章節21
水生植物在水裏為什麼不會腐爛
無論哪一種植物都是需要水的，若離開了水，就會有死亡的危險。不過，不同的植物，卻各有不同的生活習性，有的需水多一些，有的需水少一些。
連續幾天大雨後，地裏到處積滿了水，如果不及時排除掉，像棉花、大豆、玉米等許多農作物就會被淹死，時間再長一些的話，整株植物就會腐爛。而荷花就不同了，它身體的大半段是長期泡在水裏的；金魚藻、浮萍等水生植物，全身泡在水裏，但它們卻安然無事。為什麼水生植物長期泡在水中不會爛，而棉花、大豆等農作物泡在水裏的時間稍一長就會爛呢?
一般植物的根，是用來吸收土壤中水分和養料的。但必須要有足夠的空氣，根才能正常地發育，如果根長時間泡在水裏，得不到足夠的空氣，根就停止生長，甚至會悶死；根一死，整株植物也就活不成了。
然而水生植物的根和一般植物的根不同，由於長期受環境的影響，使它們都具有一種適應於水中生活的特殊本領，就是能吸收水裏的氧氣，並且在氧氣較少的情況下，也能正常呼吸。
它們怎樣吸收溶解在水裏的少量氧氣呢?
一般說來，水生植物的根部皮層裏，具有較大的細胞間隙，上下連通，形成一個空氣的傳導係統，更重要的是它們的根表皮是一層半透性的薄膜，可以使溶解在水裏的少量氧氣透過它而擴散到根裏去。在進行滲透作用時，由於薄膜兩邊的濃度不同，產生了一種滲透壓，而水生植物的根表皮的滲透力特別強，所以氧氣能夠滲透到根裏去，使根吸收到一點氧氣，再通過較大的細胞間隙，供根充分地呼吸。
有些水生植物，為了適應水中生活的環境，在身體上還有另外一些特殊的構造。例如蓮藕，它深深地埋在泥濘的池塘底，空氣不易流通，自然呼吸也就會感到困難了，但是我們不必替它擔心，藕裏有許多大小不等的孔，這種孔與葉柄的孔是相通的，同時在葉內有許多間隙，與葉的氣孔相通。因此，深埋在汙泥中的藕，能自由地通過葉麵呼吸新鮮空氣而正常地生活。又如菱角，它的根也是生在水底汙泥裏，但它的葉柄膨大，形成了很大的氣囊，能貯藏大量的空氣，供根呼吸。另外，還有槐葉萍等水生植物，它們葉的下麵有許多下垂的根，其實，這並不是什麼真正的根，而是葉的變態，承擔根的作用罷了。
除此以外，水生植物的莖表皮與根一樣，具有吸收的功能，表麵防止水分散失的角皮層不發達或完全缺少。皮層細胞含有葉綠素，能進行光合作用，自己製造食物。
由於水生植物有著種種適應水中生活的構造，既能正常地呼吸，又有“糧食”吃，所以能夠長期生活在水中，不會腐爛。無花果真的沒有花嗎
從無花果的名字看，無花果好像是沒有花的。事實究竟怎樣呢?
典型的花，由花托、花被(就是花萼和花冠)、雌蕊、雄蕊四部分構成。這四部分完全具備的叫完全花，如桃花；這四部分不完全具備的叫不完全花，如桑樹花。
一般植物，是花托把花被和雌蕊、雄蕊“抬”得高高的，因此鮮豔奪目，蜂來蝶往，招引人們欣賞。無花果的花卻靜悄悄地“隱居”在新枝葉腋間，它的雌花、雄花“躲藏”在囊狀肥大的總花托裏麵。總花托頂端深凹進去，形成一間寬大的“房子”。由於總花托把雌花、雄花從頭到腳包裹起來了，人們看不見，因此，認為無花果是沒有花、不開花的。
說起來你或許不相信，無花果還會一年開兩次花、結兩次果哩!當大地回春、草木欣欣向榮的時候，它就蓬蓬勃勃地抽枝發葉，葉腋間開出花來；在秋高氣爽、雨水充足的時候，它的枝條又“大踏步”地向上延伸，葉腋間又開出花來。第一次開花結的果子，在當年秋天長大熟透；第二次結的果子，因為天氣漸漸冷下去，來不及成長，要等到明年春暖花開的時候才能長大熟透。可見，無花果可以在一年之內春秋兩季開花的。
