第五章人體揭秘2
肚子餓了為什麼咕咕叫
誰都有肚子餓的時候，肚子餓了還會咕咕叫，好像在提醒人們該吃飯了，肚子餓了為什麼會咕咕叫呢?
我們每天一日三餐都要吃進不少食物，這些食物首先送到胃裏暫時儲存並初步消化，然後排送到小腸裏去。當食物在胃中消化將近完畢時，胃液仍然在繼續分泌。由於胃裏空了，胃的收縮就逐漸加強和延長，就引起了我們的饑餓感受。隨著胃的收縮和加強，饑餓感也就越強了。當胃的收縮達到非常強烈的程度時，就會使胃內液體和吞咽下去的氣體不得安穩，結果就會發出咕咕叫的聲音。
如果我們在這時候及時補充食物，饑餓感就會隨之消失。同時，由於饑餓收縮是周期性的，如果我們由於某種原因不能及時補充食物，以致於餓過了頭，饑餓感也會消失，這時候補充食物也會有吃不下的感覺。
一般來講，胃的強烈收縮隻不過延續半小時左右，隨後便進入平靜期，再這麼延續半小時到1小時，饑餓感就會消失。人的食欲與饑餓感有緊密聯係，隻有在有饑餓感時，食欲才會旺盛，隨著饑餓感的消失，食欲也就消失，這就是餓過頭以後吃不下東西的原因。
為什麼人生氣了就吃不下飯
肚子餓了，大家就想到吃飯，但有時候，雖然到了吃飯時間，但碰上了讓人生氣的事情，這下，吃飯的興致就沒有了，還說，氣都氣飽了，這是怎麼回事呢?
原來，人們的一舉一動，都受大腦皮質的指揮。大腦雖然管事很多，但工作是有條不紊的。一般來說，在一定的時間裏，它隻處理一件事情，當人們專心一致地做某件事情的時候，對其他的事情總是充耳不聞，這是大腦皮層特有的工作方法。
當人們感到饑餓的時候，大腦皮質管理吃的部位興奮起來了，於是人們就有了食欲，想吃東西成了這時唯一的任務，其他事情都被擱起來了。可是如果在這時候發生了不愉快的事情，或者生了氣，大腦皮質的另一部分產生強烈興奮，原來管吃的部分不再興奮，於是，食欲消退，飯也就吃不下去了。兒童保健醫生常常告誡年輕父母，吃飯時不要訓斥孩子，以免影響孩子的食欲，也是這個道理。
其實，並不單是生氣使人吃不下飯，隻要能使大腦皮質引起強烈興奮的事情，都會影響人們的食欲，使人吃不下飯。比如突然聽到令人激動或悲痛的事情，或者做什麼事入了迷，如讀書、下棋、看電視等，都會使人忘記吃飯，這其中的道理是一樣的。