有這些被獵食的魚，身上都有傷痕。電鰩發出的電流強度有強有弱，這同電鰩的大小和電板的多少有關係。人如果不小心踩著海底的電鰩時，它放出的電足夠將一個成年人電倒。
動物能預感死期
在自然界中，有不少動物具有預知自己死期的本領。
獅子若患上重病，便照例要躲進一個平日沒有涉足過的洞裏，並準備好食物放在身邊，食物吃完之日，便是獅子死亡之時。大象預知自己將要死後，會選擇一塊最神秘的地方，到那裏去等死。生活在剛果高原的黃毛狼，它們在臨死前，都要挖好墓穴，一旦跳進了墓穴，不出半天就死在裏麵。
動物能預知自身的死期，這是由它們的生理變化引起的。也就是說，動物有了病，生理就發生變化，它們根據這種變化的強烈程度，能預感到自己的死亡。動物預知自己死期，並不神秘。
雕
鳥綱，隼形目，鷹科，雕屬。國家二級保護動物。別名黑雕、花雕、小花皂雕。雄鳥體長63厘米，雌鳥約70厘米。體羽暗栗褐色，背麵有金屬光澤。尾上、尾下覆羽均綴以白色和棕白色，趾黃色、爪黑色。棲息於草原及濕地附近的林地，多在飛翔中或伏於地麵捕食，取食魚、蛙、鼠等動物，也食金龜子、蝗蟲。在高山岩石或喬木上築巢，用樹枝、樹皮築成盤狀，每窩產卵1～3枚，多為2枚，卵呈淡白色，大小為61~51毫米。孵化期42～44天。分布於東北、華北、華東、中南及新疆。繁殖於俄羅斯南部、西伯利亞南部、土耳其、印度西北部及北部、中國北方；越冬於非洲東北部、印度南部、中國南部及東南亞至印度尼西亞。繁殖於中國北方，越冬或遷徙經中國南方，不常見但定期出現。
單 倍 體
由一個染色體組所構成的個體稱為單倍體，相當於二倍體的半數體。它的基本性狀雖然和二倍體相同，但一般比較小，而且比較纖弱，植物的單倍體幾乎都不能形成種子。由於單倍體中沒有同源的染色體，所以在減數分裂時僅僅出現一價染色體，它們分向二極；不過也有全部一價染色體移向一極仍舊保持完整的染色體組，這時就能形成有功能的配子，產生種子；但是多數情況下由於子細胞內含有的染色體組不完全，所以也就成為高度不育的原因。
單倍體育種
單倍體育種是利用花藥培養等方法誘導產生單倍體，並使其單一的染色體各自加倍成對，成為有活力、能正常結實的純合體。它在遺傳上是穩定的，不再分離，相當於同質結合的純係。而從雜交到獲得不分離的品係隻需要兩個世代的時間。1921年，A.D.伯格納在曼陀羅中發現了單倍體植株。此後，人們又發現了一係列自發產生的單倍體。60年代，有許多人工誘導單倍體植株的方法問世，大大地縮短了雜交育種的時間。
從1970年開始中國應用單倍體育種方法，已成功地培育出小麥、小黑麥、小冰麥、玉米、辣椒、油菜等花粉植株，有些品種在世界上還是首創。其中春小麥新品種花培1號，經雲南等地試種，表現出抗寒、早熟、多穗、質好等優點。
蛋 白 質
機體組織細胞成分主要為蛋白質，體液也含蛋白質。蛋白質的營養作用在於它的各種氨基酸。組成食物蛋白質的氨基酸有20餘種，其中有數種不能在人體與動物體內合成，而必須獲自食物，這些氨基酸被稱為“必需氨基酸”，即蛋氨酸、賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸和異亮氨酸。此外，幼兒生長還需組氨酸，禽類如雞還需精氨酸和甘氨酸。除這些必需氨基酸以外的其他氨基酸，因為都能在機體內合成，故被稱為“非必需氨基酸”。
各種蛋白質的氨基酸種類與含量是不相同的。有的蛋白質缺少某種必需氨基酸，如明膠蛋白不含色氨酸，玉米膠蛋白不含賴氨酸。因此，評價一種食物蛋白質的營養價值，主要應視其所含的各種必需氨基酸量是否能滿足機體的需要。不足時，機體就不能有效地合成蛋白質，其他種氨基酸隻能經脫氨代謝，生成糖（糖原異生）和作為燃料供給熱能。由此可知，食物蛋白質的氨基酸模式是決定其質的優或劣的關鍵。現在國際上以全雞蛋的必需氨基酸模式，或人乳中必需氨基酸模式，或根據人體所必需的氨基酸量提出的假設模式，作為評價食物蛋白質營養價值的標準。這就是所謂蛋白質營養價值的評價法。另外，還有生物評價法，是根據食物蛋白質在機體內的利用率作出營養評價。常用的有“蛋白質生理價值”（為體內存留氮量與吸收氮量的百分比）、“淨蛋白質利用率”（為體內存留氮量與攝入氮量的百分比）、或“蛋白質效能比值”（為攝入每克蛋白質的體重增加量）。