第129章 大年(1 / 2)

晚上回家的時候,雖然每個人都很累——楊小貝純粹是湊熱鬧喊得累了。但是收獲滿滿,按照人頭分的成筐成筐的魚,被大家開開心心的拎回來。幹活的、瘋玩了一天的人都是衣服鞋子濕淋淋的,不過還不能馬上洗澡睡覺,分的魚最好連夜處理掉,否則放到第二天就不好了。

因為晚上氣溫太低,楊老漢決定父子三個去殺魚、洗魚。那什麼,雖然這是女人們幹的活,可是現在是晚上,也沒有人看見不是……

等楊小貝第二天起床的時候,就看見處理好的魚已經用棕葉吊起來,在屋裏掛了長長的一串。這些魚啊肉的都是要在二十八、二十九提前煮好,為年夜飯做準備。除了年夜飯需要的鮮魚,還有的全部都抹上鹽,等醃製好後去熏成臘魚,放上幾個幹辣椒燒出來特別下飯,又不容易壞,是年後難得的美食。

而塘裏的魚抓好以後,還有一樣東西也是過年要吃的,那就是蓮藕。這個就不用分了,隨便一個塘裏都已經出產上千公斤的藕,沒有人能夠吃的了這麼多,一般都是自己家吃多少就去挖多少,畢竟挖藕特不是件容易的事,又累又冷。每年大多數的蓮藕都是爛在泥裏的,幾乎沒有多少是被利用起來的。

楊小貝倒是知道這藕也是一樁生意,而且做得好的話,鄂北這邊的紅花蓮藕粉嫩香糯,也是出了名的好吃。但是一來現在還是集體所有,有很多事情不那麼靈活。二來要做這個生意的話得年前一個月開始挖藕最佳,現在早過了這個時機。買肯定還是有人買的,問題是誰幹?算了,還是放在心裏,以後再說吧。

年前要忙的還有很多,基本上就圍繞在“吃”上麵打轉。在馬不停蹄的打好豆腐、殺好雞,就已經到了臘月二十九。一年前的這天,楊小貝早上還在浦海趕高鐵呢!世事無常啊!今年她一大早的已經在忙活著炸丸子了。

今天要做的事情最多。前麵說了,老家這邊的團年飯是早飯,以過的早為佳。去年因為送二伯母去醫院,家裏幾乎是村子裏最後過年的人家。所以今年越發要趕早一點。凡是費時間的菜都得在今天完成,包括炸各式丸子、煮豬頭肉、魚凍等。

沒有多餘的肉做丸子,現在都是素的藕丸子、苕(紅薯)丸子、綠豆丸子等等。不過剛出鍋的時候香脆撲鼻,也不比肉丸子差到哪裏去。容姐兒就賴在廚房裏不走了,還是小姑好!在家每天都有肉吃,過年還有好吃的丸子,給了一個還有一個!小姑最好!容姐默默地祈禱,小姑永遠不出嫁就好了!

等到楊小貝邊炸邊吃,和容姐都要吃了個肚兒圓,才差不多結束了偷吃(正大光明的吃好嗎!),接著利用炸過丸子的油鍋開始煎魚。老家這邊做魚的方法,是把魚煎透以後,放上豆瓣醬、幹辣椒蔥薑蒜等炒香,加水煮入味,最後還要加上白蘿卜絲。蘿卜絲吸收了魚的鮮辣味道非常好吃,這才是這碗魚的精華!

晚上的重頭戲的煮豬頭肉,一整個熏好的豬頭放進大鍋裏,一直煮到可以筷子插透才算好。然後徒手拆骨,把肉留著就是一盤最後的下酒菜。當然了,這拆下來的骨頭也不會浪費,上麵總有些肉肉是剔不掉的,於是大家一人一塊,開啃!