2.健腦的飲食配方
作為腦力工作者，如何通過日常飲食為大腦提供全麵營養，保持腦力充沛和提高工作效率呢？下麵一份補腦餐僅供參考。
枸杞葉炒豬心
【原料】枸杞葉250克，豬心1個，精鹽、白糖、醬油、菜油、芡粉適量。
【製法】將豬心洗淨，切成片；枸杞葉洗淨備用。取菜油適量，燒至八成熟時，倒入豬心，略加煸炒後，再倒入枸杞葉，酌加精鹽、白糖、醬油，待枸杞葉軟後，勾芡，起鍋盛盤。佐餐食，每日1次。
【功效】益精明目，養心安神，對防治腎精衰弱和智力減退有較好的效果。
玫瑰花烤羊心
【原料】鮮玫瑰花50克(或幹玫瑰花15克)，羊心500克，鹽50克。
【製法】鮮玫瑰花放小鋁鍋中，加水及食鹽煎煮10分鍾，待冷備用；羊心洗淨，切塊串在烤簽上，蘸玫瑰揚水反複在火上烤灸，嫩燒即可。趁熱食用。
【功效】安神補腦。
龍眼燒鵝
【原料】鵝肉750克，龍眼肉50克，生薑、蔥各15克，土豆150克，肉湯1500毫升，薑、蔥、料酒、醬油、胡椒粉、糖各適量。
【製法】將鵝肉入沸水中汆去血水，切成4厘米見方的塊；蔥、薑洗淨拍破；土豆去皮，切成滾刀塊；待鍋中菜油燒至七成熟時，下鵝肉，炸成黃色撈起，再下料酒、醬油、胡椒粉、糖各適量，入鵝肉塊，武火燒開後，文火煨至鵝肉六成熟時，放入龍眼肉、土豆塊同燒至肉爛、土豆酥時，揀出薑、蔥不用，收汁即成。
【功效】益氣養陰，補心安神。適用於陰虛所致的體虛消瘦、心悸、失眠、健忘等症。
桂圓蓮子粥
【原料】桂圓肉15～30克，蓮子15～30克，紅棗5～10枚，糯米30～40克，白糖適量。
【製法】先將蓮子去皮心，紅棗去核，再與桂圓、糯米同煮粥。食時加白糖少許。可作早餐。
【功效】益心凝神，健脾養血。適用於心陰虧損，氣血虛弱而引起的心悸、怔忡、健忘。
杞子燒黃魚
【原料】黃花魚1條(重750克左右)，枸杞子20克，冬筍50克，冬菇9克，蒜苔100克，雞蛋1個，粉芡50克，香油100克，豬油、醬油各50克，料酒、白糖各9克，味精、醋、鹽各少許。
【製法】先將枸杞子、冬菇、冬筍、蒜苔等洗淨，冬菇、冬筍背切成片，蒜苔切成小段；黃魚宰殺去鱗、鰓、腸雜後洗淨，雞蛋打破入碗，加入粉芡後絞成糊，抹勻魚身兩麵。然後置鍋於旺火上，放入油待燒至七成熟時，手提魚尾順入鍋中，將魚炸成黃色，潷油，隨之加入適量高湯及各料，用文火收汁，勾入少量流水芡，見開即加入醋、味精，鏟勻起鍋即成。