無花果的老家在亞洲西部。現在，我國長江以南各省都有栽種，新疆南部栽培尤其多，在北方通常被作為盆栽觀賞植物。新鮮的無花果果實肉質柔軟、味甜，是良好的水果；還可以製成果幹、果醬和蜜餞；在中醫學上，幹果還可入藥，能開胃止瀉，治咽喉痛。香蕉果實裏有沒有種子
我們日常吃蘋果、橘子、西瓜等水果時，總是看到有一粒粒種子，可是吃香蕉時，卻看不到有種子，因此，在人們的印象中，好像它生來就是沒有種子的。這樣的想法，對香蕉來說，多少有點冤枉。
在植物界裏，有花植物開花結籽，那是自然規律。香蕉是有花植物的一種，因此，它也不例外。那麼，為什麼我們常吃的香蕉都沒有種子呢?這是因為，我們現在吃的香蕉是經過長期的人工選擇和培育後改良過來的。原來野生的香蕉也有一粒粒很硬的種子，吃的時候很不方便，後來在人工栽培、選擇下，野蕉逐漸朝人們所希望的方向發展，時間久了，它們就改變了結硬種子的本性，逐漸地形成了三倍體，而三倍體植物是沒有種子的。
嚴格說來，平時吃的香蕉裏也並不是沒有種子，我們吃香蕉時，果肉裏麵可以看到一排排褐色的小點，這就是種子。隻是它沒有得到充分發育而退化成這個樣子罷了。
三倍體的香蕉沒有種子，怎樣繁殖呢?一般用地下的根蘖幼芽來繁殖，這就用不到種子了。甜橙和柑橘有什麼不同
每到秋冬，來自各地的水果彙集市場，真是豐富極啦!南方的橘子、香蕉、柚子，北方的蘋果、梨、柿子……它們各具特色，香甜可口，逗人駐足挑選。就拿橘子來說，看了也夠叫人眼花繚亂：什麼黃岩早橘、南豐蜜橘、四川錦橙、廣東新會橙，還有蕉柑、雪柑、蘆柑等等。為什麼都是橘子，卻有的稱橘，有的稱橙，還有的稱柑?它們究竟如何區分呢？
原來，橘子的這些美名並非人們任意賜予的，它們都是依據植物的親緣遠近，由植物學家和果樹學家加以科學的命名。柑橘這一屬姊妹很多，除了上麵談到的以外，檸檬、柚子也都屬於這一屬，不過它們比柑橘容易區別。
其實，我們在吃橘子時，如果稍加留心，橘、柑、橙也並非不可區別。
橘子中有的皮很寬很鬆，極易剝去，有的皮較光，囊瓣包得也很緊，不好剝離。不易剝皮的橘子就是橙。橙又分酸甜兩類，酸的稱酸橙，不能吃，多作砧木用；甜的稱甜橙，風味優良，是橘中的上品，如臍橙、新會橙、錦橙等都屬這一類。橙還有一個明顯的特點是種子較大，種子裏麵的胚為白色。若從果樹的形態比較，甜橙的葉片比柑橘大，而且葉的基部還有翼葉，而橘、柑一般沒有這個特征。
皮寬好剝的橘子又稱寬皮橘。我國廣泛栽培。它們果皮較薄，囊瓣也大，可以一瓣瓣掰開，而甜橙囊瓣分離困難。柑、橘的種子種皮去除後，可以看到綠色的胚。
比較容易混淆的是柑和橘。因為它們同屬寬皮柑橘類，彼此間特征大同小異。它們的果皮雖都易剝離，但柑稍難，而橘極易。果皮的海綿層柑也比橘厚。溫州蜜柑、蕉柑等都是柑，而早橘、福橘、南豐蜜橘都是橘。
不過，由於各地群眾習慣上稱呼不同，有時在名稱上也常有混淆之處。例如，溫州蜜柑有些地方稱它為無核橘；四川的錦橙，因它的果形長圓，在當地也有稱鵝蛋柑。這樣，橘子名稱的混亂更導致了人們概念上的模糊。為什麼杏樹開花多結果少
杏樹是薔薇科的一種落葉果樹，在我國有著悠久的栽培曆史。由於杏樹早春便開花，遠遠望去，如雲似海，令人賞心悅目，因此民間流傳著很多讚美杏的詩句，如“春色滿園關不住，一枝紅杏出牆來”。
杏樹的芽分花芽和葉芽兩種，無混合芽，有時多芽並生而成為複芽的也很普遍。一般複芽內有2~3個花芽，在適宜的條件下也能形成4~5個花芽。杏樹的花芽一般開一朵花，但由於結果枝的複芽數多，因此開花量也就多了。