正文 第29章 029 生日聚會(3 / 3)

“你怎麼……”玄奕本打算說些什麼,但是看到柳湘玥又開始忙起來,就不再說話,而是自覺地站在她身邊,準備幫忙打下手。

看了一眼玄奕,柳湘玥繼續翻找製作芒果奶酪慕斯的材料,雞蛋,細砂糖,低筋麵粉,奶油奶酪,芒果泥,檸檬汁,涼開水,朗姆酒和淡奶油。而慕斯蛋糕最重要的魚膠粉,有時也會用吉利丁片,上次被柳湘玥無意中搞定,為了方便好記,柳湘玥還是沿用了原來世界的名字。

首先,柳湘玥烤製了鬆脆海綿蛋糕糊,將鬆脆海綿蛋糕麵糊在鋪了烤盤紙的烤盤上,鋪上薄薄一層,抹平。玄奕則將其放入預熱好的烤箱,直到表麵金黃色出爐。

柳湘玥等到蛋糕冷卻後,從烤盤扣出來,撕去烤盤紙,將蛋糕鋪在幹淨的油紙上。用圓形模具切出圓形蛋糕片。

接著柳湘玥開始製作芒果奶酪慕斯餡。玄奕熟練地將魚膠粉倒入小碗,加入適量涼開水,泡發備用。

柳湘玥則繼續製作意式蛋白霜。將蛋白用打蛋器先打至濕性發泡,細砂糖和15克水倒入奶鍋,用小火加熱,直到細砂糖完全溶化,並煮至沸騰,繼續煮一會兒。

玄奕在一邊持續打發蛋白,而柳湘玥則快速的倒入熱糖漿。糖漿倒完後,玄奕繼續打發蛋白,直到蛋白溫度降低,並打至硬性發泡。

柳湘玥將蛋黃倒入碗裏,用打蛋器打發,直到體積蓬鬆,顏色變淺,玄奕在柳湘玥的指示下將細砂糖和水倒入奶鍋,用小火加熱,煮至細砂糖完全溶解,繼續煮至糖漿沸騰。這次是柳湘玥一邊繼續打發蛋黃,而玄奕則將熱糖漿快速倒入。

柳湘玥將蛋黃糖漿的混合物重新倒回奶鍋,用小火加熱並不斷攪拌,這時柳湘玥讓玄奕將提前泡發好的魚膠粉加入蛋黃混合物裏,趁熱不斷攪拌,使魚膠粉完全溶化。

柳湘玥讓玄奕將軟化後的奶油奶酪與芒果泥混合在一起,用打蛋器打至順滑無顆粒。然後柳湘玥在奶酪糊裏加入蛋黃混合物,攪拌均勻,再加入朗姆酒、檸檬汁,讓玄奕繼續攪拌均勻。

柳湘玥將動物性淡奶油用打蛋器打發至剛好出現紋路的程度,將淡奶油與奶酪糊混合,讓玄奕用橡皮刮刀翻拌均勻,再加入之前準備好的意式蛋白霜,也翻拌均勻,芒果奶酪慕斯餡就做好了。

柳湘玥往另一份魚膠粉裏加入涼開水提前泡發。芒果泥加入細砂糖,倒入奶鍋加熱,攪拌直到細砂糖溶化,再倒入泡發的魚膠粉攪拌至溶化,加入涼開水攪拌均勻,冷卻至凝固成濃稠狀即可。

柳湘玥將細砂糖加入開水裏,攪拌至糖溶化,冷卻後倒入朗姆酒,這就做好了朗姆酒糖漿,然後又取來一片蛋糕鋪在模具底部,用毛刷蘸朗姆酒糖漿刷在蛋糕片上,使蛋糕片充分濕潤。玄奕將芒果果凍裝入裱花袋裏,裱花袋前端剪一個小口,按照柳湘玥的要求在蛋糕片上畫圈擠出一圈芒果果凍,芒果果凍要比蛋糕片小一圈。

柳湘玥往模具裏倒入一些芒果奶酪慕斯餡,大概到三分之一的高度。放上第二片蛋糕片,刷朗姆酒糖漿,玄奕擠上芒果果凍。柳湘玥再倒入芒果奶酪慕斯餡,到三分之二高度,放上第三片蛋糕片,刷朗姆酒糖漿,玄奕擠芒果果凍。最後柳湘玥倒入芒果奶酪慕斯餡,將模具倒滿,用刮板將表麵刮平,玄奕將其放入冰箱冷藏,直到凝固。

慕斯凝固後,柳湘玥將其脫模,進行最後的裝飾。她先讓玄奕製作芒果果膠淋麵,魚膠粉裏倒入涼開水提前泡發。將芒果泥和細砂糖混合,加熱並攪拌至細砂糖溶化,加入泡發的魚膠粉攪拌至溶化,然後加入涼開水拌勻,冷卻到呈現濃稠狀態時即可。

柳湘玥用熱毛巾在模具周圍捂一下,很輕鬆的將慕斯從模具裏脫出來。將慕斯放在烤網上,烤盤下麵放一個鋪了烤盤紙的烤盤。玄奕將芒果果膠淋麵大量的淋在慕斯表麵,使淋麵不僅鋪麵慕斯表層,也沿著慕斯周圍流下去,待淋麵凝固以後,柳湘玥裝飾了一些水果粒。

蛋糕完成後,巧玲也準備帶著孩子們回去了,柳湘玥找來一個精美的盒子,將蛋糕裝進去,讓巧玲一並帶回家,巧玲感謝再三後,就跟著孩子們一起走了。

而本打算收拾殘局的柳湘玥,也被玄奕送回自己的小院,並且保證明天還柳湘玥一個潔淨如初的店麵,然後不給柳湘玥任何說話的機會,玄奕帶著魔魔就離開了柳湘玥的院子,向著店麵走去。