4.自製肥皂
在下麵的一個實驗中，把食鹽（氯化納）加入肥皂水裏，會立刻析出固態皂來，就像是食鹽變成了肥皂一樣。取一支試管，注入2－3毫升清水，放入一塊豌豆大的肥皂，用小火加熱，使其溶解。冷卻後，加入10毫升水，再加少許幹燥的食鹽，用力振蕩。隨著食鹽的溶解，肥皂液開始變混濁，終於呈凝乳狀的白色沉澱物析出來。食鹽變成了“肥皂”，浮在透明的液體上麵。將肥皂取出後就會發現肥皂更潔淨了。用來洗手效果一樣。
原來這塊肥皂並不是食鹽變的，而是溶解在水中的那塊肥皂又重新析了出來。這主要是因為食鹽的溶解度比肥皂（家用肥皂多為硬脂酸鈉鹽）溶解度大，溶液中鈉離子增多了，鈉皂的溶解度就逐漸降低，最後終於從溶液中析出，而食鹽卻仍然留在溶液中、化學上稱此過程為鹽析作用。浮在上麵的沉澱物叫“核”即純肥皂。“鹽析皂”之名即由此而來。
肥皂的種類很多，普通的肥皂叫鈉皂。在鈉皂中加入香料和染料就成為家庭用的香皂。
在肥皂生產中，可以用鹽析法去掉雜質。用苛性鈉水解時，所得的粗製凝結物內含甘油，堿及鹽，為了除去這些雜質，就需要加足量的水，將粗製皂煮沸成糊狀溶液，再加入食鹽將其沉澱，如此重複數次，即可除去雜質，又能回收甘油。