瘤胃內容物瘤胃水含量較高，平均可達85%～90%；幹物質含量較低，平均為10%～15%，瘤胃PH值比較穩定，在5.5～7.5之間。
卵
卵也叫“卵子”，指成熟的單個的雌性生殖細胞。卵的形狀像圓球或橢圓形，一般不能活動，卵內含有大量的營養物質。各種動物的卵的大小相差很大，蚯蚓、寄生蟲的卵要用顯微鏡才能看到；魚卵、蛙卵也很小，但用肉眼能見到；平常吃的雞、鴨、鵝蛋是較大的動物卵。
卵裂
卵裂是指受精卵經過多次連續迅速的細胞分裂，形成許多小細胞的發育過程。每次卵裂產生的子細胞稱卵裂球。卵裂的主要特點是細胞周期短；每次卵裂，核物質重新合成增長，細胞質沒有增長，但其理化性質發生變化，因而卵裂球幾乎不生長即迅速地進行下次分裂，卵裂球體積越來越小，一旦核質比例達到平衡，細胞分裂速度開始減慢。卵裂後形成的大量小細胞，是便於以後形態發生中細胞的重排、胚層和器官原基的形成和胚體體形的塑造。各種動物卵裂速度相差很大，海膽卵子受精後數小時即形成數千個細胞，蛙1天內形成數千個細胞，而哺乳類1天時尚不能完成第1次卵裂，隨後的每次卵裂也需10～12小時，在脊椎動物中是最慢的。動物卵裂模式和卵內所含卵黃的數量及分布有密切關係，卵黃可阻滯卵裂進行的速度，甚至阻止卵裂麵將細胞完全分開。
鱗式
鱗式指魚鱗的排列方式。鱗式因種而異，成為分類鑒定標準之一。鱗式的寫法是側線鱗數（側線上鱗數÷側線下鱗數）。如，鯉魚的磷式是34~38（5/8）。表示鯉魚的側線鱗數（被側線孔所穿過的鱗片）為34~38片，側線上鱗數（自側線到背鰭前端的橫列鱗）為5片，側線下鱗數（自側線到臀鰭起點基部的橫列鱗）為8片。
磷脂
磷脂是重要的兩親物質，它們是生物膜的重要組分、乳化劑和表麵活性劑(表麵活性劑是能降低液體，通常是水的表麵張力，沿水表麵擴散的物質)，磷脂根據骨架的不同可以分為磷酸甘油脂和鞘磷脂。其中，甘油磷脂又可以根據極性頭部集團的不同分為磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇氨、磷脂酰絲氨酸、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、甘油磷脂酸等。
淋巴係統
淋巴係統是人體的重要防衛體係，它與心血管係統密切相關。淋巴係統能製造白細胞和抗體，濾出病原體，對於液體和養分在體內的分配也有重要作用。
像遍布全身的血液循環係統一樣，淋巴係統也是一個網狀的液體係統。淋巴係統裏流通的淋巴液，由血漿變成，但比血漿清，水分較多，能從微血管壁滲入組織空間。
脾髒是最大的淋巴器官，脾能過濾血液，除去衰老的紅細胞，平時作為一個血庫儲備多餘的血液。
淋巴係統有許多管道和淋巴結，毛細淋巴管遍布全身，收集多餘的液體，輸入兩條總導管：一條是淋巴係統的主幹胸導管，與脊柱互相平行，通向左邊近心髒的一條大靜脈；另一條是右淋巴導管，通向右邊的靜脈。
淋巴係統沒有一個像心髒那樣的泵來壓送淋巴液。新的組織液流入細胞間的空隙中的液體擠入淋巴管。動脈和肌肉的張縮也對淋巴液施加向前的壓力。呼吸作用則在胸導管內造成負壓，使淋巴液向上流而回到血液中去。
兩 棲 綱
脊椎動物亞門的一綱。是一類原始的、初登陸的、具五趾型的變溫四足動物，皮膚裸露，分泌腺眾多，混合型血液循環。其個體發育周期有一個變態過程，即以鰓（新生器官）呼吸生活於水中的幼體，在短期內完成變態,成為以肺呼吸能營陸地生活的成體。現生的有3目約40科400屬4000種。除南極洲和海洋性島嶼外,遍布全球。中國現有11科40屬270餘種，主要分布於秦嶺以南,華西和西南山區屬種最多。兩棲動物既有從魚類繼承下來適於水生的性狀，如卵和幼體的形態及產卵方式等；又有新生的適應於陸棲的性狀，如感覺器、運動裝置及呼吸循環係統等。變態既是一種新生適應，又反映了由水到陸主要器官係統的改變過程。
賴 氨 酸
賴氨酸為堿性必需氨基酸。由於穀物食品中的賴氨酸含量甚低，且在加工過程中易被破壞而缺乏，故稱為第一限製性氨基酸。
賴氨酸可以調節人體代謝平衡。賴氨酸為合成肉堿提供結構組分，而肉堿會促使細胞中脂肪酸的合成。往食物中添加少量的賴氨酸，可以刺激胃蛋白酶與胃酸的分泌，提高胃液分泌功效，起到增進食欲、促進幼兒生長與發育的作用。賴氨酸還能提高鈣的吸收及其在體內的積累，加速骨骼生長。如缺乏賴氨酸，會造成胃液分泌不足而出現厭食、營養性貧血，致使中樞神經受阻、發育不良。