不過這也與他的工作有關，杜曦萌是來自於世界美食協會（WorldFoodAssociation簡稱：WFA）的一名試吃評定員（TastingAssesment簡稱：TA）。在當今這個美食的世界裏，這份工作是多少人都羨慕不來的，曾經有人動用各方麵關係或者砸重金都未能如願。全部都被WFA給拒之門外，每年能獲得這份工作的人每個國家大概也就五個左右，而全球大概735億的人口，220個國家，成功獲得這份工作的概率僅為億分之1。5而已，也就是一億個人裏才選出一個來。
所以身為TA是一件多麼驕傲的事，不過你也必須要在料理方麵有特殊天賦、特殊貢獻亦或者是在某一領域鑽研到極致。
特殊天賦，顧名思義就是天生自帶屬性光環。有一種人，任何食物隻要讓他嚐一口，就能說出其中所有的食材、調味料和菜品給人的感受。他們的舌頭就像是受過上天的加持一般，任何的瑕疵都逃不過他們的品嚐，所有廚師遇到他們都不寒而栗。這種人也被冠宇天之舌的稱呼。
特殊貢獻就比方說：在人類幾十萬年曆史裏，出現了不計其數料理的技藝。但隨著時間慢慢推移，許多的東西都被更迭、演變或失傳。而有一部分人卻通過自己的努力尋找到了有關的資料或者傳承者，將這些技藝再現了出來並掌握了製作的方法。然後與現代的料理技術加以改進融合，創出了新的料理門道，他們對古代和現代料理方法的了解無人能出其右。這些人被稱作活化石或者傳教士，但我覺得最確切的是料理界的革新者。
而剩下的一種人則更神奇，他們在料理的某一方麵會下非常多的功夫，甚至研磨到極致便成為自己的立根之本。比如有的人飽讀醫書，研究大量的藥理，甚至精通各種製毒工藝，誌在掌握所有食材的相性與斥性。他們的料理可以救人也可以殺人，所以他們也被稱作美食界的毒醫。
在成為TA之後，最重要的工作就是吃。每天都必須隱藏身份輾轉於不同的料理店裏試吃，小到大街小巷裏的路邊攤，大到高級大廈裏的食府都要去。吃完之後就必須向店家亮明身份，給予評定。
評定的內容為：店內環境服務意識廚房管理廁所衛生還有最重要的菜品質量。最高五星，不過如果菜品不過關那所有的都不用評定了，這就是WFA的嚴格。
盡管如此，每年投遞到WFA的申請還是不計其數。因為大家都知道，隻要獲得評定星級，人氣和收入都會成倍數的增長，星級越高人氣也就越旺，接著迅速擴張分店都不是夢。但這也是把雙刃劍，這一切要從五年前說起。