亞硝胺與常見的胃癌、肝癌、腸癌等消化係統腫瘤密切相關。亞硝胺是由仲胺和亞硝酸鹽結合而成。穀物、魚肉的蛋白質分解以及食品烹調過程中均可產生仲胺，許多蔬菜中含有大量亞硝酸鹽。已經證實，茶葉中的茶多酚和維生素C能有效地阻斷亞硝胺在體內的合成，並能抑製細胞突變和癌細胞形成。
茶葉還有抗輻射作用。在第二次世界大戰末期，在廣島原子彈災難中長期飲茶的人存活率高。幸存者中，有飲茶習慣的人較不飲茶的人受輻射損害要輕。
一般每天以飲茶5克左右為宜，這樣既能發揮茶的解毒作用，又可避免飲茶過量帶來的過分興奮等副作用。天然礦泉水
白金是比黃金更昂貴的金屬，可是在西方，人們把天然礦泉水譽為“透明白金”。
天然礦泉水之所以珍貴，是因為地表水受到嚴重汙染，自來水水質不能保證。天然礦泉水是從地下深處獲取或由地表自然噴湧出來的未受任何汙染的水，這種水含有一定量對人體健康有益的礦物質、微量元素和遊離的二氧化碳氣體。研究表明，長期飲用天然礦泉水，確能起到延年益壽的功效。這也就是用山東嶗山礦泉水生產的青島啤酒享譽中外，用杭州虎跑泉水沏的龍井茶甘洌醇厚、清香四溢的原因。我國古代著名藥學家李時珍就曾有過礦泉水治病的專門論述。
天然礦泉水在環境汙染日益嚴重，人們愈加關心健康的今天，不僅有飲用價值，也給生產廠商帶來巨大的經濟效益。在歐洲，瓶裝礦泉水的銷售額每年遞增15％，利潤高達17％。瑞士雀巢公司每年通過礦泉水所創利潤就達20億法郎之巨。美國的“麥納礦泉水”在過去10年裏銷售額增加了70多倍。為了爭奪礦泉水源的控製權，雀巢公司等廠商投入了數十億法郎的資金，展開了一場如同當年石油大王爭奪油井一樣驚心動魄的經濟大戰。
中華大地的礦泉水源豐富，一是有待保護，使其不受汙染；二是需要合理開發利用，讓“透明白色”流人尋常百姓家。無公害蔬菜
無公害蔬菜是指蔬菜內農藥的殘留量和有毒元素含量在國家規定的容許食用標準之內。但目前上市的蔬菜，有不少受到農業和工業“三廢”的汙染。
吃了被農藥和“三廢”汙染了的蔬菜，會引起慢性中毒，給人體健康帶來嚴重的潛在威脅。六六六、DDT、狄氏劑等有機氯殺蟲劑，敵敵畏、甲胺磷、1605等有機磷殺蟲劑，以及汞、鎘、鉛等有毒元素，一旦被人體吸收，在體內積聚起來，就可能導致癌症、胎兒畸形，造成心髒、肝髒、血液、神經係統等組織的病變。因此，生產無公害蔬菜勢在必行。
生產無公害蔬菜首先要從環境保護人手，使蔬菜有一個良好的生態環境，要選擇無汙染的土地作為蔬菜基地。對病蟲害的控製，要以農業防治、生物防治為主。所謂農業防治，就是選擇抗病蟲品種，多用充分腐熟的有機肥料；所謂生物防治，即利用害蟲的天敵來防治蟲害。或選擇高效低毒低殘留的化學農藥，並改善施藥的方法，嚴重控製安全期間隔。隨著這些方法的推廣應用，無公害蔬菜的上市量將會越來越多。防噪聲林帶
居住在城市中的人們，都希望生活在一個沒有噪聲的和諧而又優美的環境當中。可是由於城市交通和建設的發展，來自交通車輛的噪音和來自建設工地的噪音，常常會破壞一個良好的音響環境，從而幹擾人們的休息和工作。
人們逐漸地發現，如果在街道兩旁、廠區周圍和居住小區栽種樹木，營造綠化林帶，噪聲就明顯地減弱了，甚至消失了。據有關單位對各種不同類型的綠化街道進行的減弱噪聲效果的科學測定，證明樹木確實有隔音和消聲的作用，而且效果非常顯著。據測，公路上汽車的噪聲，在穿過12米寬的懸鈴木樹葉層以後，到達公路兩旁的三層樓窗戶時的音量比沒有通過樹木時的音量減少了125分貝，在通過18米寬的綠化林帶後，聲音可減少40分貝。難怪有人把樹木比作天然的“消音器”。
所以，不妨大家一起行動，有規劃地在街道、廠區和居住小區附近栽種樹木，營造綠化林帶，這樣既可以美化環境，又能減弱噪聲汙染。