年紀最長的那位儒生捋了捋長須，也品了一口杯中酒，不由得連連點頭：
“果然好酒，入口甘冽、香氣清幽，回味如荷尖凝露，沁人心脾。宗子不但茶製的好，這酒也是一絕啊。”
公子笑而不語，隻是舉杯相邀，眾人又喝了幾個滿杯。
這時第二鍋的大閘蟹也已經上桌，隨之奉上的還有一碟用老薑與紫蘇嫩葉炮製過得香醋。
眾人知道公子的習慣，前一輪用的是母蟹，這第二輪必是公蟹無疑。
所謂墨分六色，琴具七音，大閘蟹身上可以吃的東西看似不多，但是味道卻又各擅勝場。
對於公子來說，母蟹蟹黃肥美甘甜他自然喜愛，但公蟹蟹膏的滑嫩清甜也是難以舍棄的。所以每一回他主持“蟹會”都是一公一母交替上桌。
公蟹的蟹蓋打開，與母蟹最大的不同就是金黃油亮的蟹黃變成了雪嫩晶瑩的蟹膏。
這蟹膏直接入口就已經是甘鮮非常，可謂是“不加鹽醋而五味全”，如果點上一點紫蘇薑醋又別有一番滋味，隻覺得鮮味更加突出，甜美處賽過蜜汁海鱸。
品過蟹膏，蟹肉也不能舍棄。
大閘蟹得蟹黃是一味，蟹膏是一味，蟹肉又一味。
母蟹雖然蟹黃出眾但論蟹肉，還是公蟹的更加鮮美。
而且同一隻蟹，不同部位的肉質味道也有差別：
蟹螯，絲短纖細，味同幹貝；小腿，絲長細嫩，美如銀魚；蟹身肉，潔白晶瑩，勝似白魚，細細品來，各有千秋，皆是絕味。
眾人用過公蟹，下人立刻拿來菊花浸泡的溫水請諸人淨手去腥。
俊秀的儒生用熱香巾擦過手臉，又對公子說：
“宗子，光是品蟹未免過於單寡，你可有其他佳品合味？”
公子笑道：“就知道仲醇你會有此問。”言語間雙掌輕拍。
一隊俏麗小婢從庭院中翩翩而來，從所挎食盒中端出佳饌奉上。
眾人定睛一看卻是臘鴨一品、醉蚶一品，此外還有熱氣騰騰的牛乳香露一品給眾人解腥、驅寒。
臘鴨是用黃酒香糟醃製後蒸熟的，上麵撒著細細的薑絲，一塊塊橙紅肥嫩，入口肥美，鹹香中略帶有絲絲酒香。
醉蚶色如琥珀，醇香爽口，一口蚶肉配一口甜香的“玉壺冰”，讓人欲罷不能。
而最暢快處當屬痛飲一杯牛乳香露。
公子所製的牛乳香露又與別家大有不同。
每日從自家精養的牛上擠得鮮奶，並不直接飲用，而是於入夜時放置在大盆中，靜置一宿。
翌日，牛乳液麵上會堆簇出厚厚一層“乳花”，此乃牛乳自然凝成之精華。
將“乳花”入鍋中小火熬煮，按一斤乳配四杯茶汁的比例，加入蘭雪茶的清汁。出鍋時還要滴上幾滴“鶴觴花露”。
這等牛乳飲入口中，既有牛乳的濃稠甘美，又蘊含著淡淡的茶息、花香，真可謂是，吹氣勝蘭，沁入肺腑。
眾人飲下，先覺“醍醐灌頂”上下通明，接著兩腋生風，大有禦風飛仙之感。
如此又品蟹數輪，眾人心滿意足，公子一揮手，將殘肴撤去，上了一飯一菜一湯。