二`植物的揭曉6
含糖最多的樹
你見過能產糖的樹嗎?你一定說：“我沒見過。”這也許跟你剛聽說“花裏麵有蜜”時一樣奇怪。其實大自然裏麵有許許多多天然食品，糖樹就是其中的一種。
糖樹的家住在北美洲，其中落戶最多的國家是加拿大了。人們都把那兒叫做“糖槭之國”。
糖槭樹，樹高約40米，是落葉大喬木。這種樹的身體裏貯藏著大量的糖液，一般樹齡在15年左右時，便可鑽孔采集糖液。將采集到的糖液稍加提煉就可得到糖漿和糖。這種糖含有蔗糖、葡萄糖和果糖，營養價值較高，吃起來清香可口，深受人們歡迎。樹木不僅能產出奶來，而且還能產糖。糖槭樹壽命較長，一般能活四五百年。
加拿大大量種植糖樹，製出的糖不僅能滿足國內需要，而且還有出口。到了秋天，樹葉變紅，真是“滿山紅遍，層林盡染”，美極了。
椰子樹每到春天，人們就開始采割糖槭的樹液。他們先在樹幹上打上孔，再在孔裏麵放進一個管子，順著管子讓乳白色的樹液流進采集桶中。在采割的季節裏，差不多每個孔可采得100多公斤樹液。這種糖槭樹樹液含糖量為05%～07％。最高的可達10％。如果有一棵15年生的糖槭樹，每年就可以為人們提供3公斤左右的糖，每棵樹可產糖50年，有的可達100年以上。糖槭樹的汁液營養價值很高，是補養的佳品。
柬埔寨的椰子樹和棕糖樹也是產糖幾樣樹種之一，它們長的很美。在桔井，你可以看到大片的熱帶平原，遠處的椰子樹和棕糖樹嫋嫋婷婷，像美麗的柬埔寨女人，身姿卓絕。椰子在柬埔寨隨處可見，椰子汁非常有營養，它的成分和人的體液差不多，在戰爭年代，沒有生理鹽水，就用椰子汁輸液，輸液柬華人稱之為“吊海水”。在鄉下，1000柬幣（相當於2元人民幣）可以買到5個大個頭的椰子，非常便宜，而且極其新鮮，都是當日采摘的；在柬埔寨，不同地區椰子的味道經常有差異，而且很明顯，可能是因土壤性質的差別，有的椰子味道微酸，有些又很甜，但在你打開椰子前，誰也不知道個中滋味，椰子成了人們最喜愛的飲品。
棕糖樹也稱甜樹，個頭大小約和椰子樹差不多，很多外國人常把棕糖樹誤認做椰子樹，其實棕糖樹的外型還是很有個性，這是最美的熱帶樹種之一。糖棕樹，樹幹高聳筆直，葉子生長在頂端。這種樹的花特別大，在花梗裏貯藏有豐富的糖汁。它的果實可食，甜的很，外殼像茄子，裏麵一個硬殼包裹著透明的果肉。糖棕的花序中含有大量的糖棕汁，含糖量可達15％，完全可以與甘蔗媲美。糖棕汁甘甜可口，是一種上乘的清涼飲料，能消暑解渴，大熱天喝上一杯，涼爽潤喉。在糖棕樹下乘涼，更是涼爽宜人。可熬製成砂糖或糖塊，還可以用來釀造美酒。
柬埔寨人用刀在它的枝幹上割一個小口，讓它的甜甜的汁液流到一個特製的竹筒裏，然後讓它發酵，這樣就製成了甜香濃鬱的棕糖酒。
含鹽最多的樹
在我國黑龍江省與吉林省交界處，有一種六七米高的樹，每到夏季，樹幹就像熱得出了汗。“汗水”蒸發後，留下的就是一層白似雪花的鹽。人們發現了這個秘密後，就用小刀把鹽輕輕地刮下來，回家炒菜用。據說，它的質量可以跟精製食鹽一比高低。於是，人們給了它一個恰如其分的稱號——“木鹽樹”。
