朋友D吃過「五爪金龍」，認為肉粗、韌、用腳爪來煲湯，很久才出味。雖然有強筋骨壯腰腎的功效，不過談不上鮮美。
所謂「五爪金龍」，即是蜥蜴，一些當寵物飼玩，一些吃進肚中。這款稱龍的巨蜥，體長一般超過一米，部分甚至長達四米，是蜥蜴中身形最大的一種。
我們很少以之入饌，反而內地食肆將之炆煮或煲湯，D是在祖國吃到。我唯一嚐過其同類娃娃魚，亦同胞「一級受保護瀕危野生動物」之虛榮宴席。香港人印象最深的，是上月警方在大嶼山破獲走私金龍案，十二名私梟配備兩輛客貨車及兩艘快艇，於倒扣灣卸貨落艇時，警方采取行動，司機被捕，其他人逃脫。檢獲60箱180隻五爪金龍，總值69萬。來自馬來西亞，準備偷運至惠州。
據D說，野味一頓過千甚至數千元不等，有些難得的高達五、六位數，視「主角」而定。
最昂貴，即使樂意付出也未必找到貨源的是熊掌，古代吃掌文化中，以「滿漢全席」最奢華，乃清王朝統治時最高規格的盛宴，其中一個部分（全共五份）菜單：——鯽魚舌彙熊掌、糟猩唇豬腦、假豹胎、蒸駝峰、梨片伴蒸果子狸、蒸鹿尾、野雞片湯、風豬片子、風羊片子、兔脯奶房簽。
熊掌，古人稱熊蹯，是黑熊、棕熊的腳掌，「八珍」之一，中國吉林長白山地區特產，因含豐富脂肪粗蛋白骨膠原……等，乃名貴大補食品。是否真的美味？見仁見智，「魚與熊掌」取舍，我倒情願要魚。
熊掌貴在肉墊膏腴，好吃在前掌，性輕捷能攀援，前掌比後掌靈活，冬眠時不再食，饑則舔其前掌，故唾液精華浸潤令之豐腴肥美。有個說法，熊掌供舔，另一掌用來抵住肛門，究竟是左是右？抑一年一換？萬一得到的乃「另一隻」，花費金錢時間心思烹煮三日三夜，才把此壯毅頑強之物燉好，「次貨」？多失望。同一熊，原來兩掌身價有別，古代食家烹熊掌，一對掌必分兩鍋，據說用來抵住肛門的那一隻，燉好後無論如何總有隱隱的臭味，另一則食後「口作三日香也」，其一可食另一不可食，竟是食家的「兩手準備」。
熊掌皮厚肉粗難熟，紂王因之欠火候不熟而殺廚子；晉靈公因之沒酥，不光殺廚子，殺後還裝畚箕中，讓女仆拿著過朝示眾——可見吃熊掌是權勢的象征，多過口腹之欲。
吃不上意義重大的熊掌，有什麼遺憾呢？
市麵上好吃的有鮑汁扣鵝掌，決非鐵板活燒鵝掌（燒熟後剁下即食，鵝仍是活的）如此殘酷不人道。鳳爪田雞腿鴨腳紮……都普及。想起白雲豬手、鹵水豬手、冰梅豬手、豬腳薑醋、紅燒蹄膀……何嚐不是手手腳腳？手比腳好，手比腳嫩，遇上「四肢」，便揀前肢。