殺豬菜當然是由楊小貝掌勺，得到了大家的一致好評。她其實隻是看老媽燒得多了，又舍得放油鹽，當然味道要比別家好一些。
吃好飯殺豬匠們就收拾東西走了。他們一年到頭也就是最後一個月忙碌，到了這幾天幾乎每天都要殺好幾頭豬，有的時候還還要走很遠，忙是忙了點，可是他們走路都是帶風的。過了這個月，一年上頭也就是紅事白事的時候有人家會請他們。基本上就是閑一年的節奏。
下午要忙是事情還有很多。今年的年豬殺得大，得肉都有100來斤了。除去送易家、二伯母家、還大伯家的肉，也還有好幾十斤。大夥兒都喜笑顏開的，這回吃肉算是可以吃過癮了！不過先要把肉醃起來。爺爺親自負責這項重要的工作——一個不好，肉醃得太鹹或者太淡，就被糟蹋了。
女人們則要開始灌臘腸。把豬小腸反複搓洗幹淨備用，再把之前殺豬匠取下來的肉切成大小均勻的塊狀，調好味。肉一般是七分瘦，三分肥。當然也要看家裏人的喜好，比如說本來大家夥想要灌得肥一點，但是一看小妹嘟得都要掛油壺的嘴，隻好把肥肉拿掉了一點。老家這邊一般就是灌的純肉，也有的地方會加一些糯米或者其他的東西在一起。
今天主要灌臘腸的是大伯母和二伯母，楊小貝在一邊打下手，負責把灌好的腸紮成長短相當的一節節。她們兩人的速度非常快，隻見大伯母用兩個筷子撐開豬腸子，然後一塊一塊的肉往裏麵塞滿壓緊，再招呼楊小貝紮好，也不用剪斷，就這樣一串串的到時候掛起了方便。
臘腸不能壓水，以免裂開了。所以弄好了隻是放在家裏醃上兩天，栽拿出去曬、熏。流程是一樣的。一大家子人忙忙碌碌地忙到油燈都點起來了，才把這一頭豬給收拾妥當了。
雖然很累，可是大家開心啊！晚飯吃好都還興奮得不想睡覺，孩子們今天也玩嗨了，晚上還在屋子裏亂竄，你追我打的。要是在平日裏，爺爺早就一煙杆兒過去了，不過今天難得大家這麼開心，他也就當自己沒看見。
人多，爐火當然早早地就燒起來了。既可以烤火，又有源源不斷的熱水供應。到了冬天，爺爺泡茶的缸子就從搪瓷的變成了一個瓦罐，放在爐火邊的炭火上煨著。有的時候楊小貝也會倒一杯這麼煨出來的茶，超級苦！瞬間腦子就清醒了。
今年大家的收成都非常不錯，在爐火的映襯下每個人都紅光滿麵的。大伯和大伯母一早上就自發地過來幫忙，一幹就是一天，兩口子難得一點怨言都沒有。大伯後來也回過味兒來了，要不是小妹，這個收購點怎麼可能有他什麼事兒哦！不僅如此，易家老二給自己的“提成”也比別人高兩成。今年一年下來，他舒舒服服地就攢了近500！這還不算，封賬的時候還有什麼“年終獎”，又是100！
大伯兩口子再會算計，由於底子薄、孩子多，這麼多年手頭上就被超過100塊的時候。這就大半年的工夫，以前想都不敢想的財富就這麼到手了。這裏麵小妹明裏暗裏的照顧他們也看在眼裏，還有什麼說的？再不會做人就成問題了。再說，大伯還想著這份好差事長長久久地做下去呢！
其實楊小貝開始心裏也有點不舒服，想到後世大伯一家為了爺爺的贍養、宅基地、山地田林的，不知道和自家有過多少爭執，而且每次都是以他耍無賴而勝利。老爸和二伯不想跟他鬧得太難看，有再多的不滿也是往肚裏咽。他也不是多麼的傷天害理，就是愛占小便宜，外加不講道理。