濱藜
樹如何能產鹽?說來話就長了。一般植物喜歡生長在含鹽少的土壤裏。可有些地方的地下水含鹽量高，而且部分鹽分殘留在土壤表層裏，每到春旱時節，地裏出現一層白花花的堿霜，這就是土壤中的鹽結晶出來了。人們把以鈉鹽為主要成分的土地叫作鹽堿地，山東北部和河北東部的平原地區有不少這樣的鹽堿地。還有濱海地區，因用海水澆地或海水倒灌等原因，也有大片鹽堿地。植物要能在這樣的土壤裏生存，的確得有些與眾不同之處。否則，根部吸收水分就會發生困難，同時，鹽分在體內積存多了也會影響細胞活性，會使植物被“毒”死。
木鹽樹就是利用“出汗”方式把體內多餘鹽分排出去的。它的莖葉表麵密布著專門排放鹽水的鹽腺，鹽水蒸騰後留下的鹽結晶，隻有等風吹雨打來去掉了。瓣鱗花生活在我國甘肅和新疆一帶的鹽堿地上，它也會把從土壤中吸收到的過量的鹽通過分泌鹽水的方式排出體外。科學家為研究它的泌鹽功能，做了一個小實驗，把兩株瓣鱗花分別栽在含鹽和不含鹽的土壤中。結果，無鹽土壤中生長的瓣鱗花不流鹽水，不產鹽；含鹽土壤中的瓣鱗花分泌出鹽水，產鹽了。所以，木鹽樹和瓣鱗花雖然從土壤中吸收了大量鹽分，但能及時把它們排出去，以保證自己不受鹽害。新疆有一種異葉楊，樹皮、樹杈和樹窟窿裏有大量白色蘇打——碳酸鈉，這也是分泌出的鹽分，隻是不同於食鹽罷了。
我國西北和華北的鹽土中，生長著一種叫鹽角草的植物。把它的水分除去，燒成灰燼，結果一分析，幹重中竟有45％是各種鹽分，而普通的植物隻有不超過幹重15％的鹽分。這樣的植物把吸收來的鹽分集中到細胞中的鹽泡裏，不讓它們散出來，所以，過多的鹽並不會傷害到植物自己，並且它們能照樣若無其事地吸收到水分。堿蓬也是此類聚鹽植物。
大米草阿根廷西北部貧瘠而幹旱的鹽堿地上有許多藜科濱藜屬的植物，它們能夠大量吸收土壤中的鹽分。阿根廷人利用這一特點，在鹽堿地上種了大片的濱藜，讓它們吸收土壤中的鹽分，改善土壤結構，增加土壤肥力。據報道，1公頃濱藜每年可吸收1噸鹽堿。在此處建牧場真是合算，牛很愛吃濱藜，長肉又快。鹽堿地上種草除鹽堿，養牛產肉，這真是一舉數得。
長冰草不同於木鹽樹、鹽角草和濱藜，它雖然生活在鹽分多的環境裏，但它堅決地把鹽分拒絕在體外，不吸收或很少吸收鹽分。它的品性可以說是潔身自好、冰清玉潔。前三類植物表麵上近朱則赤，近墨則黑，實際上它們堅持原則，不被“腐蝕”。
全世界種植糧食的土地受鹽堿危害的麵積正日益擴大，現共有57億畝成了鹽堿地。我國也有4億畝鹽堿土，黃淮海平原是重要的農業區，卻有5000萬畝鹽堿地。利用鹽生植物來治理鹽堿地，是一個好方法。
我國海岸線很長，海濱鹽堿地也很多，莊稼不易生長。現在，50萬畝海灘種上了耐鹽堿、耐水淹的大米草，不但豬、牛、羊、兔特別愛吃，而且能保護堤壩和海灘，促使海中的泥沙淤積，然後圍海造田。在種過大米草的海灘上培育的水稻、小麥、油菜和棉花的產量，比不種大米草的海灘高得多。因此，人們把大米草讚譽為開發海灘的“先鋒”。