南宋時期，台州的菌號稱上等美味。比如當時朝廷中右丞相謝深甫家族，皆喜愛台州這種鮮美的特產。由於當時朝廷上下對台菌的酷嗜，入山采摘的人絡繹不絕。
陳仁玉認為對於這種珍貴的土特產，很有辨識的必要。因此，他經過長期的觀察、研究、品嚐，“欲盡菌之性，而究其用，第其品”，寫成了《菌譜》一書。
可以說，《菌譜》就是陳仁玉對家鄉所產食用菌的調查記述。
《菌譜》中還對菌的生長條件，作了詳細的記載，認為“芝菌皆氣茁也”。也就是說，需要有一個氣候、溫度、濕度均適宜的生長環境。
陳仁玉的《菌譜》，不僅是世界上現存最早的食用菌專著，還開創了我國菌類植物學的先河。在陳仁玉《菌譜》問世之後，我國曆史上比較著名的菌類專譜還有明代潘之恒《廣菌譜》，清代吳林的《吳蕈譜》等。
明代潘之恒在宋代陳玉仁著的《菌譜》的基礎上編寫了《廣菌譜》，收錄各種蘑菇40餘種，將雲南、安徽、廣西、湖南、山東、江西等省出產的19種食用菌作了介紹。
《廣菌譜》實際上是對《菌譜》的補充，它所記載的8個品種蘑菇均為《菌譜》所未載。此外，它所載的品種不限於某一地域，而且內容更為詳盡。
清代吳林《吳蕈譜》1卷，為《賜硯堂叢書新編》《昭代叢書》和《農學叢書》所收錄，是繼南宋陳仁玉《菌譜》、明代潘之恒《廣菌譜》之後的又一部我國古代大型真菌專著。
吳林在《吳覃譜》中概述了吳中當時所產大型真菌的種類及其特點，並根據菌類食用的優劣性，將26種食用真菌分為上、中、下三品，分別進行了研究，同時對非食用真菌也作了詳細的論述，其中包括毒菌。書中除引用前人的部分資料外，作者親自作了許多研究工作。
通過與《菌譜》和《廣菌譜》比較發現，《吳蕈譜》記錄的大型真菌數量最多，描寫也最為細致，是三譜之中成就最高的。
綜觀記載大型真菌的我國古籍文獻，可以看出，人們對大型真菌的認識主要包括兩大部分，即“芝類”和“菌蕈”類，也就是我們現在所說的木質或木栓質類菌和肉質類菌。
真菌不僅可以作為食物，有的也可以作為藥物使用。真菌被作為藥物，也有悠久的曆史，特別是在我國，藥用真菌是中藥的重要組成部分。
我國古代勞動人民在長期的生產實踐中，已認識到部分患病的植物組織或病原菌本身具有藥用價值，並將其應用到臨床或日常生活中，如我國部分地區現在仍有飲竹黃酒的習慣。
明代醫藥家李時珍在《本草綱目》中記述的多種藥用真菌長期使用不衰。
總之，上述這些菌譜，對研究我國古代食用菌的種類和曆史有一定學術價值。
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從前有位年輕英俊的藏族青年，為了建設家園，頂著烈日開墾著一片又一片荒山。有一天，蘑菇仙子駕雲經過這裏，身不由己緩緩飄落下來，舒展廣袖，翩翩起舞。忽然，一陣狂風無情地卷走了頻頻呼叫的仙女。然而在仙女起舞的地方出現了一朵朵千姿百態的蘑菇。
古代對微生物的認識與利用
微生物是指那些微小的、靠肉眼難以看到或看清的生物。從人類開始出現，就在許多方麵和它們打交道，在利用有益微生物和防除有害微生物方麵，不斷地積累經驗。
幾千年來，我國勞動人民在認識和利用微生物方麵，有過許多重大發明創造，根據曆史記載，我國釀酒曆史至少有四五千年。
殷墟出土的商代甲骨文中，有和現代漢字形體相似的字。在殷墟中發現的釀酒作坊遺址，證明早在3000多年前，我國的釀酒事業已經相當發達。
岐伯是黃帝之臣，也是黃帝的太醫，奉黃帝之命嚐味各種草木，典主醫病。
相傳岐伯曾經乘坐由12隻白鹿拉的絳雲車，遨遊於東海中的蓬萊仙山，奉黃帝之命向仙人求不死之藥，充滿浪漫的神話色彩。
有一次，黃帝問岐伯：“上古時代有學問的醫生，製成湯液，但雖然製好，卻備在那裏不用，這是什麼道理？”
岐伯說：“古代有學問的醫生，他做好的湯液，是以備萬一的。因為上古太和之世，人們身心康泰，很少有疾病，所以雖製成了湯液，還是放在那裏不用的。後來，當外界邪氣乘虛傷人時，隻要服些湯液，病就可以好了。”
接著，黃帝和岐伯又討論了湯液在治療中的作用，以及用藥物內服和砭石、針灸外治的方法。