常吃洋蔥有益健康
洋蔥，古時稱作“興蕖”，是一種常見的蔥科蔥屬植物。
洋蔥的起源已有5000多年曆史，公元前1000年傳到埃及，後傳到地中海地區，16世紀傳入美國，17世紀傳到日本，20世紀初傳入我國。洋蔥在我國分布很廣，南北各地均有栽培，而且種植麵積還在不斷擴大，是目前我國主栽蔬菜之一。
洋蔥頭的表麵覆蓋著一層金色透明的薄膜，這使得洋蔥放上一年半載也不會幹枯。
洋蔥的鱗莖和葉子可食用，主要作為調味用。洋蔥含有大蒜素，有很強烈的刺激味道。切洋蔥時，這種味道會刺激人的眼睛和鼻子，使之流淚。雖然它生的時候味道辛辣，但是烹飪之後不會太刺激。
洋蔥有一股辛辣的氣味，人們一般不喜歡吃這種味道的蔬菜。但這個氣味的作用挺大，它能殺死許多細菌，甚至能殺死小蟲、青蛙和老鼠呢！
人們隻要把洋蔥放在嘴裏咀嚼3分鍾，就可以把口腔內的細菌全部殺死。所以，常吃洋蔥對人體健康大有好處。
洋蔥由於原產於大陸性氣候區，當地氣候變化劇烈，空氣幹燥，而且土壤濕度有明顯的季節性變化，所以在係統發育過程中，洋蔥由於長期適應這一特殊環境，不僅在形態上發生相應的變化，即短縮的莖盤、喜濕的根係、耐旱的葉形、具有貯藏功能的鱗莖，在生理上也產生了一定的適應性。
在洋蔥營養生長期，要求有涼爽的氣溫，中等強度的光照，疏鬆、肥沃、保水力強的土壤，較低的空氣濕度，較高的土壤濕度，並表現出耐寒、喜濕、喜肥的特點，但不耐高溫、強光、幹旱和貧瘠。在高溫長日照時進入休眠期。
洋蔥供食用的部位為地下肥大的蔥頭。
根據其皮色可分為白皮、黃皮和紅皮三種：白皮種鱗莖小，外表白色或略帶綠色，肉質柔嫩，汁多辣味淡，品質佳，適於生食。 一般人懼怕其特有的辛辣香氣，而在國外它卻被譽為“菜中皇後”，營養價值不低。
在線小知識
常見的洋蔥不太大。而在北非的阿爾及利亞，卻有很多大個洋蔥，最大的一個有2000克重。墨西哥有一位農民，種出了一個特大洋蔥，足足有2300克重，這是目前世界上最大的洋蔥了。