在這個年代，還沒有營養師這個職業。但人們已經開始注意養生了。
尤其是權貴人家，對這方麵更為重視，像什麼季節吃什麼東西好，什麼食材與什麼搭配起來更加營養，還有身體虛弱的人吃什麼更進補等等等等。
像崔涵，她學習烹飪的時候，王氏以及廚娘都會順帶著告訴她一些養生方麵的常識。
這會兒她聽了劉娘子的話，暗暗吃驚，因為按照劉娘子的描述，大夫人的飲食有很大的問題，重油重鹽重葷腥，而且動不動就是油炸、醃漬的魚肉，平日裏吃個飯也能擺上一大堆宴席上才會吃的名貴菜色。
不是說崔家吃不起，而是這些名貴菜色，偶爾吃一吃還可以，若是常年吃、見天吃，對身體並不好。
而且現在是夏天，大夫人的日常菜譜中竟然百分之八九十都是葷菜，新鮮的蔬果少之又少。
崔涵記得王氏說過，夏天要盡量多吃些清淡的東西，時新果蔬也要多用些。反倒是那些葷肉魚腥等味道重的東西要少吃。
偏大夫人的飲食徹底違反了這個常理，這讓崔涵很是擔心，她甚至忍不住往內宅隱私事上去想。
但，主持榮康堂中饋的是她的阿娘，在崔涵心目中，她的阿娘最是個賢惠守禮的女子，絕不會做出謀害嫡親婆母的事情來。
微微定了定心神，崔涵試探的說道：“阿婆喜歡吃這些？會不會太油膩了？口味也偏重了些？”
吃這麼多鹽和葷油，味蕾恐怕都要吃壞了。
劉娘子攤開雙手，一副無可奈何的樣子，歎道：“老奴也知道呀，之前太醫來給夫人診脈的時候，也曾經說過，夏日炎熱，不宜吃太多油膩的東西，可、可夫人她不同意呀。”
無奈的搖搖頭，劉娘子又似理解的說道：“其實也不能怪夫人，太醫也說過，人上了年紀，味覺就不如從前靈敏，吃食若是太清淡了，吃到嘴裏沒有滋味，任誰也不喜歡吃沒滋味的東西不是？”
正說著，灶間一個粗使小丫鬟端著個大大的白瓷盤子走過來，瓷盤上成花朵狀擺放著十幾隻炸得焦黃油光的鵪鶉。
“劉娘子，鵪鶉已經炸好了，你看看！”
小丫鬟將白瓷盤送到劉娘子麵前，讓她查看。
劉娘子還記得崔涵在身邊，衝著小丫鬟揚了揚下巴，道：“二妞，小大娘在這兒呢，還不給她見禮？！”
叫二妞的小丫鬟約莫十三四歲的樣子，長得極平常，瘦瘦小小，低眉順眼的，這樣的小丫鬟，崔家沒有一百也有八十個，丟在人群中立刻便會被淹沒。
二妞似是沒見過崔涵這樣等級的貴女，聽了劉娘子的話，慌忙行禮，險些將手裏的鵪鶉丟出去，“婢、婢子二妞，請小大娘安。”
崔涵對這樣的不入等的小丫鬟向來不注意，她隨意的嗯了一聲，示意二妞起來，目光卻落在了那盤炸鵪鶉上。
劉娘子見二妞這麼上不得台麵，隻覺得丟人，也沒注意崔涵在看什麼，而是訕訕的解釋：“二妞剛進府當差沒多久，沒什麼見識，失禮之處，還請小大娘見諒。”
崔涵不理這個話茬，轉而問道：“這也是給阿婆準備的吃食？”
劉娘子不明所以，乖乖點頭：“是呀，大夫人最喜歡這種油炸的吃食，像炸雞腿、炸雞翅、炸鵪鶉什麼的，咱們自家田莊裏送來的新鮮食材，用葷油炸得焦黃酥脆，撒上老奴秘製的調料，別提多香了……大夫人每次都能吃不少呢，連帶著也能多用一碗飯。”
作為一個專業廚娘，劉娘子覺得憑借自己的手藝，能讓主人吃得滿意、吃得盡興，便是最大的榮耀。
所以，回答起這個問題來，劉娘子頗為自豪，情不自禁的將壯碩的胸脯挺得老高。
至於這個菜色最初是誰發明的，劉娘子選擇性的遺忘了。
她才不會告訴吃得開心的大夫人，這炸鵪鶉是二妞偶然間發明的新菜色呢。
她傻呀？
大夫人越上了年紀，口味卻奇怪，為了鼓勵廚娘做出更多更好吃的美味，大夫人甚至讓趙媽媽傳話，許諾不管誰發明了讓大夫人滿意的新菜色，便獎給她五貫錢，若是讓大夫人吃得開心了，能多用些飯，除了錢，還另有賞賜。
能做到小廚房的管事娘子，劉娘子並不把那五貫錢放在眼裏，但難得的是那份榮耀。
而且，隻有讓主人滿意了，她這個管事娘子才能做得穩當，不怕被下頭那群虎視眈眈的廚娘們奪了自己的差事。
反正二妞是個不入等的小丫鬟，慢說主人了，就是那些有頭有臉的管事娘子都不知道她的存在。