吃菠蘿的竅門
菠蘿原名鳳梨，原產巴西，16世紀時傳入我國，是嶺南四大名果之一。菠蘿含有大量的果糖、葡萄糖、維生素、磷、檸檬酸和蛋白酶等物。味甘性溫，具有解暑止渴、消食止瀉之功，為夏令醫食兼優的時令佳果。
可是削開菠蘿就吃，為什麼會感到滿嘴麻木和刺痛呢？你知道這是為什麼嗎？
為了便於長途運輸，菠蘿還沒有熟好果農就摘了。這時菠蘿的果肉中含有機酸較多，糖分較少，吃起來酸味大於甜味。沒熟的菠蘿中含有一種叫“菠蘿酶”的物質，它分解蛋白質，對口腔黏膜和嘴唇表麵有刺激作用，使人們吃後的嘴裏產生一種發麻刺痛的感覺。所以為了使嘴不發麻，蘸著鹽水吃就行了，鹽水能起到抑製菠蘿酶的作用，吃時就不會感到麻木和刺痛，而且會更加香甜可口。
當你吃得過飽，出現消化不良時，吃點菠蘿能起到幫助消化的作用，還可以緩解便秘。它之所以有助於消化，主要是其中含有的菠蘿蛋白酶在起作用。這種酶在胃中可分解蛋白質，補充人體內消化酶的不足，使消化不良的病人恢複正常消化機能。由於纖維素的作用，對便秘治療也有一定療效。
除此之外，菠蘿富含維生素B1，能促進新陳代謝，消除疲勞感，含有豐富的膳食纖維，讓胃腸道蠕動更順暢。
新鮮菠蘿中含有的蛋白酶，可以分解食物中的蛋白質，因此餐後吃些菠蘿，能開胃順氣，解油膩，幫助消化。菠蘿雖然好吃，但其酸味強勁，還有涼身的作用，因此並非人人適宜。
患低血壓、內髒下垂的人應盡量少吃。怕冷、體弱的女性朋友吃菠蘿時最好控製在半個以內，太瘦或想增胖者也不宜多吃。
菠蘿中含草酸比較多，過量食用對腸胃有害，因此吃時應適量，不可因為好吃而一次食用太多，影響健康。
其實不論任何食物吃得太多太過都不好，比較適宜的方法就是謹守“中庸之道”，掌握好尺度，方能吃得健康。
在線小知識
如何挑選菠蘿呢？成熟度好的菠蘿表皮呈淡淡的黃色或亮黃色，兩端略帶青綠色；生菠蘿的外皮色澤鐵青或略帶褐色。用手按壓菠蘿，堅硬而無彈性的是生菠蘿；挺實而微軟的是成熟度好的；過陷甚至凹陷者為成熟過度的菠蘿。